怎样泡酸菜作文

Posted 2023-05-04

篇首语：吃过的馍馍不香，嚼过的甘蔗不甜。本文为你选取作文怎样泡酸菜作文四篇，希望能帮到你。

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怎样泡酸菜作文

在现实生活或工作学习中，大家都写过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？以下是小编帮大家整理的怎样泡酸菜作文，希望能够帮助到大家。

酸菜这样东西，开胃下饭，单吃或是作为配菜，荤素都很搭。而且不止中国，世界各地的餐桌上都有它奔走下饭的身影。比如，在俄罗斯、法国、美国、英国……以及一长串国名的后面，就有一种共同的泡菜：酸黄瓜。

配肉配薯条配土豆泥配汉堡配三明治，都没有在怯场的。但各国黄瓜品种不同，喜欢的调味料不同，腌制方法不同，所以酸黄瓜虽然外表类似，味道也还是不同的`。这只是其中的一种酸菜，还有著名的德国酸菜，配上德国肘子和大香肠一起上，解油腻的一把好手。要是放点白肉排骨一炖，当成东北菜也毫无违和感。

造型类似我国东北的酸菜，味道也很相像，不过东北酸菜用的是大白菜，德国酸菜一般用卷心菜来做。除了黄瓜和卷心菜酸菜，外国朋友们的酸菜品种也还有很多，除了植物叶子、根茎之外，水果也在酸菜范围之类，参考韩国人民的泡菜，和国内相似的很多。

但以上扯这么多，却要就此打住，因为今天并不是来聊各国酸菜的异同的，而是来解决一个小问题：怎么做酸菜最简单？

我的答案是，洗、腌、封、吃。买大青菜、大白菜、圆白菜、苦菜、芥菜或是萝卜樱子，总之就是按照本地腌菜习惯，买到一种菜，回家洗干净，在阴凉处晾干水分。

取一只泡菜坛子，洗干净，晾干，确保食材和坛子都不沾到油星。然后趁此期间，兵分两路，如果是做泡酸菜，则煮一锅淡盐水，充分放凉以后，倒入泡菜坛子，然后把晾干的菜叶子泡进去，搁几颗冰糖，撒一些新鲜花椒颗、小米辣，芹菜杆，晃匀，密闭封坛，放置在阴凉处，以现在的天气，三五天就酸了可以吃了，但这样泡，不禁放，只能泡少点，吃多少泡多少。捞出来以后可以单吃，也可以配着素菜肉菜或炒或煮。

另外一种，如果是做腌酸菜，则菜叶需要晾得更干一些，然后一层菜叶一层花椒盐辣椒粉一层菜叶一层花椒盐辣椒粉这样往上盖，压实了，也是密封坛口，不与空气接触，一个月左右就有酸味，可以陆续开吃，当然腌得越久酸味越浓，也可以储存得相对久一些。

无论是泡酸菜还是腌酸菜，在取食的时候都必须快而准，而且取食的筷子工具必须干净无油，否则你想下菜再开坛的时候，就会发现酸菜都长上白花了。

总之，做酸菜是很简单的。如何在此基础上做到更好吃，则是进阶的另一个问题了。

酸菜鱼作文600字

中国是美食文化之乡，相信看过《舌尖上的中国》的人都知道，中国的美食有悠久的历史，品种繁多，风格各异。江浙一带的美食偏甜，如松鼠桂鱼。而川菜的最大的风格特点就是辣，内蒙古包头西一带以大块食物为主，如手撕羊肉。我最喜欢的菜是酸菜鱼，吃起来有一种酸甜碰撞的感觉。

制作酸菜鱼最重要的两个步骤是酸菜的选种和切鱼片的刀工。切鱼片要求细、薄，不能切破，这样子完工后做出来的鱼肉才会鲜美、Q弹。酸菜的选种也是重中之重，不能太酸，更不能有苦味，要求酸度适中。将食材准备好后，第一步就是切鱼片，切好后将鱼片用生姜、胡椒粉初步腌制，生姜是为了去腥，胡椒粉是为了让鱼片初步入味。然后在锅中放入温开水，待温开水滚烫至锅中冒泡即可将鱼片和酸菜下锅。另外，还需要将八角、茴香、辣椒等辅料一并加入锅中。当乳片微微卷起时，代表鱼肉已基本熟透。锅中食材都熟透后，再文火慢炖1分钟，让鱼片更入味。文火慢炖过程中，最重要的调味步骤就是——加白砂糖。由于长时间的蒸煮，酸菜的酸味发挥到极致，所以需要白砂糖的甜味来中和这种酸味。1分钟后，将酸菜鱼装碗。并淋上花椒油，撒上香菜，一时间，房间里鱼香弥漫，这香味真是令人垂涎三尺啊。

妈妈做酸菜鱼时，我常站在边上观察，可是我还是学不会这道菜。今天，我下定决心回家后要向妈妈请教制作酸菜鱼的方法。凡事总有第一次，即使我第一次做不好，我还是会继续努力，知道能做出每美味的酸菜鱼为止！

猪肉血肠炖酸菜作文600字

俗话说：民以食为天。每个地方都有自己独特的美食，提起我家乡的美食那更是数不胜数：小鸡炖蘑菇、海鲜、羊汤、焖子……其中最好吃、最有名的莫过于名扬大江南北的菜肴--猪肉血肠炖酸菜了。

这不，昨天爸爸就给我做了这道菜。爸爸首先把五花肉切成四五毫米的厚度，然后把洗好的酸菜也切成四五毫米的宽度，那刀工比五星酒店里的大厨都要好。接着爸爸将葱姜蒜放入锅中爆锅，随后放入五花肉爆炒，接着加入酸菜、水和各种调料，简简单单地盖上锅便开始炖了。

分钟，10分钟，1分钟……30分钟过去了，厨房飘来的香味诱惑着我，我实在是等不及了，便问爸爸：“酸菜什么时候能炖好，我都饿了。”爸爸不紧不慢地说：“不行，还要炖一些时间才可以，要不酸菜不入味，不好吃。你专心学习去，心急可吃不了热豆腐。”

最终，在我的翘首期盼下，这道酸菜血肠五花肉终于出锅了。只见浅黄色的酸菜经过四十多分钟的长炖，变得更加鲜嫩，酸菜上面不知道爸爸什么时候放上了如宝石一般的血肠，它们一个个圆圆的，饱满而鲜艳，上面撒播的翠玉般的葱花香菜，再加上弥漫的热气，让人情不自禁想起春天里雾气迷蒙的小山丘。五花肉的醇香让我难忍矜持，立刻夹起它，塞进嘴里，那肉不用费力咀嚼，便融化了，肉的香气弥漫在口中，幸福的感觉就从心中升腾起来。

最好的吃法莫过于把酸菜血肠五花肉和米饭搭配到一起，那感觉怎是一个爽字了得。我也顾不上减肥的事了，先大快朵颐，吃了再说，一顿饭下来，我那圆鼓鼓的肚子，又大了一圈，家里有会做饭的老爸，想要减肥，太不容易了。

家乡的美食在我心里是最美味的，最无与伦比的，每当我馋的时候，就会情不自禁的想起那让我欲罢不能的酸菜猪肉炖血肠来，这是爸爸的味道，也是陪我走世界的味道。

酸菜三重奏

有一天，我的同学农薇亿，黄露露和周翠柳来我家做客。

我们在聊天，聊着聊着聊到了酸菜上，农薇亿说：“我做的酸菜料理最好吃了，好多人都说我做的好吃，我是世界上做的最好吃的了！”我听了她的话说：“那也不一定啊，人外有人，天外有天嘛。”农薇亿听了不服气：“我是做得最好吃的，全世界只有这一个。”“凭什么呀。”我脑火的说道。“哎呀，你们就别吵了，比一比不就知道了。”黄露露说。“好！”我和农薇亿异口同声。

周翠柳说：“我来宣布，评委是阿姨（那是我妈）和黄露露，主持人就由我来当，嘿嘿。比赛规则是：每人的手上有50元，限50分钟买材料，不准自己多带钱，回来以后开始比赛，第一，二，三场都要用酸菜做料理（这不是废话吗？），乘给评委吃，在这三场中，谁赢得最多，谁就是冠军。

“预备，开始。”周翠柳刚说完，我和农薇亿就同时冲出了家门，我来到了菜市场，我看了看，决定买什么了。我用6元买了一个西瓜；用4元买了两斤香米；用9元买了4斤面粉；用3元买了几个草果和一些芝麻胡椒；用8元买了两斤皮蛋；用4元买了两斤海带；用4元买了一包火腿肠；最后再用10元买了5斤酸菜。我一算，一共用了48元，还剩两元，我懒得把钱拿回家，干脆用这2元买了两个雪梨。我无意中看了看表，已经过去了40分，还有10分钟，我就连忙回家。回到家，我见农薇亿还没回来，我还真为她担心，因为我们毕竟还是好朋友嘛！啊，她回来了，手里拿的东西还真不少，但是我没注意看她买的是什么东西，因为我正在忙着准备我的材料呢。

开始了第一场，我先用锅子煮干饭，再煮的过程，我先切好西瓜，草果，酸菜和雪梨，然后在炒锅里放点水，我先把酸菜放进去，然后再放雪梨和西瓜，最后把胡椒切碎，连着草果和芝麻一起放进炒锅。过了10分钟，全都煮好了，然后把米饭放进碟子，再把煮好的料浇在上面，就完成了我制做的自创咖哩饭。

我把我做的饭菜端上去，农薇亿也把她做的饭菜端上去。一看，不会吧，她做的也是咖喱饭，而且是虾公玉米咖喱饭。我的嘛呀，比我的还高档，我这下输定了。结果出来了，不用猜，是她赢了。我决定下一场要赢。

到了第二场，我用面粉赶了包子皮，要做包子，然后在里面装了酸菜和火腿肠然后放到竹笼里去蒸。蒸了半个小时，终于蒸好了，我端了上去，看见农薇亿做的酸菜粉，黑不溜丢的，一看就觉得恶心，谁会吃啊。果然，第二场是我赢了。一比一平，呵呵。

最后一场了，我要使出我的绝招了??烧卖。我用剩下的面粉做了一层薄薄的烧卖皮，然后我在烧卖里放上了三层不同的材料，最下面那一层是酸菜，中间那一层是海带，最上面那一层是皮蛋，包好以后放到竹蒸笼里去蒸。过了30分钟，我把烧卖拿了上去，发现农薇亿做的也是烧卖，而且是鸡肉酸菜烧卖，但是还是我赢了，因为农薇亿的烧卖下面全都是酸菜，所以这次比赛的冠军理所当然非我莫属了，哈哈。

农薇亿认输了，她说：“我相信世界上有比我更厉害得人。”

最后我们以吃酸菜料理来度过这美好的一天。