我想种野苦菜 野苦菜的吃法
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篇首语：曾无好事来相访，赖尔高文一起予。本文为你选取作文我想种野苦菜 野苦菜的吃法四篇，希望能帮到你。
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我想种野苦菜 野苦菜的吃法
篇一:《野菜与健康苦菜》
【野菜与健康】
苦 菜
一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草
本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民
间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、
无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
苦菜每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.克，脂肪
0.6克，粗纤维.4克，糖类4.6克，胡萝卜素40
微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，
维生素 PP0.6毫克，维生素19毫克，维生素E2.93
毫克，钾10毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.6
毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨
酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。
此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、
酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止
痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
药用价值
【药用部位】菊科苦苣菜的全草。
【性味归经】苦，寒。①《本经》：“味苦，寒。”②《别录》：“无毒。”入心、脾、胃、大肠经；①《本草经疏》：“入心、脾、胃三经。”②《本草求真》：“入心、胃、大肠。”
【功效主治】清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
【用法用量】内服：煎汤、打汁或研末。外用：捣汁涂或煎水熏洗。
【用药忌宜】①《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。”②《随息居饮食谱》：“不可共蜜食。”
【保健原理与功能】
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。如能申请专利就可以发展到世界各地，为天下百姓造福了。
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，
正需要这种纯天然绿色的有机保健品。
销售以北京为中心，面向全国。中国不缺人才，只要敞开胸怀就可。管理已经成熟，只要管理者负责即可。所以五要素可以完善，我们的成功率就高。
【保健食谱】
1．凉拌苦菜
苦菜00克，蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。
2．苦菜烧肉片
苦菜20克，猪肉10克，葱花、姜末各10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至肉熟人味，再投人苦菜烧至入味，出锅即成。此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。
3．苦菜什锦
苦菜20克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克。苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加人奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放人苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即
成。此菜鲜嫩微苦，独具风味，具有清热解毒，益气健脾的功效。适用于面色萎黄，脾胃不足，浮肿，痔疮，便秘，疗疖等病症。
4．苦菜酸辣汤
苦菜200克，香菜10克，姜末、葱花各克。将苦菜洗净，切成段，香菜切细末；炒勺内加水、姜末烧开，再加人白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸，下人苦菜，加香油、料酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜、葱末出勺即可。此汤五味俱全，生津爽口，具有开胃助食，清热解毒的功效。适用于脾胃呆滞，消化不良，血淋，痔瘘等病症。
【注意事项】苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食；不能与蜂蜜共食
篇二:《山野菜论文——苦菜》
苦菜的综述
摘要：
苦菜又名苦苣菜，苦麻菜，苣荬菜，是多年生草本植物，属菊科。有很高的营养价值，内含多种维生素，苦菜同时具有很高的药用价值，有清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛的功效。不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。民间使用苦菜已有二千多年的历史，以常用作草药。本文围绕苦苣菜的各方面特点展开论述，并初步对薇菜的开发利用作出分析。
关键词：苦菜，使用价值，加工工艺
正文
（一）苦菜的形态特征
【中文学名】山苦荬
【英文学名】hina Ixeris
【拉丁学名】Ixeris hinensis (Thunb.) Nakai
【别名】苦菜、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、燕儿尾、陶来音—伊达日阿(蒙古族名) 胭脂麻，白花败酱，苦猪菜，苦斋，苦斋婆，苦斋麻。 1．形态特征：
苦苣菜为多年草本生含白色乳汁。茎直立，高10—30，全体无毛。茎少数或多数簇生，直立或斜生。基生叶莲座状，条状披针形、倒披针形或条形，长7—20厘米，宽0．—2厘米，先端尖或钝，基部渐狭成柄，全缘或疏具小牙齿，或呈不规则分裂，灰绿色。
花茎直立，高20—40厘米，上有1—3叶，无柄抱茎，全缘或有稀疏浅齿，与基生叶形似而较短。头状花序多数，排列成稀疏的伞房状，总苞圆筒状或长卵形，长7—9，宽2—3，外层的总苞片小，6－，内层的较长，7—，全为舌状花，黄色、淡黄色、白色或变淡紫色。瘦果红棕色，狭披针形，稍扁，长4—6，有长约3毫米的喙，具10条等形的纵肋，冠毛白色。
苦菜新鲜的时候没其他怪味，晒干后有强烈味道，如脚臭。但是效果非凡。
（二）苦菜的生长环境及分布区域：
1．生长环境 山苦荬为多年生中旱生草本，它的适应性较强，广泛地分布于海拔00—4000的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草。
本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有生长。它在海拔3300—4000高寒的青藏高原亦可适应。在中国东北和内蒙古等地区，返青较早，而在晚秋季霜冻后亦可短期存活。山苦荬为根蘖型草本。以种子和根蘖进行繁殖，但以营养繁殖为主，在内蒙古地区一般4月上、中旬返青，4—月为营养期，—6月为开花期，6—7月结实，其后为果后营养期，10月上旬枯黄。
2．地理分布：
山苦荬分布于中国北部、东部、南部及西南部，福建省为盛产地，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。
（三）苦菜的蕴含量及其营养成分：
1.蕴含量：
苦菜的分布较为广阔分散，对土壤要求不严，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。其年产量较大，在地方上，苦菜不仅用于药用，食用更为普遍。
2.营养成分：
苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.克，糖类4.0克，食物纤维.克，钙120毫克，磷2毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
（四）苦菜的利用价值：
1.药用价值：
苦菜的药用价值也十分广泛苦菜性寒味苦，具有清热解毒消炎、消食和胃、清肺止咳、消痈排脓，祛瘀止痛、益肝利尿之功效。用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸
腹疼痛，阑尾炎，肠炎痢疾，产后腹痛，痛经。特别是氨基酸中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量较高，对肝病、糖尿病疗效显著，常食可提高人体免疫能力。
用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
2.食用价值：
苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。
野生苦菜茶可以空腹饮之，健胃，久服"耐饥寒，轻身耐老"-《本草》。 野生苦菜茶不含咖啡因，茶碱，久服"调十二经脉"-《本草》安心益气。 野生苦菜茶以其特有的苦寒属性及所含成份，冲泡后隔夜不馊、不结茶垢，药食两用，无副作用、老少适宜，适合长期饮用，具有泄热宁神，清心明目的特点。 除作药用外，嫩根和叶可食用。还可作家畜饲料。山苦荬属中等牧草。茎叶柔嫩多汁，在青鲜时绵羊、山羊喜食。据牧民反映，它于春季对小畜有抓膘作用。牛、马也少量采食，但干枯后不能利用。此外，它还是养猪、养兔、养禽的良好饲料。它的营养价值也较高，据分析，在花果期含有较高的粗蛋白质和较低量的粗纤维。在各种氨基酸的含量中，以赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量较高。100克全草中含维生素701毫克。
（五）苦菜的引种栽培及繁殖方法
苦菜对土壤要求不严，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。缺乏有机质，通气不良的粘质土上，根系发育不良。适宜的土壤PH值为6左右。苦菜耐寒、耐热、耐旱、耐瘠性均较强，在阴坡潮湿环境，茎叶舒展，叶色深绿，生长茂盛，在阳光充足的干旱地方，茎叶皱缩呈灰绿色。
1.繁殖方法
苦菜繁殖方法分种子繁殖与根状茎繁殖两种。用种子繁殖具有明显的野生苦菜的性状，苦味较浓，植株生长势好，抗性强；繁殖材料携带方便，并有利于野生资源的保护和合理开发。苦菜种子均采自野生种，由于其成熟度不是很均匀，应及时采收，一般9月下旬至10月中旬，当瘦果具有冠毛变褐，种子呈棕色或黑色时，表明种子成熟，即可采收，否则易被风吹落。经晾干、揉搓、筛净，装
布袋置阴凉处贮藏备用。种子有休眠期，春播需冬藏或低温处理，使用年限1-3年。种子繁殖既可直播也可育苗移栽。春、夏、秋季可播种，以春播为好。春播在2月底至3月初，秋播在9-10月份。播种前深耕整地作畦，畦宽1.0-1.2，使土细疏松面平，一亩地施腐熟基肥2000-3000k。用钙镁磷肥或草木灰拌匀种子，进行条播或撒播覆土0.-1.0，镇压、浇水。早春育苗要进行薄膜覆盖，夏季育苗要进行遮光降温，一亩地用种量0.-0.6k。苦菜出苗后真叶生长缓慢，需及时培育，10天左右追施1次稀薄的人粪尿或0.3%-0.%的尿素溶液，而后每隔7天再追肥1次，苗期施2-3次肥。同时要及时除草，以除早、除净、除了为原则。在春秋二季均可移栽，按照株行距20×3，开10深的穴，选株高10(-7片叶)健壮秧苗，每穴栽1-2株，覆土压实，浇定根水。根状茎繁殖，品种纯正，混杂现象较少，方法简便，管理容易。繁殖前也需作畦，方法如前。在春、秋季挖取根状茎，切成10-1的段，按行距30，开-深的沟，将根茎顺沟平放，株距16，然后覆土-，轻轻镇压，浇足定根水。据观察，苦菜繁殖栽培以种子直播较好，一亩地用种量0.-1k，经培育管理约0余天，即可第一次采收，割顶上部10-1的嫩茎叶，一亩地产量可达00-600k，基部苗左右让其再次萌生新一茬苦菜，一年可培育采收7次以上。
2.引种栽培要点
一般开春后即可播种，可延长营养生长期和采收期。早秋播种当年冬季收获，晚秋播种待次年春季收获，利用塑料大棚栽培，冬季也可随时播种，做到四季栽培，周年供应。土壤肥沃有利于优质高产，以选择土壤肥沃、疏松、排水良好的耕地或荒坡种植为宜。在幼林果园中套种也很好。种前深耕20-30，除净草根。因种子小而轻，萌发顶土力不强，所以整地要松细。畦的规格不限，但要便于浇水拔草即可，并在四周开好排水沟。施足基肥，一亩地施腐熟有机肥2000-200k，少施或不施化肥，保证苦菜品质。合理密植，提高单位面积产量。当苦菜苗长至-7片叶时，进行移栽，适当密植，按株距20-2，行距30-3开穴，每穴1株，一亩地栽7000-000株，直播一般不用间苗。幼苗定植后，要浇定根水，确保成活。定植缓苗后，需及时浇水追肥，以利植株迅速生长。加强田间管理。苦菜栽种时要施足有机肥料作基肥，生长期间要及时追肥，每采收1次茎叶后，一亩地施人粪尿100k或碳铵-6k，促进生长，使叶面增厚增大。并且要经常保持土壤湿润，天旱时浇水，雨季要及时排除渍水，以防烂根。及时除草，以防与苦菜争肥争水。夏季高温要遮荫降温，冬季要加盖薄膜或草帘保暖，从而提高苦菜的产量和质量。苦菜栽培中不施农药，防止污染。及时采收。苦菜在抽薹开花前，可多次采收嫩茎叶，一般植株有6-7片真叶时，即可用利刀沿植株基部割下，保证商品苦菜的幼嫩质量。采后马上浇水，并追速效性氮肥。每茬生长时间不宜过长，一般20-2天，以免影响产量和质量。苦菜采收后要及时整理，去除杂草和老叶，装箱不要挤压过紧，及时上市供销。或者将新鲜苦菜加工成脱水干菜或软包装保鲜产品，以供超市出口销售，较老
的茎叶晒干后可制成中药材出售。
（六）开发利用建议：
1.市场前景分析:
过去人们对苦菜的利用主要有 个方面+作为野菜食用、作为饲料和作为药用植物。关于苦菜药理学的研究只是现代的事情。近年来随着人们对苦菜营养成分和理疗功能的认识,苦菜开始逐渐应用于食品加工业中,利用现代加工工艺,苦菜已被加工成一些产品。
苦菜有独特的苦香味,能同其它水果、蔬菜很好的配伍,它营养丰富,理疗作用显著,是生产优质功能食品的原料。我国苦菜资源丰富,对其进行深入研究和开发利用,将会有广阔的发展前景。
2.苦菜加工的工艺：
2.1袋装苦菜
工程流程：
苦菜→分选→清洗→整理→碱液处理→清洗（洗去残留碱液）→护绿液处理→漂→钙盐保脆→杀菌→沥干→真空包装→保温→室温贮存
2.2干装苦菜罐头
工艺流程
苦菜→分选→清洗→整理→预抽→装罐→真空封罐→灭菌→保温→检验→印号→贴标→成品
2.3苦菜罐头
工艺流程
原料选择→分级→清洗→烫漂→装罐注汁→排气→密封→杀菌→冷却→擦罐入库我想种野苦菜.
2.4饮料等。
3.加工流程
3.1茎叶采集
采摘基叶时间按生长情况采集,要求茎叶嫩,色泽浓绿,老嫩一致, 老茎黄叶不宜采摘。为
篇三:《盘点9种营养丰富的苦菜》
好的饮食，对你的健康也是十分有帮助的，那么你知道哪些食物是既健康又富有营养的吗？下面小编为您推荐味营养又健康的居家“苦味菜”，例如：苦瓜、苦菜、蒲公英、枸杞苗、苦笋。
一、苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
推荐：苦瓜两种吃法最有助健康长寿。
苦瓜茶：
1.将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。
3.加热水浸泡后饮用。每天喝3-4杯即可。
苦瓜汁：
1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由调节。
3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。
二、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素及矿物质等营养成分。
中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”
腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
凉拌苦菜
调料：蒜，盐，味精，醋，香油
做法：
1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3.切段，放入盆中待用；
4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
三、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”
蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。
蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
生食与凉拌我想种野苦菜.
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1-2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
蒜茸蒲公英
蒲公英入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。
炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
蒲公英炒肉丝
将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
煮汤熬粥
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮-分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
四、苦笋
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。 腩肉炒苦笋：
可以放青椒炒，同样也可以放红辣椒来炒。为了保持苦笋的原始风味，在初加工时不宜长时间对苦笋加热；烹制时也无需把苦笋烧软，否则将风味尽失。如果还是不习惯其苦味，还可以将腩肉跟笋片夹在一起吃，口感独特，苦味也似乎被冲淡了。
凉拌苦笋：
将鲜嫩的苦笋切成薄片，放上少许盐，味精，麻油，清香无比，苦中带甜。让人回味无穷。
烤拌苦笋：
选取2以下的嫩笋，带壳放入红火草炭灰中，盖灰炙烤，以不烧笋壳为宜；待笋软熟后，去壳成丝，装盘拌料，调以盐，红油，麻油等即可。
五、芜菁
芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。
中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。
适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。
凉拌大头菜
原材料：大头菜1个，蒜粒，辣椒1个，香菜少许。
调味料：盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
做法：
1、大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。
2、蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。
3、大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。
六、莴笋
莴笋又叫千金菜、莴菜。
中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。
适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
凉拌莴笋
配料：鲜莴笋，葱、香油、味精、盐、白糖
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
酸甜莴笋
原料：嫩莴笋，西红柿
辅料：青蒜末2克，柠檬汁(或鲜橙汁)，白糖，清水，盐少许
做法：1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下；西红柿洗净去皮，切块。2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。我想种野苦菜.
七、仙人掌
中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。
研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
仙人掌做法指导：
1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡1-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味；
2、野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。
3、仙人掌忌铁器。
仙人掌拌芹菜
仙人掌20克，芹菜20克，盐克，味精克，橄榄油毫升。
将去皮仙人掌切丝，芹菜去叶洗净切段，一同入沸水焯过，捞出沥干，拌上盐、味精，淋上橄榄油即可。 此方具有清热、平肝、利湿、凉血化瘀之功效。适用于高血压、高血脂等症。
八、野蒜
野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。 野蒜炒鸡蛋
1、野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀
2、油烧热倒上蛋糊炒熟即可
野蒜泡菜
野蒜洗净后用盐腌渍1个小时后，拌入韩国辣酱，加点白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。
九、枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。
中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。
适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
凉拌枸杞苗的做法：
1、枸杞苗清洗干净过盐开水焯一下，捞出浸入凉水里不断冲洗一会儿；
2、捞出用凉开水再过一遍，滤干水放入碗里；
3、撒少许盐拌匀，淋店香油即
篇四:《九种苦菜的营养你知道吗？吃过吗？》
九种苦菜的营养你知道吗？吃过吗？
1、苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
2、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素及矿物质等营养成分。
中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目„„”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
3、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”
蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。
蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
4、苦笋
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
、芜菁
芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。
适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。
6、莴笋
莴笋又叫千金菜、莴菜。
中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。
适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。 莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
7、仙人掌
中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。
研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
、野蒜
野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。
9、枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。
中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。
适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
篇五:《有机苦菜种植技术》
有机苦菜种植技术
苦菜的繁殖方法：
有机苦菜繁殖方法分种子繁殖与根状茎繁殖两种。用种子繁殖具有明显的野生苦菜的性状，苦味较浓，植株生长势好，抗性强；繁殖材料携带方便，并有利于野生资源的保护和合理开发。苦菜种子均采自野生种，由于其成熟度不是很均匀，应及时采收，一般9月下旬至10月中旬，当瘦果具有冠毛变褐，种子呈棕色或黑色时，表明种子成熟，即可采收，否则易被风吹落。经晾干、揉搓、筛净，装布袋置阴凉处贮藏备用。种子有休眠期，春播需冬藏或低温处理，使用年限1-3年。
种子繁殖既可直播也可育苗移栽。春、夏、秋季可播种，以春播为好。春播在2月底至3月初，秋播在9-10月份。播种前深耕整地作畦，畦宽1.0-1.2，使土细疏松面平，一亩地施腐熟有机基肥2000-3000k。早春育苗要进行薄膜覆盖，夏季育苗要进行遮光降温。苦菜出苗后真叶生长缓慢，需及时培育，10天左右追施1次稀薄的人粪尿，而后每隔7天再追肥1次，苗期施2-3次有机肥。同时要及时除草，以除早、除 净、除了为原则。
在春秋二季均可移栽，按照株行距20×3，开10深的穴，选株高10(-7片叶)健壮秧苗，每穴栽1-2株，覆土压实，浇定根水。
根状茎繁殖，品种纯正，混杂现象较少，方法简便，管理容易。繁殖前也需作畦，方法如前。在春、秋季挖取根状茎，切成10-1的段，按行距30，开-深的沟，将根茎顺沟平放，株距16，然后覆土-，轻轻镇压，浇足定根水。
据观察，有机苦菜繁殖栽培以种子直播较好，一亩地用种量0.-1k，经培育管理约0余天，即可第一次采收，割顶上部10-1的嫩茎叶，一亩地产量可达00-600k，基部苗
《苦菜花》读后感
《苦菜花》 --- 是我近来读的所有文章中印象最深的一篇。这本感人肺腑的《苦菜花》主要讲述了冯大娘一家以及其他山中的村民用他们的智慧、勇敢与奉献抗击日本鬼子的故事。在这本书里有一位这样的母亲，她宁死不屈，就算受酷刑、灭亲人，也不说出共产党的秘密；她还有一位女儿，她舍小家、为大家，就算受尽苦难也要加入革命的队伍；她又有一群乡亲，他们有勇有谋，钻深林，冒弹雨，把敌人消灭在第一防线……她让我们在一个平凡母亲的身上看见了不平凡的一面！她是五个孩子的妈妈，也是许多八路军的妈妈。她的坚强和伟大的爱国精神最终促使她在中国共产党和八路军的领导下走上了抗击日寇、保家卫国的革命道路。 我深深地被这位可敬可爱的冯大娘所感动，被那些英勇无畏的革命抗日英雄人物所震撼，他们浓厚的爱国精神，他们坚强的意志更让我受到无尽启发和激励！此时此刻，这本书仿佛也洋溢着苦菜花又甜又香的芬芳…… 一粒种子要经历百年的风侵雨蚀，才能长成参天大树；一朵花儿要有奋斗的血汗浇灌，才能绽放惊艳的芳容。革命战士和烈士们用血汗浇筑起来的胜利之花——苦菜花将永远绽放出沁人心脾的清香！ 做为共产主义的接人，难道不应该具备这种坚韧不拔的精神吗？我们应该以抗战英雄为榜样，向他们学习，学习拥有一颗热爱祖国的心，学习拥有为祖国而奋斗的志向！我们一定要有吃苦精神，要像梅，凌霜斗雪，自有扑鼻清香；要像蝶，破茧而出，才有如霓羽衣。只有这样，我们将来才能有所成就，为祖国贡献力量！相信我们一定会为祖国的强大而贡献自己的力量！
苦菜花观后感
今天，我观看了一部红色主题的电影《苦菜花》，给我的内心极大的震撼。
《苦菜花》主要讲了冯大娘一家以及其他村民用智慧、勇气、力量共同对抗敌人。剧中的冯大娘是伟大的，她本是一个平凡的母亲，却让我看到了不平凡的一面。她一开始是懦弱的，她的丈夫为了从王威仪那儿夺回自己的一亩地，被打死。大儿子也被迫远走他乡，好几年都杳无音讯。但是冯大娘从来都只是默默地忍受，从没有想过要反抗，认为自己是命不好，所以生活才这样苦，穷人的命就是这样的。但是，战争的炮声最终打乱了她平静的生活。她的大女儿娟子接触到新的思想，秘密地加入了共产党。后来冯大娘发现了，眼泪“哗地”就流了下来，不知是感到高兴还是难过。
直到王威仪的批斗会上，人们诉说着王威仪对老百姓的残害，痛斥王威仪的歹毒、阴险、毫无人性，冯大娘这才想明白，穷人一辈子都不反抗，那么就会永远受到财主的压迫。想到这，冯大娘愤怒地从地上抓起一把沙子和石头，扔向王威仪。从此，冯大娘一家人都走向了革命的道路。后来，冯大娘把敌人带进地雷阵，九死一生。在养伤期间，拒绝了敌人的重金诱惑，举起猎枪杀死了汉奸王柬芝。
冯大娘由一个随遇而安的农村妇女，成长为一名坚强的革命战士。这个过程并不是一蹴而就的，而是循序渐进，慢慢升华。冯大娘非常爱自己的亲人，可是为了支持革命事业冯大娘接二连三的失去了好几位亲人。冯大娘为祖国和人民献出了一切，她的爱是真挚的，是无私的，是伟大的！
通过观看电影，不但使我对中国人民的抗战历史有了进一步的了解，同时让我认识到，我们少先队员作为共产主义的接班人，生活在快速发展的和平时代中，我们应该努力学习科学文化知识，为将来能更好地担负起建设祖国的责任，为现代化建设打下坚实的基础。
读《长不高的“苦菜花”》有感
前不久我读了一本作文书，其中的《长不高的“苦菜花”》让我思索了很久，很久……
《长不高的“苦菜花”》评价了当今的父母压迫孩子学习的现状，忧及国家未来的统治，并指出了死读书的全国中小学生将来对国家主人位置的无能为力，让人反思中国教育现状。
21世纪的中国少年是新中国真正无忧无虑的第一代，由于当今大中国发展迅速，每个家庭的儿童都能享受来自祖国和父母的重重关爱，因为这充足而甜蜜的爱，也就导致了中华人民雄鹰般的刚强精神在蜜罐里长大的我们这一代变得胆懦、软弱，遇到一点点小小的挫折就丧失了全部士气，这样没用的“苦菜花”，怎么能做好住过未来的主人呢。
这样，我们这一代缺少的是锻炼，缺少的是如钢的精神，让我们好似寄居蟹依赖他人一样依赖着父母生活。而父母们也是怀着“望子成龙，望女成凤”的心，把我们应走的每一步都计划得好好的，不用我们费一点力气就可以完成目标，怎么说，只要孩子有意愿，没有父母们不能完成的。
现在的中国以文化来划分地位权利，所以现在的少年不能像旧时代的孩子一样天天面对大自然，他们只能按照父母的意愿，与书为伴，用自由换取好成绩，用好成绩换取老师和父母笑脸。当走出校园该去建设祖国的时候，才发觉自己虽然有满溢的智慧，却不能很好地支配它们去报效祖国，以至于十几年寒窗苦读换来的精神粮食变成空壳的麦穗。
文章里有一句话，“坐在危机中，分不清好坏，看不清前途，也找不到出路，难道没有人能够救我们吗？中国难道不会被别人再次欺凌吗？”是啊，现在的中国少年都在父母的掌握中，少年有父母直接带领，在这种情况下，连少年们自己的目标都显得很模糊，怎么能统领未来的中国呢？未来的中国又怎么会长久安宁呢？
以现代的教育方法，绝不会把现代的少年培养成展翅高飞的雄鹰，当今少年没有经历磨难，只能成为母鸡翅膀下的小鸡。中国如果将来让这群小鸡来建设，就迟早会被强大的群雄侵占。
想到未来中国的无力，我们一定不能坐以待毙，现代的社会各界要联合行动起来，领导正确的教育。我们联和起来，就能创造出未来中国的一片辉煌。
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