中药鸡内金吃法鸡内金的功效与吃法

Posted 2023-04-26

篇首语：没有知识就不可能对生活作出正确的解释。本文为你选取作文中药鸡内金吃法鸡内金的功效与吃法四篇，希望能帮到你。

本文目录

1、中药鸡内金吃法鸡内金的功效与吃法（1）

2、我想种野苦菜野苦菜的吃法（2）

3、豆腐的新吃法（3）

4、10克鹿茸怎么炖汤鹿茸怎么炖汤（4）

中药鸡内金吃法鸡内金的功效与吃法

第一篇:《鸡内金的功效与作用及食用方法》

鸡内金的功效与作用及食用方法

鸡内金的功效：

1、治疗溃疡病大黄3克炮附子、鸡内金各10克丹参30克白芍1克炙甘草6克．谷维素片200毫克痢特灵片2克．将中药焙干后与西药共研极细粉，炼蜜为10丸，每次1丸，每日2次．米汤或温开水送服．恶心者用生姜汤送服．1日为1个疗程

2、治疗扁平疣鸡内金100克白米醋300l，浸泡30个小时后，蘸取药液，涂擦患处日3次．

3、治疗小儿厌食症鸡内金10克淡全蝎克．共研极细末，装瓶备用．2岁以下每次0.3克日服2次；3岁以上每次0.6克日服2次．连服4天为1个疗程，每个疗程间隔3天，服药期间禁食生冷油腻食物．

4、治疗小儿腹泻炒车前子、炒鸡内金各 30克共研细末，装瓶备用．用时取药粉适量加蛋清调和如膏状贴于脐中，再用纱布和胶布固定．每日换药1次，次为1个疗程．

鸡内金的作用：

1．对人体胃功能的影响：健康人口服炙鸡内金粉末，经4-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升，于1-2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%，比对照值增加32-113%；总酸度的最高值为0.2-0.32%，比正常值增加2-7%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。

2．加速放射性锶的排泄：鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2-3倍，并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。

3．鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响：鸡内金生品和不同炮制品：清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.21/10对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势，但并不显著（P<0.0)。结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。

4．抗癌作用：体外试验；鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃运动加强，排空率加快，催泌作用甚至强于肉粉，作用途经似是经消化吸收后进入血液内，通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。

鸡内金的食用方法：

一、鸡内金粥

原料：鸡内金克、大米0克。

煮制方法：先将鸡内金择净，研为细末备用。先取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日1剂，连续3-天。功效：健胃消食，固精止遗。

适应症：适用于消化不良，食积不化，小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系结石等。

注意事项：本品多研末调服，临床观察发现，研末调服比中药煎剂效果好。

二、砂仁鸡内金桔皮粥

原料：鸡内金、陈皮各克、砂仁3克、粳米60克、白糖适量。将鸡内金、砂仁、干桔皮共研成细末，待粥熬至将熟时下入，直至粥熟烂离火，调入白糖即成。每日1剂，连用7～10日。

功效：消食导滞。主治小儿疳积，胃纳减少，恶心呕吐，消化不良，烦躁哭闹等症。

第二篇:《鸡内金的作用吃法》

鸡内金的作用

鸡内金是家鸡的砂囊内壁，杀鸡取出后，洗净晒干！鸡内金含有大量的蛋白质，维生素B1，B2，钙，磷，铁等。具有消食健胃，涩精止遗的功效。鸡内金其实清炒，煲汤等都可以，

鸡内金的作用

一、鸡内金粥

原料：鸡内金克、大米0克。

煮制方法：先将鸡内金择净，研为细末备用。先取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日1剂，连续3-天。

功效：健胃消食，固精止遗。

适应症：适用于消化不良，食积不化，小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系结石等。注意事项：本品多研末调服，临床观察发现，研末调服比中药煎剂效果好。

二、砂仁鸡内金桔皮粥

功效：消食导滞。主治小儿疳积，胃纳减少，恶心呕吐，消化不良，烦躁哭闹等症。鸡内金白糖饼

1把烤干的鸡内金放在磨碎机或者料理机里面研碎，越碎越好。

2将面粉，白糖放入盆内，再加入适量鸡内金粉，水混合揉成面团，放置十分钟。 3把面团揪成一个一个的小剂子，揉圆再按成饼形。

4平底锅放少量油，开小火，将饼一块一块放在锅上煎熟，然后再翻面煎熟为止。

在做鸡内金白糖饼的时候根据个人口味可以适量多放些糖，可以抵消鸡内金的异味，并且孩子也喜欢吃。在揉面的时候不要太硬，否则面饼也会很硬。在锅里煎的时候不要放太多的油，油多会很腻，肠胃不好也不宜太过油腻。其中面粉也有一定的调理肠胃的作用，大家不妨试试看。

第三篇:《中药鸡内金的应用》中药鸡内金吃法.

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中药鸡内金的应用

鸡内金，善化结石。余临证中治疗各种结石，多投以化石丹收效。方用：鸡内金、郁金、大黄、穿山甲、火硝、海金沙、金钱草各60克，甘草30克。共研细末，每次服10克，每日服2次。

鸡内金消食化积，健脾益胃。治疗小儿厌食，消化不良，面黄肌瘦，发育迟缓，余立一方，名曰内金化食丹，方用：鸡内金、西洋参、茯苓、白术、焦山楂、炒麦芽、神曲、陈皮、莱菔子、紫河车各30克，黄连、甘草各1克。共研细粉，炼蜜为丸，克重，每日服3次，每次服1丸。方中用四君子汤（西洋参、茯苓、白术、甘草）合紫河车补气血，健脾胃；用鸡内金、山楂、麦芽、神曲助消化，消积食；少用黄连清胃热。本方能增进小儿的消化功能，补益后天之本。脾胃运健，则饮食倍增，肌肉强健，盖因“脾主肌肉”之故也。

第四篇:《中药鸡内金研究进展》

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中药鸡内金研究进展中药鸡内金吃法.

作者：汪岩王月珍马千里牛艳秋

来源：《中国民族民间医药·上半月》2014年第10期

【摘要】为深入研究和开发利用鸡内金提供科学依据，笔者查阅了近年来关于鸡内金的研究文献，对鸡内金的品种鉴别、炮制历史沿革、传统炮制方法的局限与创新、质量评价方法、药理作用与前景展望等方面进行总结与概括。鸡内金为既是食品又是药品的中药，建议开发成天然保健食品、药膳、组方应用等均能发挥其更大的药用价值，具有广阔的开发应用前景。中药鸡内金吃法.

【关键词】鸡内金；鉴别；炮制；药理作用；药用资源

【中图分类号】R22.74 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-17（2014）19-0010-03 鸡内金为常用中药，始载于《神农本草经》（禽）上品丹雄鸡项下，2010年版《中国药典》收载为雉科动物家鸡allus allus doestius Brisson 的干燥沙囊内壁，产自全国各地[1]。鸡内金以干燥、完整、个大、色黄者为佳[2]。

鸡内金含胃激素，角蛋白，微量胃蛋白酶，淀粉酶和多种氨基酸，具有健脾消食，涩精止遗，通淋化石的功效，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆涨胁痛等症[1]。

1 鸡内金鉴别

正品鸡内金为不规则卷片，厚约0.～2.0，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具有明显的纵条棱状皱纹，呈波浪形。质脆，易碎，经水浸泡，水澄清，无渣。断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦[3]。

2 鸡内金炮制饮片

2.1 炮制历史沿革鸡内金最早记载于《神农本草经》，被列为上品，但当时并没有记载其具体炮制内容。最早的加工处理方法见于南北朝时期的《刘涓子鬼遗方》；唐朝时期，出现了“煮汁”、“蒸”、“捣”、“熬”、“炙”等方法；宋朝时期，鸡内金的炮制内容更加充实和完善，新创了“细剉”、“净洗”、“焙”、“研”、“蜜炙”、“晒干”、“麸炒”等方法；元、明、清时期，又发明了“煅”、“制”、“酒炒”、“煨”、“猪胆汁浸炙”等制法，进一步丰富了鸡内金的炮制内容[4]。

2.2 现代炮制方法、局限及改进关于鸡内金的炮制，因为现代研究中没有一个明确的理化标准及含量检测指标，所以对鸡内金的炮制各行其法，如湖南、云南、江西的中药炮制规范和《中药大辞典》等炮制标准均规定鸡内金用砂炒至膨起；《浙江省中药炮制规范》则规定用清

第五篇:《鸡内金的神奇作用》

鸡内金的神奇作用

2012-10-07 22:2:0| 分类： | 标签： |字号大中小订阅

本文转载自红杏《鸡内金的神奇作用》

自淡然《鸡内金的神奇作用》

生芡实6，生鸡内金3，白面00，白沙糖适量，诸药研细末，和面为饼烤熟，随意食之。方中“鸡内金，以补助脾胃，大能运化饮食，消磨瘀积，食化积消，痰涎自除。”再如张氏制益脾饼，治脾胃湿寒，饮食减少，常作泄泻，完谷不化。白术12，干姜、鸡内金各2，熟枣肉半斤上药四味，白术、鸡内金皆用生者：每味各自轧细焙熟。再将干姜轧细，共和枣肉，同：捣如泥，作小饼。木炭火上炙干，空心时，

当点心，细嚼咽之。曾为友人制此方，和药一料，服之而愈者数人。后屡试此方，无不效验。张氏日：“鸡内金人皆用以消食，而以消症瘕亦甚有力”。“鸡内金不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积.。如治妇人经闭月信不至者，

习用鸡内金

再则，张氏承叶天士“久病人络”之说，亦认为虚劳日久络脉多瘀，鸡内金也是常用之.需留意，张氏用鸡内金消症通瘀，强调必须生用。

其日：“然鸡内金必须生用，方有效验，若炒熟用之则无效矣

但是，张氏用鸡内金也有宜忌。张氏认为，生鸡内金能化瘀血，又不伤气分，对症瘕、经闭而体弱者，鸡内金较三棱、莪术更为适宜。另外，鸡内金性主降，如脾胃受伤，饮食停滞而反胃吐食，宜用之；胃不和而肝血亏虚，阴虚不能潜阳，兼见肝火上升而致不寐者，鸡内金又可和胃降逆，引热下行。其它如肝气郁兼胃气上逆，或冲气上逆兼奔豚证及气上冲脑之头痛等证常用生鸡内金。反之，凡大气下陷，或咳

嗽吐血等证，又忌用鸡内金，以避其降气、活血之弊。

“核桃+鸡内金”——治尿路结石简效方中药鸡内金吃法.

尿路结石（包括肾结石、输尿管、膀胱结石）属中医学中的“石淋、砂淋”范畴。当尿路结石较小时，中药治疗常能收到较好效果，可

避免手术带来的痛苦。现介绍一个治疗尿路结石的自制简效

方———“核桃+鸡内金”。此方对肾结石、输尿管结石有较好效果。方药制法：取生鸡内金20（或干品0），洗净，晒干，研末；核桃仁00，研碎。混合后加入蜂蜜00l，充分搅拌均匀，入瓷容器中备用。每次服用以上配方两汤匙(约30)，温开水送服，早晚中药鸡内金吃法.

各1次。

患者同时多饮水，维持尿量在2～3L/天，必要时可适当口服利尿药物。如伴有泌尿系感染，可加用抗生素。每次服药后患者可做适度的跳跃运动或上下楼梯，或者拍击腰部，以利于结石排出。连续服用2

周为1 个疗程，可连用2～3个疗程，每个疗程间隔1周。

疗效特点：此方适用于：1.结石较小（直径小于0.），且形状规则，表面光滑者；2.泌尿道无明显畸形、狭窄和感染者；3.肾功能

尚好者。

方解：方中核桃性温，味甘，入肾、肺经，具有补肾固精、润肺止咳等功效。近代名医张锡纯认为，胡桃治疗石淋、砂淋效果好，而《本草纳目》中也“石淋用胡桃肉煮粥多食甚效”的记载。现代药理研究表明，核桃仁中含有的丙酮酸能促进泌尿系结石和胆管结石溶解、消退和排泄。故核桃当是方中排石之主药。鸡内金性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，长于健脾消积、通淋化石。临床证明，鸡内金通淋化石以生用为好，炒制后则健脾消积作用较强。蜂蜜性味甘、平，主要有“清热、解毒、润燥、止痛”功效，方中能起辅助治疗作用。三味合用，具有化坚消石之功，对促进结石排出、消除尿路炎症、解除肾绞痛均有良

好的效果。此方适用于尿路结石较小的患者用。

【经方感想】治疗尿路结石关键在解痉，急性期常用的经方为四逆散合猪苓汤合桂枝茯苓丸加怀牛膝、当归、川芎等，黄师临证治疗多例，有排石的功效。对于慢性期患者也可以使用猪苓汤、当归芍药散、大柴胡汤、四逆散等。核桃仁加鸡内金作为配合使用食疗方可以试用，其疗

效如何，有待观察研究。

[鸡内金善治闭经]

凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。将其剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。

当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。

中医学认为，鸡内金的功能主要有三：消食积、止遗尿、化结石。小儿暴食以后，腹部胀满，不思饮食，呕吐腹泻，可以用鸡内金两个，微微妙黄，研成极细末，用开水分次冲服；小儿遗尿，则可用鸡内金1克、桑螵蛸1克、黄芪1克、牡蛎10克、大枣克，煎水服，每日1剂，3～日即可见效；胆结石、膀胱结石，凡是颗粒不大的或泥沙性结石，用开水冲服生鸡内金粉，每次3克，每日3次，不到1个月，便会有显著的效果。不过，如果使用金钱草煎汁冲服，效果会更

佳。

其实，鸡内金还善于治疗女性闭经，这一点许多人并不知晓。清代著名医学家张锡纯在他所著的《医学衷中参西录》一书中载有“论鸡内金为治女子干血痨要药”一文。所谓女子干血病，便是一种顽固性的闭经。文中详细阐述了鸡内金治疗闭经的机理，认为使用鸡内金功效在于健脾以助生化之源，使其气血生成旺盛，上注于肺，肺朝百脉，输布周身五脏六腑，下注血海，其血海满盈不溢，自无经闭之虞。其瘀滞不通者，亦可达活血而瘀自去之目的。更神奇的是鸡内金不但能消除脾胃之积，而且无论脏腑经络何处有积，鸡内金皆能消之，故鸡内金治闭经毫

无开破之弊。

第六篇:《鸡内金是常用的治疗胃病的中药》

鸡内金是常用的治疗胃病的中药。味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。

意见建议:

所以吃鸡内金是有好处的。不过最好的办法是与其他治疗胃病的中药一起服用。如苏梗、砂仁、蒲公英等。

建议选择中西医结合治疗。西药控制症状，中药调理。

西药可以选择奥美拉唑，法莫替丁等。

饮食上一定要注意，少食刺激食物，禁酒，不要喝浓茶。

多吃健胃的食物，如生花生、山药等。

饭前最好先喝口水或者稀饭，然后再吃饭，这样对胃有好处。

慢性胃炎的食疗方中药鸡内金吃法.

一．红枣益脾糕：干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉00克，白糖300克，发面适量(用酵母发面)。①干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。②面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯。③将糕坯上笼用武火蒸1分钟至20分钟即成。每日1次，作早餐食用。

二，山楂核桃茶：核桃仁10克，白糖200克，山楂0克。

①核桃仁用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用(约200克)；

②山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约1000克。

③再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核桃缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，出锅装碗即成。代茶饮。

三，羊肉萝卜汤：羊肉100克，苹果10克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。

①羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。

②碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芜荽即成。用醋蘸食。

四，山楂糖：山楂00克，白糖00克，熟植物油少许。

①将山楂洗净，拍破，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煎熬20分钟，取汁，再加清水继续煎熬，这样三次取出楂汁。

②将三次取得的山楂汁一起放入锅内煎熬，至山楂液稠厚时，加白糖搅匀，继续用文煎熬煮至山楂糖液呈透明状时，停火，即成山楂糖。

③将山楂糖倒入涤过植物油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块，装盆备用。每日3次，每次3块。

五，胡椒猪肚：白胡椒1克，猪肚1个，将胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并在猪肚内装入少量水，然后用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味后食用。每2天服1次，连服次。

六，鲫鱼糯米粥：鲫鱼2条，糯米0克。将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。

七，木瓜米醋汤

我想种野苦菜野苦菜的吃法

篇一:《野菜与健康苦菜》

【野菜与健康】

苦菜

一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草

本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民

间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、

无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。

苦菜每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.克，脂肪

0.6克，粗纤维.4克，糖类4.6克，胡萝卜素40

微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，

维生素 PP0.6毫克，维生素19毫克，维生素E2.93

毫克，钾10毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.6

毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨

酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。

此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、

酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止

痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

药用价值

【药用部位】菊科苦苣菜的全草。

【性味归经】苦，寒。①《本经》：“味苦，寒。”②《别录》：“无毒。”入心、脾、胃、大肠经；①《本草经疏》：“入心、脾、胃三经。”②《本草求真》：“入心、胃、大肠。”

【功效主治】清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。

【用法用量】内服：煎汤、打汁或研末。外用：捣汁涂或煎水熏洗。

【用药忌宜】①《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。”②《随息居饮食谱》：“不可共蜜食。”

【保健原理与功能】

苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。如能申请专利就可以发展到世界各地，为天下百姓造福了。

如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，

正需要这种纯天然绿色的有机保健品。

销售以北京为中心，面向全国。中国不缺人才，只要敞开胸怀就可。管理已经成熟，只要管理者负责即可。所以五要素可以完善，我们的成功率就高。

【保健食谱】

1．凉拌苦菜

苦菜00克，蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。

2．苦菜烧肉片

苦菜20克，猪肉10克，葱花、姜末各10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至肉熟人味，再投人苦菜烧至入味，出锅即成。此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。

3．苦菜什锦

苦菜20克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克。苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加人奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放人苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即

成。此菜鲜嫩微苦，独具风味，具有清热解毒，益气健脾的功效。适用于面色萎黄，脾胃不足，浮肿，痔疮，便秘，疗疖等病症。

4．苦菜酸辣汤

苦菜200克，香菜10克，姜末、葱花各克。将苦菜洗净，切成段，香菜切细末；炒勺内加水、姜末烧开，再加人白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸，下人苦菜，加香油、料酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜、葱末出勺即可。此汤五味俱全，生津爽口，具有开胃助食，清热解毒的功效。适用于脾胃呆滞，消化不良，血淋，痔瘘等病症。

【注意事项】苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食；不能与蜂蜜共食

篇二:《山野菜论文——苦菜》

苦菜的综述

摘要：

苦菜又名苦苣菜，苦麻菜，苣荬菜，是多年生草本植物，属菊科。有很高的营养价值，内含多种维生素，苦菜同时具有很高的药用价值，有清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛的功效。不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。民间使用苦菜已有二千多年的历史，以常用作草药。本文围绕苦苣菜的各方面特点展开论述，并初步对薇菜的开发利用作出分析。

关键词：苦菜，使用价值，加工工艺

正文

（一）苦菜的形态特征

【中文学名】山苦荬

【英文学名】hina Ixeris

【拉丁学名】Ixeris hinensis (Thunb.) Nakai

【别名】苦菜、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、燕儿尾、陶来音—伊达日阿(蒙古族名) 胭脂麻，白花败酱，苦猪菜，苦斋，苦斋婆，苦斋麻。 1．形态特征：

苦苣菜为多年草本生含白色乳汁。茎直立，高10—30，全体无毛。茎少数或多数簇生，直立或斜生。基生叶莲座状，条状披针形、倒披针形或条形，长7—20厘米，宽0．—2厘米，先端尖或钝，基部渐狭成柄，全缘或疏具小牙齿，或呈不规则分裂，灰绿色。

花茎直立，高20—40厘米，上有1—3叶，无柄抱茎，全缘或有稀疏浅齿，与基生叶形似而较短。头状花序多数，排列成稀疏的伞房状，总苞圆筒状或长卵形，长7—9，宽2—3，外层的总苞片小，6－，内层的较长，7—，全为舌状花，黄色、淡黄色、白色或变淡紫色。瘦果红棕色，狭披针形，稍扁，长4—6，有长约3毫米的喙，具10条等形的纵肋，冠毛白色。

苦菜新鲜的时候没其他怪味，晒干后有强烈味道，如脚臭。但是效果非凡。

（二）苦菜的生长环境及分布区域：

1．生长环境山苦荬为多年生中旱生草本，它的适应性较强，广泛地分布于海拔00—4000的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草。

本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有生长。它在海拔3300—4000高寒的青藏高原亦可适应。在中国东北和内蒙古等地区，返青较早，而在晚秋季霜冻后亦可短期存活。山苦荬为根蘖型草本。以种子和根蘖进行繁殖，但以营养繁殖为主，在内蒙古地区一般4月上、中旬返青，4—月为营养期，—6月为开花期，6—7月结实，其后为果后营养期，10月上旬枯黄。

2．地理分布：

山苦荬分布于中国北部、东部、南部及西南部，福建省为盛产地，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。

（三）苦菜的蕴含量及其营养成分：

1.蕴含量：

苦菜的分布较为广阔分散，对土壤要求不严，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。其年产量较大，在地方上，苦菜不仅用于药用，食用更为普遍。

2.营养成分：

苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.克，糖类4.0克，食物纤维.克，钙120毫克，磷2毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

（四）苦菜的利用价值：

1.药用价值：

苦菜的药用价值也十分广泛苦菜性寒味苦，具有清热解毒消炎、消食和胃、清肺止咳、消痈排脓，祛瘀止痛、益肝利尿之功效。用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸

腹疼痛，阑尾炎，肠炎痢疾，产后腹痛，痛经。特别是氨基酸中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量较高，对肝病、糖尿病疗效显著，常食可提高人体免疫能力。

用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。

2.食用价值：

苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。

野生苦菜茶可以空腹饮之，健胃，久服"耐饥寒，轻身耐老"-《本草》。野生苦菜茶不含咖啡因，茶碱，久服"调十二经脉"-《本草》安心益气。野生苦菜茶以其特有的苦寒属性及所含成份，冲泡后隔夜不馊、不结茶垢，药食两用，无副作用、老少适宜，适合长期饮用，具有泄热宁神，清心明目的特点。除作药用外，嫩根和叶可食用。还可作家畜饲料。山苦荬属中等牧草。茎叶柔嫩多汁，在青鲜时绵羊、山羊喜食。据牧民反映，它于春季对小畜有抓膘作用。牛、马也少量采食，但干枯后不能利用。此外，它还是养猪、养兔、养禽的良好饲料。它的营养价值也较高，据分析，在花果期含有较高的粗蛋白质和较低量的粗纤维。在各种氨基酸的含量中，以赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量较高。100克全草中含维生素701毫克。

（五）苦菜的引种栽培及繁殖方法

苦菜对土壤要求不严，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。缺乏有机质，通气不良的粘质土上，根系发育不良。适宜的土壤PH值为6左右。苦菜耐寒、耐热、耐旱、耐瘠性均较强，在阴坡潮湿环境，茎叶舒展，叶色深绿，生长茂盛，在阳光充足的干旱地方，茎叶皱缩呈灰绿色。

1.繁殖方法

苦菜繁殖方法分种子繁殖与根状茎繁殖两种。用种子繁殖具有明显的野生苦菜的性状，苦味较浓，植株生长势好，抗性强；繁殖材料携带方便，并有利于野生资源的保护和合理开发。苦菜种子均采自野生种，由于其成熟度不是很均匀，应及时采收，一般9月下旬至10月中旬，当瘦果具有冠毛变褐，种子呈棕色或黑色时，表明种子成熟，即可采收，否则易被风吹落。经晾干、揉搓、筛净，装

布袋置阴凉处贮藏备用。种子有休眠期，春播需冬藏或低温处理，使用年限1-3年。种子繁殖既可直播也可育苗移栽。春、夏、秋季可播种，以春播为好。春播在2月底至3月初，秋播在9-10月份。播种前深耕整地作畦，畦宽1.0-1.2，使土细疏松面平，一亩地施腐熟基肥2000-3000k。用钙镁磷肥或草木灰拌匀种子，进行条播或撒播覆土0.-1.0，镇压、浇水。早春育苗要进行薄膜覆盖，夏季育苗要进行遮光降温，一亩地用种量0.-0.6k。苦菜出苗后真叶生长缓慢，需及时培育，10天左右追施1次稀薄的人粪尿或0.3%-0.%的尿素溶液，而后每隔7天再追肥1次，苗期施2-3次肥。同时要及时除草，以除早、除净、除了为原则。在春秋二季均可移栽，按照株行距20×3，开10深的穴，选株高10(-7片叶)健壮秧苗，每穴栽1-2株，覆土压实，浇定根水。根状茎繁殖，品种纯正，混杂现象较少，方法简便，管理容易。繁殖前也需作畦，方法如前。在春、秋季挖取根状茎，切成10-1的段，按行距30，开-深的沟，将根茎顺沟平放，株距16，然后覆土-，轻轻镇压，浇足定根水。据观察，苦菜繁殖栽培以种子直播较好，一亩地用种量0.-1k，经培育管理约0余天，即可第一次采收，割顶上部10-1的嫩茎叶，一亩地产量可达00-600k，基部苗左右让其再次萌生新一茬苦菜，一年可培育采收7次以上。

2.引种栽培要点

一般开春后即可播种，可延长营养生长期和采收期。早秋播种当年冬季收获，晚秋播种待次年春季收获，利用塑料大棚栽培，冬季也可随时播种，做到四季栽培，周年供应。土壤肥沃有利于优质高产，以选择土壤肥沃、疏松、排水良好的耕地或荒坡种植为宜。在幼林果园中套种也很好。种前深耕20-30，除净草根。因种子小而轻，萌发顶土力不强，所以整地要松细。畦的规格不限，但要便于浇水拔草即可，并在四周开好排水沟。施足基肥，一亩地施腐熟有机肥2000-200k，少施或不施化肥，保证苦菜品质。合理密植，提高单位面积产量。当苦菜苗长至-7片叶时，进行移栽，适当密植，按株距20-2，行距30-3开穴，每穴1株，一亩地栽7000-000株，直播一般不用间苗。幼苗定植后，要浇定根水，确保成活。定植缓苗后，需及时浇水追肥，以利植株迅速生长。加强田间管理。苦菜栽种时要施足有机肥料作基肥，生长期间要及时追肥，每采收1次茎叶后，一亩地施人粪尿100k或碳铵-6k，促进生长，使叶面增厚增大。并且要经常保持土壤湿润，天旱时浇水，雨季要及时排除渍水，以防烂根。及时除草，以防与苦菜争肥争水。夏季高温要遮荫降温，冬季要加盖薄膜或草帘保暖，从而提高苦菜的产量和质量。苦菜栽培中不施农药，防止污染。及时采收。苦菜在抽薹开花前，可多次采收嫩茎叶，一般植株有6-7片真叶时，即可用利刀沿植株基部割下，保证商品苦菜的幼嫩质量。采后马上浇水，并追速效性氮肥。每茬生长时间不宜过长，一般20-2天，以免影响产量和质量。苦菜采收后要及时整理，去除杂草和老叶，装箱不要挤压过紧，及时上市供销。或者将新鲜苦菜加工成脱水干菜或软包装保鲜产品，以供超市出口销售，较老

的茎叶晒干后可制成中药材出售。

（六）开发利用建议：

1.市场前景分析:

过去人们对苦菜的利用主要有个方面+作为野菜食用、作为饲料和作为药用植物。关于苦菜药理学的研究只是现代的事情。近年来随着人们对苦菜营养成分和理疗功能的认识,苦菜开始逐渐应用于食品加工业中,利用现代加工工艺,苦菜已被加工成一些产品。

苦菜有独特的苦香味,能同其它水果、蔬菜很好的配伍,它营养丰富,理疗作用显著,是生产优质功能食品的原料。我国苦菜资源丰富,对其进行深入研究和开发利用,将会有广阔的发展前景。

2.苦菜加工的工艺：

2.1袋装苦菜

工程流程：

苦菜→分选→清洗→整理→碱液处理→清洗（洗去残留碱液）→护绿液处理→漂→钙盐保脆→杀菌→沥干→真空包装→保温→室温贮存

2.2干装苦菜罐头

工艺流程

苦菜→分选→清洗→整理→预抽→装罐→真空封罐→灭菌→保温→检验→印号→贴标→成品

2.3苦菜罐头

工艺流程

原料选择→分级→清洗→烫漂→装罐注汁→排气→密封→杀菌→冷却→擦罐入库我想种野苦菜.

2.4饮料等。

3.加工流程

3.1茎叶采集

采摘基叶时间按生长情况采集,要求茎叶嫩,色泽浓绿,老嫩一致, 老茎黄叶不宜采摘。为

篇三:《盘点9种营养丰富的苦菜》

好的饮食，对你的健康也是十分有帮助的，那么你知道哪些食物是既健康又富有营养的吗？下面小编为您推荐味营养又健康的居家“苦味菜”，例如：苦瓜、苦菜、蒲公英、枸杞苗、苦笋。

一、苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

推荐：苦瓜两种吃法最有助健康长寿。

苦瓜茶：

1.将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

3.加热水浸泡后饮用。每天喝3-4杯即可。

苦瓜汁：

1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。

2.加入半杯水，水量可以自由调节。

3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。

二、苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。

苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素及矿物质等营养成分。

中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”

腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

凉拌苦菜

调料：蒜，盐，味精，醋，香油

做法：

1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3.切段，放入盆中待用；

4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

三、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”

蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。

蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

生食与凉拌我想种野苦菜.

将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1-2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

蒜茸蒲公英

蒲公英入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。

炒食或蒸煮食

将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

蒲公英炒肉丝

将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

煮汤熬粥

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮-分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

四、苦笋

中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。腩肉炒苦笋：

可以放青椒炒，同样也可以放红辣椒来炒。为了保持苦笋的原始风味，在初加工时不宜长时间对苦笋加热；烹制时也无需把苦笋烧软，否则将风味尽失。如果还是不习惯其苦味，还可以将腩肉跟笋片夹在一起吃，口感独特，苦味也似乎被冲淡了。

凉拌苦笋：

将鲜嫩的苦笋切成薄片，放上少许盐，味精，麻油，清香无比，苦中带甜。让人回味无穷。

烤拌苦笋：

选取2以下的嫩笋，带壳放入红火草炭灰中，盖灰炙烤，以不烧笋壳为宜；待笋软熟后，去壳成丝，装盘拌料，调以盐，红油，麻油等即可。

五、芜菁

芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。

中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。

凉拌大头菜

原材料：大头菜1个，蒜粒，辣椒1个，香菜少许。

调味料：盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。

做法：

1、大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。

2、蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

3、大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。

六、莴笋

莴笋又叫千金菜、莴菜。

中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

凉拌莴笋

配料：鲜莴笋，葱、香油、味精、盐、白糖

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

酸甜莴笋

原料：嫩莴笋，西红柿

辅料：青蒜末2克，柠檬汁(或鲜橙汁)，白糖，清水，盐少许

做法：1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下；西红柿洗净去皮，切块。2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。我想种野苦菜.

七、仙人掌

中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。

研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

仙人掌做法指导：

1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡1-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味；

2、野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。

3、仙人掌忌铁器。

仙人掌拌芹菜

仙人掌20克，芹菜20克，盐克，味精克，橄榄油毫升。

将去皮仙人掌切丝，芹菜去叶洗净切段，一同入沸水焯过，捞出沥干，拌上盐、味精，淋上橄榄油即可。此方具有清热、平肝、利湿、凉血化瘀之功效。适用于高血压、高血脂等症。

八、野蒜

野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。野蒜炒鸡蛋

1、野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀

2、油烧热倒上蛋糊炒熟即可

野蒜泡菜

野蒜洗净后用盐腌渍1个小时后，拌入韩国辣酱，加点白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。

九、枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。

中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。

适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

凉拌枸杞苗的做法：

1、枸杞苗清洗干净过盐开水焯一下，捞出浸入凉水里不断冲洗一会儿；

2、捞出用凉开水再过一遍，滤干水放入碗里；

3、撒少许盐拌匀，淋店香油即

篇四:《九种苦菜的营养你知道吗？吃过吗？》

九种苦菜的营养你知道吗？吃过吗？

1、苦瓜

2、苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素及矿物质等营养成分。

中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目„„”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

3、蒲公英

蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。

4、苦笋

中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

、芜菁

芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。

6、莴笋

莴笋又叫千金菜、莴菜。

中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

7、仙人掌

中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。

研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

、野蒜

野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。

9、枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。

中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。

适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

篇五:《有机苦菜种植技术》

有机苦菜种植技术

苦菜的繁殖方法：

有机苦菜繁殖方法分种子繁殖与根状茎繁殖两种。用种子繁殖具有明显的野生苦菜的性状，苦味较浓，植株生长势好，抗性强；繁殖材料携带方便，并有利于野生资源的保护和合理开发。苦菜种子均采自野生种，由于其成熟度不是很均匀，应及时采收，一般9月下旬至10月中旬，当瘦果具有冠毛变褐，种子呈棕色或黑色时，表明种子成熟，即可采收，否则易被风吹落。经晾干、揉搓、筛净，装布袋置阴凉处贮藏备用。种子有休眠期，春播需冬藏或低温处理，使用年限1-3年。

种子繁殖既可直播也可育苗移栽。春、夏、秋季可播种，以春播为好。春播在2月底至3月初，秋播在9-10月份。播种前深耕整地作畦，畦宽1.0-1.2，使土细疏松面平，一亩地施腐熟有机基肥2000-3000k。早春育苗要进行薄膜覆盖，夏季育苗要进行遮光降温。苦菜出苗后真叶生长缓慢，需及时培育，10天左右追施1次稀薄的人粪尿，而后每隔7天再追肥1次，苗期施2-3次有机肥。同时要及时除草，以除早、除净、除了为原则。

在春秋二季均可移栽，按照株行距20×3，开10深的穴，选株高10(-7片叶)健壮秧苗，每穴栽1-2株，覆土压实，浇定根水。

根状茎繁殖，品种纯正，混杂现象较少，方法简便，管理容易。繁殖前也需作畦，方法如前。在春、秋季挖取根状茎，切成10-1的段，按行距30，开-深的沟，将根茎顺沟平放，株距16，然后覆土-，轻轻镇压，浇足定根水。

据观察，有机苦菜繁殖栽培以种子直播较好，一亩地用种量0.-1k，经培育管理约0余天，即可第一次采收，割顶上部10-1的嫩茎叶，一亩地产量可达00-600k，基部苗

豆腐的新吃法

提起豆腐，相信好多人都不陌生。在我们小的时候吃豆腐也只是在过年的时候，可是现在，随着人们生活水平的提高，基本上如果你愿意的话，每天都可以吃到新鲜的豆腐！

提起豆腐的吃法，大家首先想到的就是煮着吃或者炒着吃，也有在腊月的时候，有的人还油炸豆腐，这样子更容易存放，并且在正月的时候一直吃！

可是最近一段时间，自己发现了豆腐的一种新吃法！

有一天家里买的豆腐，剩了一点，自己想着扔了之后比较可惜，所以就想着可不可以在电饼铛上面炸一下吃？自己往小碗里倒了一点油，把豆腐的两面都在油里沾了沾，然后放在电饼铛上！

没想到过了一会儿，香气扑鼻而来，让自己有一种流口水的冲动！

但是自己想着豆腐毕竟是淡的，放点盐巴会不会好一点？，于是自己就改油炸的豆腐上放了一丁点细盐，等待豆腐渣至两面金黄的时候，自己拿出来一块咬了一口，真的是太美味了，要比家里油锅里炸出来的那种更加的可口美味！

自己拿着一块给孩子吃了吃，孩子也叫喊特别的好吃！

自己也算是发现了豆腐的一种新吃法！既不费油，也不费时间，只需要一会儿功夫就能做出来可口的煎豆腐！

真的是感觉特别的不错，如果你愿意的话，也可以去试试！

哪种食物？如果你用心去发现的话，都会发现他有一种新的吃法，当然，生活就是在不断的尝试，也许一次的尝试会让你品尝到一次美味！

真的是挺不错的了！

10克鹿茸怎么炖汤鹿茸怎么炖汤

第一篇:《鹿茸汤的做法及功效》

鹿茸汤的做法及功效

鹿茸的吃法有很多，炖汤也是常见的食用方法，那么，鹿茸汤该怎么做？鹿茸汤有哪些功效？下面我们就为大家介绍下鹿茸汤的做法及功效。

1、鹿茸北芪仙茅鸡肉汤

配方：鹿茸2克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉10克。

功效：温肾壮阳强壮筋骨增抵抗力。

适用：鹿茸补肾壮阳;北芪补脾益气、固表止汗、益气升阳;仙茅和淫羊藿都有强壮筋骨、温补肾阳的作用;鸡肉益气、强健身体。用以上材料做成的鹿茸炖鸡有温通血脉、补肾壮阳、强健身体的作用。适合夫妻日常饮用，尤其冬天时候，常饮可增加身体抵抗力，加身体抗冷功能，更可强健体魄，对体力劳动者，功效更为显著，而且汤水美味，实为一款理想的食疗汤水。

制作：选新鲜鸡肉，去皮、去肥膏，放入开水中稍煮，取出，洗净;鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分别用水洗净。再将以上材料放入电子瓦煲内，加入适量水，炖4～小时，加入细盐调味，即可饮用。

2、鹿茸枸杞鲍鱼汤

配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。

功效：益精明目强身健体。

适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。。

制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。

3、人参鹿茸鸡肉汤

配方：鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克。

功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。

适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有性激素的作用。

制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

4、鹿茸水鸭汤

用料：水鸭1只，鹿茸4--片，姜3片，油盐酌量。

功用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

制法：将水鸭剖开洗净，去内脏。用适量的清水加姜片，水鸭与鹿茸同煮约3小时，调味即可食用。

、鹿茸三珍汤

配方：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各20克，盐克，料酒10克。功效：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。

制作：1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

6、鹿茸鸡汤

配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。

功效：强身健脑，对一般老人病神经衰弱和自律神经失调均有疗效。

制法：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

若是为了增强性功能，或是改善亚健康状态的腰膝酸软、血虚眩晕、神疲乏力、易疲劳等情况，则可煲汤炖服。

隔水炖鹿茸每次用量为1—4克，可加红枣1枚、生姜1片、米酒或肉类少许装入有盖的杯中，倒入半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸，锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可服用。

也可取鹿茸片—10克，放入电饭煲或砂锅内，先炖肉类2—3小时，而后放鹿茸，再共同炖煮2小时左右后食用，还可与大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等搭配。

第二篇:《告诉你怎么吃鹿茸效果好》

鹿茸的吃法告诉你怎么吃鹿茸效果好

鹿茸是一种名贵的中药药材，同样也是一种贵重的滋补保健品，能够起到强筋健骨，延年益寿等功效，还能治疗神经衰弱、肾虚、阳痿等症状，因此鹿茸是很好的一种药材补品。那么鹿茸怎么吃效果才会好呢？下面就来告诉大家鹿茸的吃法。

鹿茸的吃法1：干茸片40（鲜片100）泡入0°（V/V）以上的1000l白酒中，浸泡二周后，每日服2-0l，2次/日饮酒服用。

鹿茸的吃法2：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2，日服一次或茸片含化嚼食服用。

鹿茸的吃法3：用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.可隔日饮用。鹿茸的吃法4：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.为宜. 鹿茸的吃法：用小米（或粳米）煮粥，食粥时调入参茸粉（白参0、党参100、鹿茸3共研细末）及红糖少许和匀服用每日一次。

鹿茸的吃法6:取茸片2-30与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3,小时后食用，可分多次食之。

鹿茸适用及不适用人群

适用人群

1、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。

2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。

3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。

4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

不适用人群

1、有“五心烦热”症状，阴虚的人;

2.小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;

3.经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;

4.正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

.有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。

秋冬季节服鹿茸的注意事项

秋冬季节，人们习惯买鹿茸进补，但是很多人又弄不清什么时候用鹿茸进补效果最好、鹿茸的服用方法和禁忌等。小编下面的内容讲的就是秋冬季节服鹿茸的注意事项。

服用季节霜降之后，为服用鹿茸最佳节令，因为段时间气候转凉，人体气血开始收敛，生长速度也随之减慢。这季节服用鹿茸最好。适用范围由于鹿茸具大补元气、生精长髓，强筋壮骨、内养五脏六腑、外荣皮毛肌肤之功，适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损羸瘦等症，均有补养气血之功。服法禁忌鹿茸可单服，但与人参配服效果为显著。每次服量：0.3至0.克为宜，过量易引起鼻出血。体弱者1年内可间隔服1至3次，一般在睡前服用。

以下几种服鹿茸方法，可供选择：

1.用酒或盐开水吞服茸粉;

2.用人参等量，内服;

3.用人参煮水吞服等。体实、病重者遵医嘱用。凡发热、风寒外感未除者、阳盛身体壮实者、高血压不宜服用。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。

不同国家地区的鹿茸食用方法

1、中原

原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把0度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

2、长江以南及东南沿海地区

取茸片(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2-3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10;高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。

鹿茸泡酒

药酒是中国的一大传统，将药物泡进白酒中，药物的精华渗入酒中，酒有助于行气作用，药物作用便很快发挥，行至全身。鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入0度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。10克鹿茸怎么炖汤.

鹿茸做菜

食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

鹿茸磨粉

如果没时间泡酒，没时间熬汤，还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉。既方便，又同样有很好的效果。

鹿茸炖乌鸡

配料：乌鸡20克，鹿茸10克，各种调料适量。

功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。注意：服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。

鹿茸烧猪蹄

配料：猪蹄1000克，鹿茸片10克，玉兰片0克，葱10克，姜10克，大料2克，料酒10克，白糖10克，精盐克，酱油1克，胡椒面2克，植物油1克，味精2克。功效：补益气血、强筋壮骨。治津液不足所致皮肤干燥，使老人面部生光。

制作：①猪蹄洗净剁成四瓣，入开水锅中煮烫，捞出冲洗干净。 ②炒锅烧热，加入少许油，放入白糖，炒成红色，再入猪蹄翻炒，然后加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水，煮2小时后去浮沫，拣去作料，加入胡椒面及味精，捞出去其骨，摆入小碗中，分成10等份，放入玉兰片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分钟可

酒类滋补

鹿茸酒

配方：鹿茸克，山药30克，白酒 00克效用：壮元阳，补气血，闪精髓，强筋骨。

适用：肾阳虚之阳萎，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症。制作：将鹿茸、山药酒泡 7天后服，经常饮用，每次少许

汤类滋补

人参鹿茸鸡肉汤

配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱；或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。

制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

鹿茸枸杞鲍鱼汤

配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。

功效：益精明目强身健体。适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。。

制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片；红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。

鹿茸鸡汤

配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。

功效：强身健脑，对一般老人病神经衰弱和自律神经失调均有疗效。

鹿茸水鸭汤

用料：水鸭1只，鹿茸4--片，姜3片，油盐酌量。

功用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

制法：将水鸭剖开洗净，去内脏。用适量的清水加姜片，水鸭与鹿茸

鹿茸怎么吃？看了上面的介绍之后，相信大家都不会在愁这样的问题了，看看喜欢那种吃法，回头可以尝试一下。

鹿茸鹿茸的几种吃法

鹿茸是一种我们大家都熟知的中药药材，同时也是一种保健品，有着很好的滋补作用，那么鹿茸该怎么吃呢？要怎么吃才能最大限度的发挥其滋补的功效呢？下面小编就来向大家推荐几种关于鹿茸的吃法。

一、鹿茸炖鞭腰

原料：牛鞭20，鸡腰200，高汤、鹿茸、枸杞、精盐、味精、绍酒各适量。

制法：1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4／，长度为左右的段。

2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。

操作要领：此菜必须用高汤。牛鞭的制作要净而无异味。

二、鹿茸烧双花

原料：鹿茸10克，猪腰子27克，西兰花10克，料酒、葱姜汁各1克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油00克，芝麻油10克。制作

1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各克和精盐1克拌匀腌渍入味。

2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下0克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。

3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。

特点

色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，咸香鲜美。

功效

鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。操作提示:猪腰块用大火炸至刚熟即可。

三、翡翠鹿茸筋

配方：鹿茸片1克，水发鹿筋600克，油菜心200克，精盐1克，味精2.克，绍1酒克，鸡汤20克，淀粉克，鸡油1克，猪油0克，葱姜油10克。

制作：1。把鹿筋切成厘米长的段，放入开水勺内烫一下捞出，用凉水投放，控干水分。

2．勺内放入猪油，油热后，加入鸡汤，放入鹿筋；鹿茸片洗净后，放入勺内，加精盐、味精精、绍酒，用文火煨2分钟。

第三篇:《炖鹿茸的做法详细介绍》

炖鹿茸的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱阳痿早泄食谱

口味：原本味工艺：隔水炖

炖鹿茸的制作材料：

主料：鹿茸20克,鸡肉100克

教您炖鹿茸怎么做，如何做炖鹿茸才好吃

1. 先刮去鹿茸毛，切片。

2. 鸡肉洗净切小块。

3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。炖鹿茸的制作要诀：

如果认为鹿茸价钱贵，而且季节上不太合适选食时，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大鱼头、生姜100克，煲汤，约煲一至二小时，便可饮汤食鱼头。

小帖士-健康提示：

1. 在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体大有改进了。

2. 炖鹿茸具有治血气不足的功效。

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工艺：炖

主料：乌龟1只，甲鱼1只，鹿茸3片，枸杞子适量。

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主料：仔鸭1只，虫草3根，鹿茸2片，红枣10颗。

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