黑巧克力糖最多存放时间多久 吃黑巧克力的时间
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篇首语:天才是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感。本文为你选取作文黑巧克力糖最多存放时间多久 吃黑巧克力的时间四篇,希望能帮到你。
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黑巧克力糖最多存放时间多久 吃黑巧克力的时间
第一篇:《黑巧克力》
自制可可脂近0%香醇黑巧克力
吃巧克力,就要吃可可脂含量高的香醇巧克力。但这种巧克力在市面上卖得价钱不菲,今天让我给大家介绍一种自制的可可脂含量近0%的香醇黑巧克力,还有就是价钱不贵哟!!
材料:1000黑巧克力中
可可液块(淘宝店上有卖) 40克
可可脂 (淘宝店上有卖) 220克
白糖 (一定是过筛的粉状) 300克
加工方法: 1. 用没有水的擦干的容器,放入可可可液块、可可脂,上面最好加封保鲜膜,隔水加热到60度 以上成液体状。
2.白糖用粉碎机打成糖粉后慢慢加入到可可液块、可可脂中,边加边进行搅拌。全部加入后仍然需要不停地搅拌,待料温到30度左右时浇模.
第二篇:《糖果的贮藏与保存》
天津农学院
《食品安全保藏学》
课程论文
《糖果的保藏》
摘要: 关键词:
引言:糖果是以白砂糖或淀粉糖浆为主要原料制成的甜味固型食品。据报道世界糖
果与巧克力市场每年有1400万吨的销量。糖果的种类很多,但主要成分都是砂糖、饴糖及奶粉、奶油等,有的还加有香精、食用胶或淀粉。所以,如何保藏是我们该研究的重要问题。
一、糖果贮藏的特性
1.1糖果的分类
国家行业标准《糖果分类》(SB/T10346-200)将糖果分为10个类型:硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖糖果、流质糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果、其他糖果。
1.2湿度对糖果质量变化的影响
糖果的含水量约在%、23% (如巧克力糖和软糖)。当糖果中的含水量减少时,口感就会觉得发硬。但是可以改变糖果的成分,使它能适应各种口感的要求。多数糖果中的糖分是可溶性的,保持这种可溶性很重要,因为糖分产生结晶乃是糖果的主要缺陷。各种糖果会受温度、湿度、光线、霉菌、酵母、周围环境的异味以及机械损伤等因素的影响而发生变质。其中影响质量的主要因素是湿度。根据糖果的平衡相对湿度可以确定包装装的防护措施。应该使糖果维持在既不散失水分,又不吸收水分的湿度条件下。这个条件就是糖果的平衡相对湿度。如果糖果周围的湿度低于平衡相对湿度,则糖果会丧失水分;如果周围的湿度超过平衡相对湿度,则糖果将会吸收水分。
二、引起食品变质的因素与食品保藏技术
2.1引起食品变质的因素
引起食品变质的因素很多,按其属性可划分为生物因素、物理因素和化学因素,每类因素中又包括引发食品变质的诸多因子。
2.1.1生物因素
生物因素包括微生物、生理生化变化和害虫与鼠类三部分。 2.1.2化学因素
化学因素包括变色、变性、矿物质与维生素的变化和食品化学保藏剂四种。 2.1.3物理因素
食品在贮藏和流通过程中,其质量总体呈现下降趋势。质量下降的速度和程度除了受产品内在因素的影响外,还与环境中的温度、湿度、空气、光线等物理因素密切相关。 2.1.4其他因素
除了上述因素对食品的贮藏质量产生重要影响外,原料的质量状况、食品的包装、贮藏和加工技术等对其质量也有一定的影响。其中包括原料的质量状况、包装和贮藏与加工技术。 2.2食品保藏技术
从上述食品变质的因素分析已经知道,食品的种类繁多,化学组分复杂,在贮藏和流通过程中,由于受环境条件等诸多因素的影响,不断地进行着化学的、物理的、生理生化的变化,由此导致食品质量发生变化,总体呈现下降的趋势。在食品贮藏和流通过程中,为了控制其质量的下降速度,保持产品固有的产品质量,降低损耗,提高经济效益,通常采取降温、控湿、调气、化学保藏、辐照、包装等措施,均具有一定的作用和效果 2.2.1降低温度
温度对食品质量的影响主要包括对微生物和昆虫活动、化学变化、物理变化、生理生化变化诸多方面,降温无疑对微生物和昆虫活动、各种变化都会起到抑制作用。由于低温对保证食品质量的有效性和食品卫生的安全性共存,因而降温是食品贮藏和流通中广泛采用的措施。
降温对任何食品的贮藏都是有益的,在适当的低温下贮藏、运输和销售,对保持食品质量具有明显的效果。但是,在实际生产中温度条件的选用,既要根据各种食品的商品特性尤其是耐藏性的好坏,又要考虑到生产费用的高低,同时还得兼顾产品的经济价值。 2.2.2控制湿度
环境湿度对食品质量的影响主要表现在高湿度下对水气的吸附与凝结、低湿度下食品的失水萎蔫与硬化。在贮藏和流通中对环境湿度的控制因食品的理化特性、有无包装。包装性能等而异,可分别控制为高湿度、中湿度、低湿度和自然湿度。 2.2.3调节气体成分
调节气体成分贮藏简称A贮藏,通常是指控制贮藏环境中的温度、湿度,同时降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,是当前果蔬最为先进、实用的贮藏方法。 2.2.4包装
对食品采取包装措施,不但可以有效地控制这些不利因素对食品质量的损害,而且还可以给食品生产者、经营者及消费者带来很大的方便和利益。
2.2.食品化学保藏剂处理
在食品生产、贮藏和流通中,为了微生物危害和控制食品自身氧化变质,常常使用一些对食品无害的化学物质对食品进行处理,以增强食品的保藏性和保持其良好的质量。所用的化
学物质称为食品保藏剂或食品化学保藏剂。
2.2.6辐照处理 辐照保藏食品,主要是利用放射性同位素产生的穿透力极强的电离射线,当它穿过活的有机体时,就会使其中的水和其他物质电离,生成游离基或离子,从而影响机体的新陈代谢过程,严重时可杀死活细胞。从食品保藏的角度而言,就是利用辐照达到杀菌、灭虫、调节生理生化变化等效应,从而延长食品的保藏期和保持食品的良好质量。
三、糖果的保藏
3.1糖果的质量变化 3.1.1返潮
糖果含有一定的还原糖和水分,吸潮性较大,所以在潮湿的环境下贮存,容易吸收空气中的水蒸气而发生返潮现象。轻者糖果表面微呈湿润或粘住包装纸,严重时使糖果表面发黏、溶化和变形,夹心糖的馅心会流出。 3.1.2 返砂
这是糖果中的糖经过溶化后形成的。溶化的糖果随着外界条件的变化,原来吸收的水分蒸发掉,这时表面上的糖分子重新析出,并且规则的排列成为晶粒,形成不透明的薄粉层,失去原有的光泽。 3.1.3 酸败
在配有脂肪、乳品、果仁的糖果中,变质现象主要是酸败。糖果酸败变质后,外表面颜色变暗,有时会产生哈喇味和酸苦味。 3.1.4 走油
原料中的脂肪没有完全乳化,制成糖果后发生油脂分离,或者配料中果仁的用量较多,果仁中油脂析出。另外,糖果贮藏时温度过高,也会出现走油现象。 3.1. 虫蛀
主要发生在含有果仁和酥心的糖果中。原因是使用带有虫卵的不洁果仁所致,或者是环境中的食品害虫侵染引起。 3.1.6 变白
这是巧克力糖经常发生的现象,其原因一种是由脂肪结晶引起的。可可粉内含有可可脂,有的糖果在生产时还要多加一些可可脂,可可脂在巧克力糖中的含量有的高达20%。可可脂的熔点为2~32℃,当空气温度较高时,糖果中的可可脂便会逐渐溶化,析出在糖果表面,在温度降低以后,溶化的可可脂便凝结为结晶层,使糖果表面变白。另一种是由糖的结晶引起。在温度剧烈升降时,糖果表面会出现水珠,俗称出汗,发生表层糖的溶解;当空气湿度过大时,糖果会逐渐吸湿发生潮解。出汗和潮解后的糖果遇到干燥条件时,水分蒸发,在糖果的表面便会留下糖的结晶,致使巧克力糖果表面变白。 3.2糖果的贮藏管理 3.2.1 库房卫生
存放糖果的库房应干燥、清洁、凉爽,地势较高,墙壁和库顶严密,空气不易流入。糖果不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。 3.2.2 检验
每批糖果入库前,必须检查糖果有无变质,包装是否严密,糖果是否返潮,有问题的糖果不得入库。
3.2.3 堆码
由于糖果的形状、大小不一样,因而堆码的方法也多种多样,根据季节变化、品种特征、包装规格和坚固程度来堆码。
3.2.4 温度和湿度
根据库外温度的变化,做好库内的温度和湿度调节。如果在连阴雨天或黄梅季节,应使用氯化钙吸潮;如果库内过于干燥,可在库内地面洒水以增加湿度,使相对湿度保持在70%左右。早晚外界空气温度低,库内要进行通风换气,库温硬糖应在20℃左右。
运输产品时应避免日晒、雨淋、不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
第三篇:《黑巧克力的好处》
黑巧克力的好处
黑巧克力是巧克力的其中一种,一般指原味低糖的可可巧克力。黑巧克力主要成分是可可豆,来自墨西哥中美洲一带。以前没视为强心、利尿的药剂食用。随着文化发展,黑巧克力
也成为零食或甜点中不可缺少的一部分。
吃黑巧克力的好处
1、降低血压
据美国《内科医学》杂志报道,德国科学家认为,在降低高血压方面,可可制品比茶的效果要更好。他们也建议,人们最好食用低糖的黑巧克力,因为普通巧克力富含糖和脂肪,
热量也非常高,这些都是高血压患者的大敌。
根据德国科学家的研究结果,富含可可的食品,例如巧克力可以帮助人们降低血压,但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效,但德国
科学家的研究颠覆了这个观念。
2、减肥
首先,黑巧克力的脂肪没有人们想象的高,并且很大一部分是不饱和脂肪,并不会转化成您身上的肉,另外,黑巧克力在消化吸收的过程中,会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。 只要掌握了正确的饮食方式(饭前吃,当顿饭适当少吃点就可以了),适量(日最多不过0克)的吃些黑巧克力就不会长胖,甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国,他们人均
食用巧克力的量是我们的近200倍,但却是患肥胖最少的国家之一。
3、抗衰老黑巧克力糖最多存放时间多久.
因为黑巧克力有很强的抗氧化作用,从而阻止了人体的快速衰老, 实验证明,经常适
量吃黑巧克力的老年人,寿命明显比未食黑巧克力的一组长。
4、能让人变聪明
来自诺丁汉大学的科学家发现,食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐,并且能使认知能力得到短期的提高。由Ianadonald教授领导的研究小组发现,食用富含黄烷醇的可可饮料能促进大脑一些重要区域的血流速度达2-3个小时,黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力,以及在短时间内使人变得更
敏锐。
、抗感冒
很遗憾,这种能力,仅仅对男性有效果。
6、润泽皮肤
德国研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。三个月后,这些女性的皮肤变得更加湿润光滑,在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。研究人员认为是因为紫外线被类黄酮吸收,有助于保护和增加皮肤血液循环,从而改善面貌。
7、提高性欲
性学杂志刊登了意大利研究人员调查了每天吃巧克力的143位女性,发现她们似乎有
更强的性欲,阴道能更润滑和在更短的时间内达到性高潮。
.提高对生活的乐观态度
吃黑巧克力,会给人以愉悦的心情,从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。
9.怀孕后期食用,会生个聪明活泼的宝宝
在怀孕后期,适当的少吃些黑巧克力,出生的宝宝明显比妈妈没有吃过黑巧克力的要更
开朗,活泼。
第四篇:《每天黑巧克力,抗压好处多》
每天黑巧克力 降压抗衰好处多导读: 导读:巧克力对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。使用 黑巧克力,可以提高机体的抗氧化水平,从而有利于预防心血管疾病、糖尿病的 发生,下面小编就给大家详细介绍一下黑巧克力。 德国科隆大学医院研究人员对 44 名志愿者展开实验。 这些志愿者多为 6 岁到 73 岁的德国成年人,身体健康或体重基本正常,不过血压偏高。 降压——每天 降压——每天 6 克 —— 志愿者在实验刚开始时, 血压平均值约为 6 毫米汞柱/147 毫米汞柱。 此后, 部分志愿者每天只吃 6 克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分 16 小 块,他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组,每天吃相同数量白巧克力。 连吃 1 个星期后,研究人员发现,食用黑巧克力组收缩压平均降低近 3 毫 米汞柱,舒张压平均降低近 2 毫米汞柱,而食用白巧克力组血压没有变化。 保重——每天 保重——每天 30 卡路里 —— 人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一,即它所含可可成分具有高热量,容 易导致肥胖。为此,研究小组只让志愿者每人每天吃含 30 卡路里热量的黑巧克 力。实验结束,食用黑巧克力组血压降低,但体重并未增加。 此前研究显示,黑巧克力中的可可含有黄烷醇成分,具有与阿司匹林类似的 稀释血液作用。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质,它能够增加血液中 的一氧化氮,改善血管功能。 黑巧克力怎么做的 人们将可可豆发酵,接着将其磨成糊状成为巧克力液。从巧克力液中榨出可 可脂,剩下粉末就是可可粉。可可脂和可可粉或者巧克力液再加糖,就可以制成 黑巧克力。可可粉赋予巧克力浓香的口感,可可脂则提供丝般的质感。当可可脂 达到某种结构形式时,制成的巧克力外观、口感俱佳。 黑巧克力该含多少可可 欧洲及美国 FDA 的标准,黑巧克力中可可含量不应低于 3%,欧洲还规定其 中 1%必须是可可脂。我国的最新规定只是要求黑巧克力可可脂含量不应低于 1%。其实可可含量在 0%以下的黑巧克力不可避免会变得太甜,最佳的可可含 量约在 %至 7%之间,可可含量在 7%至 %属于特苦型巧克力。 可可脂和代可可脂区别天然可可脂中含有硬脂肪酸,能够降血脂,对身体有益;代可可脂是一种由 动物蛋白油脂、 植物油脂与可可粉混合的油脂, 胆固醇含量高, 不易被肠道吸收, 更易令人发胖。另外天然可可脂每吨约 3 万元人民币,而代可可脂每吨 6000 到 1. 万元不等。 抗衰老 因为黑巧克力有很强的抗氧化作用,从而阻止了人体的快速衰老, 实验证 明,经常适量吃黑巧克力的老
年人,寿命明显比未食黑巧克力的一组长。 其他优点 1.提高对生活的乐观态度 吃黑巧克力,会给人以愉悦的心情,从而在更大的意义上降低了更多疾病的 发生。 2.怀孕后期食用,会生个聪明活泼的宝宝。 在怀孕后期,适当的少吃些黑巧克力,出生的宝宝明显比妈妈没有吃过黑巧 克力的要更开朗,活泼。
第五篇:《吃黑巧克力好处多 可以调节消化系统》
吃黑巧克力好处多 可以调节消化系统 黑巧克力的4大益处
专家认为,每天适当吃一点黑巧克力,对健康有4方面益处。黑巧克力糖最多存放时间多久.
1.多酚和黄烷醇:保护心血管
营养专家介绍,巧克力,尤其是黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
同时,黑巧克力中含有类黄酮物质黄烷醇。这种物质能防止胆固醇在血管内积累,防止血小板凝块,有利于血管畅通;能保持血管弹性,防止血管变硬;并能降低血压,减少潜在的、破坏性的血栓形成,其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类水果还要好。
2.咖啡因:有助控制食欲
专家表示,巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。
在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究证实,相比牛奶巧克力,黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物,减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。
3.纤维素和异黄酮:调节消化系统
黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物,而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。
专家指出,黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。同时黑巧克力中的多酚成分,也能 1
抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子以及水分的分泌与吸收,减缓水分流失,防止人因腹泻而脱水。
4.多种营养素:调节免疫功能
专家表示,黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪,还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质及叶酸、维生素A、维生素B、维生素、维生素E等,能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。 科学食用因人而异
尽管黑巧克力具有以上种种好处,但巧克力毕竟属于高热量、高脂肪、高糖分的特殊糖类制品,并且含有咖啡因,多吃不利人体健康且容易上瘾。所以,应科学合理摄入,某些特殊人群更是不宜食用。
专家强调,无论是成人还是儿童和青少年都不宜把黑巧克力当成零食,而应把它当成膳食营养的有益补充,严格控制摄入量,才能对身体健康起到正面作用。专家建议成年人每天食用不超过100克,儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力,每次~2克。
而某些不宜食用巧克力的特殊人群,更应提高自控能力。如岁以下儿童、易出现胃灼热的人、易头痛的人、便秘者和糖尿病患者、胆结石患者、罹患严重心血管疾病者都应不吃或少吃巧克力。
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第六篇:《巧克力糖及其制作方法》
巧克力糖及其制作方
我的姥爷
我的姥爷肤色黝黑,好像天上的太阳就盯住他一个人晒似的。姥姥说:“姥爷就像块黑炭,扔到炭窝里分也分不清。”用我的话说:“姥爷可不能吃黑巧克力,不留神就把自己的手指头啃了。”
姥爷还有一张爱唠叨和贪吃的嘴巴。妈妈说:“贪吃的人一定是个会吃的人。”我姥爷就会吃。有一年寒假,妈妈让姥爷照顾我,姥爷把我当成一只“小猪”,整天想法子“喂啊喂”,我的肚子都被他喂鼓了。他还有个毛病,一边干活一边唠叨:“王溢曈,你去接电话!”“王溢曈,锅盖是不是被你藏了?”“王溢曈,这个怎么弄?”“王溢曈……”天哪,我寒假作业也写不成,都快崩溃了……
虽然很烦,姥爷不在的时候,我又挺想他的。
然而,天有不测风云,姥爷病了!妈妈说,姥爷得了严重的胃病,胃都被医生全切除了。我很纳闷,姥爷一直身体挺好,怎么就得了这么严重的病呢?想了好长时间,我觉得姥爷得病有两个原因:一是不按时吃饭,出去跑生意,常常饥一顿饱一顿,碰上好的,狼吞虎咽;忙的时候,就随便胡吃一点。二是爱喝酒,姥爷一见酒就像馋猫见到鱼一样,眼睛都放出光亮来。
姥爷,等您把您的毛病改了,您的病就好了。因为我还真享受姥爷在锅台旁忙乎着、叫唤着、唠叨着的一幕幕情景。
幸福“迹”忆
风吹疏竹,风过而竹不留声。雁渡寒潭,雁过而潭不留影。
——题记
人生的一些阶段总会有一些人、一些事,那时,被我们做好了标签存放心中。可是终有一天,回头,你将发现曾经的漫天霜雪,如今,只剩一丝细雨,几缕轻愁。曾经我们以为不可磨灭的人、事,都在时间的流逝中消逝。
有什么能永存心中,既不消逝也不磨灭呢?
这是一个关于巧克力的故事。
从前有两个男孩,他们是好朋友。一个男孩很贪吃,总是拿另一个男孩放在书包里的巧克力。一天,这个男孩感到非常愧疚,于是写了一封信,因为没有勇气直接坦白。"我一直都在拿你的巧克力,对不起。"他朋友看了后笑了笑,给他回了一封:“别担心,我知道,所以我才总把巧克力放一个地方。”
这是世间最纯洁的情;这是时间不能改变的情;这是我们所向往的情;这亦是我们生命中不可磨灭的,为数不多的,美丽的痕迹之一。
不管身处何方;不管情觅何处;不管多久不再联系;不管身边的人来了又去,彼此在对方心中的地位却不曾动摇。再见时,我们像往常那样,没有尴尬;相离时,一句"你还好吗?"亦坚定彼此的心。几年不见,不代表已经忘记,许久不联系,不代表我们已不是闺蜜。因为信任,因为友情,所以,不曾忧伤,不曾忘记。你是我一世的春暖花开;你是我生命中的幸福痕迹。
友谊是生命中的最美的痕迹之一。
这是一个关于生命的故事。
她很坚强,就算再苦再累的生活她都咬牙挺过了。然而,她因为她哭了。是痛苦的泪;是委屈的泪;是幸福的泪;是一个关于生命的泪。怀胎九月,因为爱;走一遭鬼门关,因为爱;笑着哭,因为爱。
这是每一位母亲心中幸福的痕迹。再苦再累也不会选择放弃。
一个生命的开始,一个笑容的绽放,我人生的旅程烙在了你的生命,造就里美丽的痕迹。你是我生命中的不可磨灭遥远相隔无法阻止心灵相通;夜夜不见无法阻止梦里相逢。梦中一天天长大的我,梦中渐渐老去的你,你看见了吗?我的朋友,我的母亲。海藻般的秀发中越来越多的银丝,也无法掩抑你的美丽。我美丽的母亲,你知道我一直很想你吗?你知道,因为你说过:山川相隔,无法阻止我伴你身后。是的,我知道,因为你是我生命中不可磨灭,最美的痕迹。
痕迹,不一定是伤口留下的,我的痕迹是幸福的。
虽说:风吹疏竹,风过而竹不留声;雁渡寒潭,雁过而潭不留影。可是终究有一些痕迹永不磨灭,
它们是幸福的。
我的同学
瞧!这一对黑珍珠般的大眼睛、红红的嘴巴、雪白的牙齿和一张胖胖的脸蛋儿,这就是我的同学——李馨。她的身材胖胖的,小脸圆圆的。心地很善良,也是一个乐于助人的女孩。
记得有一次,我和妈妈要坐地铁回家,李馨要给我了一块巧克力,我连忙说:“不用,谢谢。”可是,她还是给我了她说:“你吃了巧克力,有了力气,在地铁里挤一挤没准儿,还能有坐呢!”后来李馨回家了,我和妈妈又走了一段时间,就在快要坐地铁的时候,我把巧克力吃了下去。上了地铁我站了一会儿果然找到了一个坐,我就赶快坐下了,当时我是多么感谢李馨啊!
这就是我的同学,一个乐于助人的好同学。
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