10克鹿茸怎么炖汤 鹿茸怎么炖汤
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篇首语：只有上不去的天，没有过不去的山。本文为你选取作文10克鹿茸怎么炖汤 鹿茸怎么炖汤四篇，希望能帮到你。
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10克鹿茸怎么炖汤 鹿茸怎么炖汤
第一篇:《鹿茸汤的做法及功效》
鹿茸汤的做法及功效
鹿茸的吃法有很多，炖汤也是常见的食用方法，那么，鹿茸汤该怎么做？鹿茸汤有哪些功效？下面我们就为大家介绍下鹿茸汤的做法及功效。
1、鹿茸北芪仙茅鸡肉汤
配方：鹿茸2克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉10克。
功效：温肾壮阳 强壮筋骨 增抵抗力。
适用：鹿茸补肾壮阳;北芪补脾益气、固表止汗、益气升阳;仙茅和淫羊藿都有强壮筋骨、温补肾阳的作用;鸡肉益气、强健身体。用以上材料做成的鹿茸炖鸡有温通血脉、补肾壮阳、强健身体的作用。适合夫妻日常饮用，尤其冬天时候，常饮可增加身体抵抗力，加身体抗冷功能，更可强健体魄，对体力劳动者，功效更为显著，而且汤水美味，实为一款理想的食疗汤水。
制作：选新鲜鸡肉，去皮、去肥膏，放入开水中稍煮，取出，洗净;鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分别用水洗净。再将以上材料放入电子瓦煲内，加入适量水，炖4～小时，加入细盐调味，即可饮用。
2、鹿茸枸杞鲍鱼汤
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。
功效：益精明目 强身健体。
适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。。
制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
3、人参鹿茸鸡肉汤
配方：鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克。
功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。
适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有性激素的作用。
制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
4、鹿茸水鸭汤
用料：水鸭1只，鹿茸4--片，姜3片，油盐酌量。
功用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。
制法：将水鸭剖开洗净，去内脏。用适量的清水加姜片，水鸭与鹿茸同煮约3小时，调味即可食用。
、鹿茸三珍汤
配方：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各20克，盐克，料酒10克。 功效：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。
制作：1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。
6、鹿茸鸡汤
配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。
功效：强身健脑，对一般老人病神经衰弱和自律神经失调均有疗效。
制法：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。
若是为了增强性功能，或是改善亚健康状态的腰膝酸软、血虚眩晕、神疲乏力、易疲劳等情况，则可煲汤炖服。
隔水炖鹿茸每次用量为1—4克，可加红枣1枚、生姜1片、米酒或肉类少许装入有盖的杯中，倒入半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸，锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可服用。
也可取鹿茸片—10克，放入电饭煲或砂锅内，先炖肉类2—3小时，而后放鹿茸，再共同炖煮2小时左右后食用，还可与大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等搭配。
第二篇:《告诉你怎么吃鹿茸效果好》
鹿茸的吃法 告诉你怎么吃鹿茸效果好
鹿茸是一种名贵的中药药材，同样也是一种贵重的滋补保健品，能够起到强筋健骨，延年益寿等功效，还能治疗神经衰弱、肾虚、阳痿等症状，因此鹿茸是很好的一种药材补品。那么鹿茸怎么吃效果才会好呢？下面就来告诉大家鹿茸的吃法。
鹿茸的吃法1：干茸片40（鲜片100）泡入0°（V/V）以上的1000l白酒中，浸泡二周后，每日服2-0l，2次/日饮酒服用。
鹿茸的吃法2：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2，日服一次或茸片含化嚼食服用。
鹿茸的吃法3：用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.可隔日饮用。 鹿茸的吃法4：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.为宜. 鹿茸的吃法：用小米（或粳米）煮粥，食粥时调入参茸粉（白参0、党参100、鹿茸3共研细末）及红糖少许和匀服用每日一次。
鹿茸的吃法6:取茸片2-30与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3,小时后食用，可分多次食之。
鹿茸适用及不适用人群
适用人群
1、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。
2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。
4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。
6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。
不适用人群
1、有“五心烦热”症状，阴虚的人;
2.小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;
3.经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;
4.正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
.有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。
秋冬季节服鹿茸的注意事项
秋冬季节，人们习惯买鹿茸进补，但是很多人又弄不清什么时候用鹿茸进补效果最好、鹿茸的服用方法和禁忌等。小编下面的内容讲的就是秋冬季节服鹿茸的注意事项。
服用季节霜降之后，为服用鹿茸最佳节令，因为段时间气候转凉，人体气血开始收敛，生长速度也随之减慢。这季节服用鹿茸最好。适用范围由于鹿茸具大补元气、生精长髓，强筋壮骨、内养五脏六腑、外荣皮毛肌肤之功，适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损羸瘦等症，均有补养气血之功。服法禁忌鹿茸可单服，但与人参配服效果为显著。每次服量：0.3至0.克为宜，过量易引起鼻出血。体弱者1年内可间隔服1至3次，一般在睡前服用。
以下几种服鹿茸方法，可供选择：
1.用酒或盐开水吞服茸粉;
2.用人参等量，内服;
3.用人参煮水吞服等。体实、病重者遵医嘱用。凡发热、风寒外感未除者、阳盛身体壮实者、高血压不宜服用。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。
不同国家地区的鹿茸食用方法
1、中原
原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把0度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。
2、长江以南及东南沿海地区
取茸片(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2-3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10;高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。
鹿茸泡酒
药酒是中国的一大传统，将药物泡进白酒中，药物的精华渗入酒中，酒有助于行气作用，药物作用便很快发挥，行至全身。鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入0度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。10克鹿茸怎么炖汤.
鹿茸做菜
食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
鹿茸磨粉
如果没时间泡酒，没时间熬汤，还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉。既方便，又同样有很好的效果。
鹿茸炖乌鸡
配料：乌鸡20克，鹿茸10克，各种调料适量。
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。注意：服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。
鹿茸烧猪蹄
配料：猪蹄1000克，鹿茸片10克，玉兰片0克，葱10克，姜10克，大料2克，料酒10克 ，白糖10克，精盐克，酱油1克，胡椒面2克，植物油1克，味精2克。 功效：补益气血、强筋壮骨。治津液不足所致皮肤干燥，使老人面部生光。
制作：①猪蹄洗净剁成四瓣，入开水锅中煮烫，捞出冲洗干净。 ②炒锅烧热，加入少许油，放入白糖，炒成红色，再入猪蹄翻炒，然后加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水，煮2小时后去浮沫，拣去作料，加入胡椒面及味精，捞出去其骨，摆入小碗中，分成10等份 ，放入玉兰片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分钟可
酒 类 滋 补
鹿茸酒
配方：鹿茸 克，山药30克，白酒 00克效用：壮元阳，补气血，闪精髓，强筋骨。
适用：肾阳虚之阳萎，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症。 制作：将鹿茸、山药酒泡 7天后服，经常饮用，每次少许
汤类滋补
人参鹿茸鸡肉汤
配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。
功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱；或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。
适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有性激素的作用。
制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
鹿茸枸杞鲍鱼汤
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。
功效：益精明目 强身健体。适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。。
制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片；红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
鹿茸鸡汤
配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。
功效：强身健脑，对一般老人病神经衰弱和自律神经失调均有疗效。
制法：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。
鹿茸水鸭汤
用料：水鸭1只，鹿茸4--片，姜3片，油盐酌量。
功用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。
制法：将水鸭剖开洗净，去内脏。用适量的清水加姜片，水鸭与鹿茸
鹿茸怎么吃？看了上面的介绍之后，相信大家都不会在愁这样的问题了，看看喜欢那种吃法，回头可以尝试一下。
鹿茸 鹿茸的几种吃法
鹿茸是一种我们大家都熟知的中药药材，同时也是一种保健品，有着很好的滋补作用，那么鹿茸该怎么吃呢？要怎么吃才能最大限度的发挥其滋补的功效呢？下面小编就来向大家推荐几种关于鹿茸的吃法。
一、鹿茸炖鞭腰
原料：牛鞭20，鸡腰200，高汤、鹿茸、枸杞、精盐、味精、绍酒各适量。
制法：1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4／，长度为左右的段。
2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。
操作要领：此菜必须用高汤。牛鞭的制作要净而无异味。
二、鹿茸烧双花
原料：鹿茸10克，猪腰子27克，西兰花10克，料酒、葱姜汁各1克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油00克，芝麻油10克。 制作
1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下0克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
特点
色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，咸香鲜美。
功效
鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。 操作提示:猪腰块用大火炸至刚熟即可。
三、翡翠鹿茸筋
配方：鹿茸片1克，水发鹿筋600克，油菜心200克，精盐1克，味精2.克，绍1酒克，鸡汤20克，淀粉克，鸡油1克，猪油0克，葱姜油10克。
制作：1。把鹿筋切成厘米长的段，放入开水勺内烫一下捞出，用凉水投放，控干水分。
2．勺内放入猪油，油热后，加入鸡汤，放入鹿筋；鹿茸片洗净后，放入勺内，加精盐、味精精、绍酒，用文火煨2分钟。
第三篇:《炖鹿茸的做法详细介绍》
炖鹿茸的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 阳痿早泄食谱
口味：原本味 工艺：隔水炖
炖鹿茸的制作材料：
主料：鹿茸20克,鸡肉100克
教您炖鹿茸怎么做，如何做炖鹿茸才好吃
1. 先刮去鹿茸毛，切片。
2. 鸡肉洗净切小块。
3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。 炖鹿茸的制作要诀：
如果认为鹿茸价钱贵，而且季节上不太合适选食时，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大鱼头、生姜100克，煲汤，约煲一至二小时，便可饮汤食鱼头。
小帖士-健康提示：
1. 在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体大有改进了。
2. 炖鹿茸具有治血气不足的功效。
鹿茸菜谱大全,鹿茸怎么吃 共32道菜谱，当前在第1页 至尊龟鳖汤 点击：41
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
主料：乌龟1只，甲鱼1只，鹿茸3片，枸杞子适量。
三宝炖仔鸭 点击：12
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
主料：仔鸭1只，虫草3根，鹿茸2片，红枣10颗。
点击：7
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
主料：驼峰400克，菜心3棵，灵芝1棵，鹿茸3片，党参2棵。
点击：3970
菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱
鹿茸片枸杞子 鹿茸片价格
第一篇:《鹿茸片常备用法》
鹿茸片常备用法
2012-09-21 17:13
枸杞鹿茸酒
材料:枸杞100-10克，鹿茸片40，0度以上的白酒1升(2斤)
做法:将枸杞鹿茸置白酒中中，浸泡二周。
用法:每日服2-0l，2次/日饮酒服用。
枸杞鹿茸茶
材料:枸杞3-克，鹿茸片2-3克。
做法:将枸杞鹿茸置杯中，加沸水，盖后分钟饮用，反复冲服至无味
红枣鹿茸茶
材料:鹿茸片2-3克，红枣个。
做法:红枣鹿茸置杯中，加沸水，盖后分钟饮用，反复冲服至无味。
直饮鹿茸茶
材料:鹿茸片2-3克
做法:将鹿茸片(或研末)置杯中，加沸水，盖后分钟饮用，反复冲服至无味。 鹿茸小米大枣粥
配料:鹿茸2-克，小米(或粳米)100克 大枣10个。
做法:用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)大枣洗净放入锅内，熬制成粥食用。
吃法:每日1次，早晨食用。
鹿茸老鸡汤
材料:鹿茸片1克，大枣1个，200克鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)。
其它作料(如葱、姜、盐)
做法:取茸片1克与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-小时后食用，可分多次食之。
据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。 鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。 人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。 1 中国 原支鹿茸简易泡制 先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痴，然后把0°(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。 食法1 在长江以南及东南沿海地区，取茸片(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2~3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10;高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。 食法2 在长江以南及东南沿海地区，取
茸片2~30，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3~小时，之后食用，用不完保存好分次用之。 食法3 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入0°(v/v)以上的00l白酒中，浸泡二周后，每日服10~2l，3次/日饮酒服用。 食法4 在东北，人们喜欢将鹿茸10、人参10、枸杞1、五味子10等中草药配伍泡入0°(v/v)以上的00l白酒中，服用;或粉成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。
第二篇:《鹿茸枸杞泡酒配方 鹿茸枸杞怎么泡酒》
鹿茸枸杞泡酒配方 鹿茸枸杞怎么泡酒
鹿茸枸杞酒的功效与作用
鹿茸枸杞泡酒是一种在中国民间相传甚久的大补药酒。采用鹿茸、枸杞、白酒为原料泡制而成，味纯而香飘逸。长期服用有补肾壮阳、益气安神、生津补血、加快血液循环之功效。 鹿茸枸杞泡酒用什么白酒好，都有哪些注意事项
泡药酒作为一种古老的养生保健方式，受到越来越多人的喜爱。泡酒有着很大的学问：用什么酒泡？酒要多少度？用什么容器泡好？每一步都有讲究，如果掌握不好，不仅起不到应有的作用，还有可能伤害到身体。
下面，笔者从一个泡酒爱好者的角度给大家分享一些经验。
一、鹿茸枸杞泡酒用什么样的白酒好？
最近权威媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成（符合国家标准）成本原因，中低端更达9%以上，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精酒与纯粮酒区别在于，纯粮酒是自然发酵酿造，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然物质会和鹿茸枸杞发生反应，才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精酒因为添加剂原因本身对人体就没有好处，还会破坏药材的功效。因此，鹿茸枸杞泡酒一定要选用无添加的纯粮酒，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此笔者向大家推荐一款谷养康纯粮酒，真正无添加纯粮酒，适合鹿茸枸杞泡酒。
二、鹿茸枸杞泡药酒不宜选择塑料桶装酒
市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，这种PET塑料装水很安全，但白酒具有很强腐蚀性，尤其是高度白酒，会把塑料成分腐蚀到酒里。所以，为了安全起见，要选择玻璃瓶或陶瓷瓶装酒，不能选择塑料桶装酒。
三、鹿茸枸杞泡酒要用多少度白酒合适
稍高度数的白酒更易于杀死鹿茸枸杞的细菌和病菌。鹿茸枸杞中水分的渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数会下降，酒精度过低，长时间存储容易变质。因此鹿茸枸杞泡酒60度的优质纯粮酒最佳。
四、鹿茸枸杞泡酒用什么容器比较好？ 鹿茸枸杞泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，陶坛最优，古时候熬制中药、储存白酒都用土陶，土陶可加速酒的陈化老熟，让酒的品质更好，所以陶坛比玻璃更适合装酒。禁用塑料和金属器皿泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，这也是我给大家推荐谷养康纯粮酒的另外一个原因，谷养康纯粮酒采用土陶罐制作而成，瓶口较大，
如果泡量不大可直接把鹿茸枸杞加入陶坛里，免去购买泡酒坛，如果泡量较大，可去集贸市场购买较大泡酒器皿。
鹿茸枸杞酒配方（摘自网络，仅供参考，具体咨询医生)
配方：鹿茸20克 枸杞子60克 白酒100毫升
制法：鹿茸切片后与枸杞一起放入酒中 ，密封浸泡30天即可饮用。
功效：补肾壮阳、益气安神、生津补血、加快血液循环
用法：每日一次 每次10毫升
第三篇:《鹿茸泡酒配方大全 附人参鹿茸枸杞泡酒配方》
鹿茸泡酒配方大全 附人参鹿茸枸杞泡酒配方
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，适合治虚弱、神经衰弱等疗效，为常用中药。由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
鹿茸的药用功效在于化瘀生肌，鹿茸有行血、化瘀、消肿、解毒和生肌的作用。因此，常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。实验表明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤，能增强其再生过程，加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。国外学者通过大量临床实验，给跌打损伤病人肌注鹿茸精，对损伤的愈合和消除头痛、头昏、肢节疼痛、耳鸣、耳聋、四肢麻木，乏等症状，均收到明显的功效。此外，鹿茸最为人所称道的功效是补肾壮阳。科学研究表明，鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。
鹿茸泡酒在中国由来已久。由于鹿茸比较贵重，广大市民朋友在泡制鹿茸药酒的过程中，应该提前了解相关知识，以免造成浪费。那么鹿茸药酒泡制要注意哪些事项？常用的鹿茸药酒配方又有哪些呢？下面简单为大家做一介绍。
泡药酒用什么白酒好？ 注意哪些事项？
1、泡酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达9%以上，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费掉，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药
酒的最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在0～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用0-60度
（3）不宜选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶装的酒，虽说PET塑料桶装水很安全，但酒和水不一样，酒具有很强腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。鹿茸片枸杞子.
2、泡药酒药材的选用和处理
动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是
3、泡药酒容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯要保持药材的药力。 的酒用来泡酒比较好。 纯粮酒的另外一个重要因由，如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，如果量比较大，去集贸市场、菜市场购买专门泡菜、泡酒器皿。
常见鹿茸泡药酒配方
鹿茸山药酒(经验方)
[配方] 鹿茸30克，山药120克，上等优质白酒2000L。
[制法] 将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。 [功效] 补肾壮阳 。适用于性欲减退 、阳痿 遗精、早泄；肾阳虚弱的遗尿、久泻；阳虚之阳萎，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症再生障碍性贫血及其它贫血症。
[服法] 每日3次，每次饮服1～20毫升。
人参鹿茸酒，助阳补阳酒
[配方] 人参30克，鹿茸10克，白酒100l。
[制法]将红参、鹿茸蒸软后，放入白酒中，加盖密封，浸浸泡1天即可饮用。
[功效]补气壮阳。适用于老人冬季阳虚，畏寒，肢体不温。
[服法]每日2次，每次饮服10-20毫升。
[注意]夏日不宜饮用。易上火者慎服或禁服。
人参鹿茸枸杞泡酒的做法
人参主气、鹿茸主血、枸杞补肝肾，这样配伍有益于调节气血，增强免疫力，同时还防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康起着有益的作用。
准备材料
鹿茸片100克，人参100克 ,枸杞子 300克，10-1斤 酒坛一个，高度粮食酒（0-60度左右 10-1斤根据酒坛大小）
前期准备
将，干鹿茸片，鲜人参，枸杞，酒坛分别清洗干净晾干。鹿茸片枸杞子.
开始操作
分别将100克鹿茸片，鲜人参，枸杞一起放入酒坛当中，之后加入粮食酒。全部都放好之后将酒坛盖子盖好，
一定要将盖子密封严实，以免跑酒味。完事后放到阴凉干燥的地方，保存1个月以后服用。 服用方法
一次一两，倒酒时可将酒坛摇晃一下，倒出一两后服用。
喝完酒坛所有的酒之后，可以再加入。反复3-次之后，剩余残料扔掉就可以了。 注意事项
注意鹿茸人参枸杞酒的用量。
注意高血压人群不可以喝酒，饮用者有炎症、发热感冒、泻肚等时期禁用
鹿龄集酒 （养身长寿保健法）
配方：肉苁蓉40克.人参.熟地各30克，海马.鹿茸各20克，纯粮白酒2000l。 制法：将人参、鹿茸研为粗末，再与其它药物一起用白酒浸泡1个月，即可饮用。
功效：益气补血，补肾壮阳。适用于气虚及肾阳虚出现的腰膝酸软，性功能衰退，耳鸣，或由于肾阳虚而致的男性不育症。此方能明显地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能，并且对骨髓造血的机能有一定的促进作用。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10毫升。
注意：感冒发热、高血压等患者忌服。
3. 延寿获嗣酒 （惠直堂经验方）
配方：肉苁蓉、覆盆子、炒山药、炒芡实、伏神、柏子仁、沙苑子、山萸肉、麦门冬、牛膝各1克，生地黄4克，鹿茸2克，龙眼肉、核桃肉各10克、，纯粮白酒3000L。
制法：将上药加工成小片，与白酒共置入容器中，密封后隔水煮7小时，然后埋入土中3日，
退火气后即可服用。
功效：补精添髓，健身益寿。适用于素体虚弱，不耐风寒劳役，或思虑过度致气血两亏，或半身不遂，手足萎痹，或精元虚冷，久而不孕，或频数流产。
服法：每晚睡前服1-0毫升，勿令醉。男女均可服用，服百日后，身体便可恢复正常。
4. 蛤蚧参茸酒 （经验方）
配方：肉苁蓉、人参各30克，鹿茸6克，蛤蚧一对，巴戟天、桑螵蛸各20克，纯粮白酒2000l。 制法：将鹿茸切成薄片，人参碎成小段，蛤蚧去掉头足，碎成小块。其余3味药均粗碎，同前药用纱布袋盛之，扎紧口。再将酒倒入小坛内，放入药袋，加盖密封，置阴凉处，经常摇动数下，经14天后即可开封饮服。
功效：补元气，壮肾阳，益精血，强腰膝。适用于元气亏损，神疲食少，气短喘促，精神委靡，失眠健忘，心悸怔忡，梦遗滑精，腰膝寒冷酸痛，下肢软弱无力，女子宫寒及肚腹冷痛等症。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮10-1毫升。
. 鹿龄集酒《养身长寿保健法》
[配方] 人参、熟地各30 克，海马、鹿茸各 20克，肉苁蓉40克，优质纯粮白酒2000L。
[制法] 将人参 、鹿茸研为粗末，再与其它药物一起用白酒密闭浸泡1个月，即可饮用。
[功效]益气补血，补肾壮阳。适用于气虚及肾阳虚出现的腰膝酸软，性功能衰退，耳鸣，或由于肾阳虚而致的男性不育症。此方能明显地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能，并且对骨髓造血的机能有一定的促进作用。
[服法]每日早、晚各1次，每次饮服10毫升。
[注意]感冒发热、高血压等患者忌服。
6. 鹿茸虫草酒《河南省秘验单方集锦》
[配方] 鹿茸20克，冬虫夏草90克，纯粮白酒 1600克。
[制法] 将上药制成软片，放入净瓶中，倒入白酒酒密封。置阴凉处，经常晃动，10天后过滤即可饮用。
第四篇:《识别真假鹿茸及鹿茸片》
识别真假鹿茸及鹿茸片
1. 鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色
红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。 2. 鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。
假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.—3.厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。
3. 鹿茸的食用方法（1）在长江以南及东南沿海地区
方法1：取茸片(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之每隔一日食一次，用量逐渐加至10；
方法2：取茸片2—30，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—小时，之后食用，用不完保存好分次之。
（2）台湾地区
把鲜茸洗净切片，泡入0度以上的00l白酒中，浸泡二周后，每日服10—21，每日3次饮酒服用。
（3）东北地区
方法１：人们喜欢将鹿茸lo、人参10、枸杞1、五味子10等中草药材配伍泡入0度以上的00l白酒中服用；
方法２：干茸片40（鲜片100）泡入0°（v/v）以上的1000l白酒中，浸泡二周后，每日服2-0l，每日2次饮酒服用。
（4）韩 国（韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。） 韩国人主要用带血的马鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等0余味中草药放在一起，煎熬4—6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月——下年月。
（）其它食用方法
方法1：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2，日服一次或茸片含化嚼食服用。 方法2：用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.3――o.为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的保健功能。
方法3：用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.3为宜；
方法4：用茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10加入枸杞子1、肉苁蓉10和用水炖服。
方法：鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次饮服1～20毫升。
长期服用，具有补元阳、补气血、益精髓、强筋骨为良好的全身强壮剂，能增强人体免疫能力和提高机体工作能力，有改善睡眠和食饮，降低肌肉疲劳，促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等保健作用。
六、注意事项
乌龟怎么炖汤好喝 乌龟炖汤的做法
第一篇:《乌龟汤的做法》
有种杀法：就是同原来王八的杀法
一跟筷子挑逗它咬,咬住后拖起来用刀、斧子一类的利器直接把伸出来咬住筷子的脑袋砍掉,用盆接住流出来的血 然后去壳洗净。
茯苓熬龟汤
配料：用料：金钱龟两只，茯苓10克，滚水杯，精盐茶匙。
特色：此菜解毒去湿，健身食品。
操作：在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将
尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边
后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火
熬约小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。
参龟汤
特点：补气血,适用于气血不足诸症者食用。
原料：主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸
杞10克。调料：冰糖1克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精
1克，精盐克，熟猪油70克。
制作过程：①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。龟、
着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，用清水漂洗二三次，用刀切成
2.立方厘米的块。党参当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，
姜切片、枸杞洗净。
②将锅置于火上，倒入猪油烧至
参茸枸杞炖乌龟
原料：主料：人参10克，鹿茸片10克，枸杞子1克，乌龟1只（约300克）。乌龟怎么炖汤好喝.
制作过程：乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅
内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。
淡菜龟板瘦肉汤
原料：主料：淡菜0克，龟板20克，瘦猪肉0克。
制作过程：将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。
洞庭金龟
特点：此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。
原料：金龟金1000克,八角1克,猪五花肉10克,干红椒克,冬笋0克,葱1
克,水发香菇2克,姜1克,香菜0克,白糖1克,酱油2克,味精1克,
绍酒2克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.克,桂皮2克,熟猪油0
克。
制作过程：乌龟怎么炖汤好喝.
1、将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。
2、炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌。
茯苓熬龟汤
特点：此菜解毒去湿，健身食品。
原料：用料：金钱龟两只，茯苓10克，滚水杯，精盐茶匙。
制作过程：在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟
便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟
破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻
滚，改用中火熬约小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。
龟裙点点红
特点：色泛红，味浓郁。
原料：主料：龟裙10克，猪小排骨200克，枸杞3克。
配料：盐少许，豉油数滴，生姜2片。
制作过程：1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加
入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉。2．打开冷却后的
高压锅，除去猪小排骨，其余改装入炖盅。3．投下枸杞，加入盐，
滴下豉油，隔水炖至软烂即可。
龟肉枸杞汤
原料：主料：龟1只（去内脏，切块）洗净，枸杞0克，淮山0克，女贞子20克，熟地20克。
制作过程：同放砂锅内共煮，去药渣食肉饮汤。每日1次。
砂锅龟蛇会
特点：鲜香兼备。
原料：主料：去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝2克，田七3克，党参3克。
配料：盐少许，半斗酒0毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。
制作过程：1．龟宰洗干净，剥去黑衣，斩件待用。乌龟怎么炖汤好喝.
2．乌梢蛇宰杀后，去皮，洗
净，斩成段。用加入了姜片、料酒的沸水飞水去血秽，沥干后，与龟
肉同装入砂锅。
3．生姜、田七、党参用纱布包裹、扎紧，置于砂锅
内。加入适量沸水，用文火煲2～3小时，以肉烂为度。
4．起锅时除去药渣，调入盐，撒下火腿丝，与菊花、柠檬叶丝伴食。
玄宗鹿肾长龟汤
特点：肉料软烂润滑，汤汁清鲜味浓，选料上乘多样，四鞭三肉和谐，并对肾虚
腰痛，阳痿早泄，子宫寒冷不孕.
原料：白马鞭0克、鹿鞭0克。 牛鞭0克、黄狗鞭0克、龟肉20克、鸡
肉20克、羊肉20克。海马1克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞1 克、附片6克、鹿茸3克、枣皮1克、熟地30克、虎骨1克。花椒3 克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐克、猪油30克，
制作过程：将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水
漂半小时。狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净。羊肉、鸡 肉、龟肉洗净后入沸水锅内氽去血水。捞入凉水漂洗。以上药物，肉类共 置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半 小时翻动一下。炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜，再置火上。 将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中同时 煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节。 鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味 即成。
田七薏苡仁乌龟汤
原料：主料：田七10克（打碎），薏苡仁0克，乌龟1只（约30克），猪瘦肉
60克。
制作过程：将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，加水适量，炖至各料熟
烂，和盐调味食用佐膳。乌龟怎么炖汤好喝.
红烧龟肉
特点：滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。 原料：龟1只(20～00克)菜油60克、黄酒20克、生姜、葱、花椒、冰糖、
酱油各适量
制作过程：1.将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、
足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2.锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、
花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至
龟肉烂为止。
金龟元气汤
特点：汤色偏清，鲜香相间。
原料：主料：金龟1只（约00克），猪小排骨200克，鹿茸3克。配料：盐适量，生姜2片。乌龟怎么炖汤好喝.
制作过程：
1、金龟宰杀后，用沸水飞过，去血污，剥黑膜，清洗干净后，斩件，装入炖盅待用。2、猪小排骨斩件，用沸水飞去血秽，装入砂锅，加入适量冷开水，以文火煲30分钟后，滤出汤汁，合并倒入炖盅。3、放入鹿茸、姜片，调入盐，以文火炖90分钟左右（以肉烂为度）。
第二篇:《草龟去湿汤的做法》
草龟去湿汤的做法
导读：草龟味甘，性平。能滋阴补血，止血，用于虚劳发热，潮热骨蒸，咳嗽上气；阴虚血热，咯血、吐血、便血；肝肾阴虚，经闭。
食谱原料：
草龟00克，猪肉200克，新鲜土伏苓20克，红枣6个。
制作方法：
把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 健康提示：
湿热的季节粥也是很好的选择，茯苓、白术、小米、大米各适量，每天煮粥喝，健脾祛湿养胃。
第三篇:《海龟法则和龟汤法则》
海龟法则和龟汤法则2009-07-10 21:16 海龟法则和龟汤法则二十四年前， 查德·丹尼斯与他的老朋友威廉·埃克哈特的一个赌博——“伟大的期货交易者究 竟是天生的， 还是可以后天培养的？”最终成就了一个传奇性的实验。 丹尼斯将他的交易理念和 思想用两周时间传授给他招募来的 23 个普通人，并像新加坡人养海龟一样训练他们，最终将他 们培养成杰出的交易者。 丹尼斯给他训练的这些交易者取了个名字叫做海龟， 他们所使用的交易 方法叫做海龟法则。在随后的四年中，海龟们取得了年均复利 0%的收益。 二十多年后，海龟交易法则对我们来说已经不是秘密，海龟法则也公布于众。海龟法则实际 上就是两个相关的系统， 而这两个系统都以唐奇安的通道突破系统为基础， 其中最著名的系统是 以 20 日突破为基础的中线系统；另外还有一个以 日突破为基础的较简单的长线系统。20 日 突破可定义为超过前 20 天的最高价或最低价。另外，在入市系统上，海龟引入了增加单位和连 续性的定义。它认为，一年中大部分利润可能仅仅来自于两三次大的赢利交易，因此增加单位和 连续性显得尤为重要。对于以上这些内容，很多投资者可以说是耳熟能详。 问题是，海龟法则虽然简单易学，但是能真正掌握并能依此获利的投资者却少之又少，问题 又出在哪里呢？笔者认为， 最重要的一点就是海龟法则遵循的是一个长线趋势交易系统， 而大多 数投资者却很难做好长线交易。 让我们看看长线交易者要忍受哪些痛苦： 一是长线交易系统的低 准确率，比如说 10 次交易只有 1 次是最终能获得预期收益的交易，而其他 9 次都可能要止损离 场，即使这样长线交易者依然能够保持对交易系统的信心且长期坚持，而这一点 0%的投资者都 无法做到。 二是即使你那十次中唯一的一次将要做对的交易中， 还往往会出现市场中的某次大幅 波动而轻松地吃掉你持仓的大部分利润， 也就是说你要眼睁睁地看到利润大幅回撤， 这就像有人 抢走你的钱而你不能采取行动一样，这样的痛苦你能承受吗？估计又有 0%的人会本能地“开 溜”而选择平仓离场。 三是长线交易者即使面对很明显的逆势短线交易机会也必须放弃， 以保证 长线的交易思维得以保持连续性。据笔者所知，海龟们一年就交易 2 至 3 次，然后其他时间都在 做自己的事情。而我们当中又会有多少人能做到如此洒脱呢？ 丹尼斯说，“你们可以在报纸上发表我的交易法则，但大多数人都不会遵循它们。因为他们 不能在情况恶化时仍坚持那些法则。”问题就在于此，面对不断的挫折我们往往会选择放弃，因
为没有人喜欢太多的挫折。但这并不是投资者的问题。对于大多数投资者来说，海龟法则并不适 合他们； 而且海龟法则也许昔日非常神奇但是现在其功效已经大打折扣。 笔者曾经用海龟法则中 20 日突破法则编成程序化交易模块对国内大多数期货商品进行过简单的交易测试，发现其并没 有传说中那么神奇。也许原版的海龟法则随着使用者的日益增多其威力开始逞递减趋势。 面对这种情况，不少高端交易者开始对海龟法则改良或者利用其不足或缺陷反其道而行之， 比如琳达?华斯基女士在她的《华尔街精灵》一书中所提到的龟汤法则。 海龟法则有一个让人无法忍受的缺陷是， 投资者需要经过若干次亏损的交易才能换回一次成 功， 更加具体点来说就是在海龟们的大多数交易中价格对于 20 日或者 日最高或最低点的突破 很多都是假突破。而琳达?华斯基女士的“龟汤法则”却正是利用这一缺陷或者海龟法则交易中 较高频率的假突破来获利，其中一条基本的规则是，若价格突破 20 日高点（或低点）时，如果 价格向上突破就做多，向下突破就放空。一个简单的改良既继承了海龟法则的精华，但更重要的 是解决了海龟法则中的假突破问题。 当然龟汤法则更注重利用海龟法则的缺陷来获利， 更大程度 上是一个短线交易系统，这样也许更适合大多数投资者的交易习惯和风格。 不管是海龟法则还是龟汤法则， 关键是要根据自己的特点来选择适合自己的交易系统， 这点 对于最终找到自己的交易圣杯至关重要。 笔者认为， 龟汤法则较海龟法则对于大多数投资者来说， 其适用性和可操作性更好一些。 在海龟法则中不断碰壁受伤的投资者不妨尝试着借鉴一下龟汤法 则，兴许它能让你豁然开朗，打开另一扇成功之门。 附：龟汤法则 与趋势交易者为敌：聚焦反趋势交易策略 海龟之汤，简称“龟汤”，是个与海龟交易法则相反的交易策略，它利用了跟势交易(特别 是海龟方式)在很多假突破方面的缺陷来获利(把海龟做成汤吃掉)。 上世纪八十年代早期， 有个非常著名的交易员团体——叫做“海龟”。 缔造了交易传奇的市 场大师理查德·丹尼斯在训练一组新交易员的时候起了这个有趣的名字。 因为理查德相信， 培训 交易员，其实就像新加坡人养海龟一样。这个交易方法被称作海龟方法，这个简单的趋势跟随技 巧方法曾令他们的导师理查德取得了巨大的成功。 二十多年过去了，海龟方法现在已不再是个秘密，很多人已经了解它。尽管如此，那为何仍 没多少人用它交易取得成功呢？那是因为趋势跟随策略通常需要忍受大幅度和长时间的回撤。 很
多投资者或交易员没有足够的资本或者愿意坚持这些长期的亏损。 通常大多数人在交易转向对他 们有利之前就已经退出了。 琳达·华斯基和拉利·康诺在他们的书 《华尔街精灵——屡试不爽的短期交易策略》 (Street Sarts)中命名了这个与“海龟”交易法则相反的“龟汤”交易法则。大多数策略不能保持盈利 的原因是，一旦很多市场参与者使用它们，这些策略的盈利能力就将退化。这是市场用来平衡那 些不平衡现象的方法。华斯基通过与海龟方法相反的交易，发现更多成功和获利的结果。因为海 龟法需要很多失败的交易和坐等坏的交易变得盈利。 通常当它获利时， 它会抵消那些所有的亏损 才盈利，而且这个现象周而复始。很显然，华斯基创造这个策略“海龟之汤”的名字是种美式幽 默，它利用海龟交易者的成本来获利(把海龟做成汤吃掉)。 原始的“海龟”交易规则至少是波段交易或更久的交易， 时间跨度在一周到一个月之间。 华 斯基女士使用“龟汤”策略做更短期的日内或波段交易，集中地利用了假突破的高频发生现象。 一般来说，“海龟”法使用的 20 天周期突破：突破 20 日高则买入，跌破 20 日低则抛售。而下 面则是“龟汤”交易法的细则： 1、当市场突破 20 日高点(或低点时)，如果市场向上突破就做多，如果向下突破就放空 2、20 日低点必须出现在 4 个交易日之前。 3、 价格跌破 20 日低点并下挫超过 至 10 美分， 可以在突破点以下 至 10 美分放置止损新 买单进场(注意：停损单的意思并不局限于对已有头寸的止损，也可以使用它来进行新单开仓进 场)。例如，如果 20 日低点为 10.3 美元，并且市场跌破 10.43 美元，可以在 10.47 至 10.43 美元之间放置止损单——新买单进场，一旦市场重新回到 10.47 至 10.43 美元就买入开仓。 4、一旦买单成交，在当天日低以下 1 美分放置止损单 Stop。(例如，如果当天日低 10.32 美元，止损单就放在 10.31 美元)。 、当交易获利时，设置跟踪止损单 Tradin Stop(这是国际市场上常见的一种止损指令， 在市场回档某个固定幅度或比例的时候， 止损单触发成交)。 跟踪止损的幅度是-10、 -20 还是-30 美分，由交易员依据股票价格或波动性自行判断。例如，放置-30 美分的跟踪止损单，相对于 美元的股票来说，20 美元的股票更为合理。同样，-10 美分的跟踪止损单对于 美元的股票较为 合理。就波动性来说，一只股票日内平均波动幅度可能为 40 至 0 美分，而另一只股票日内平均 波动幅度可能只有 至 10 美分。跟踪止损的设置与其说是科学，不如说是艺术，因为该理论创 始人没有明确规定跟踪止损幅度。这
第四篇:《“龟汤”交易法》
“龟汤”交易法的细则：
1、当市场突破20日高点(或低点时)，如果市场向上突破就做多，如果向下突破就放空
2、20日低点必须出现在4个交易日之前。
3、价格跌破20日低点并下挫超过至10美分，可以在突破点以下至10美分放置止损新买单进场(注意：停损单的意思并不局限于对已有头寸的止损，也可以使用它来进行新单开仓进场)。例如，如果20日低点为10.3美元，并且市场跌破10.43美元，可以在10.47至10.43美元之间放置止损单——新买单进场，一旦市场重新回到10.47至10.43美元就买入开仓。
4、一旦买单成交，在当天日低以下1美分放置止损单Stop。(例如，如果当天日低10.32美元，止损单就放在10.31美元)。
、当交易获利时，设置跟踪止损单Tradin Stop(这是国际市场上常见的一种止损指令，在市场回档某个固定幅度或比例的时候，止损单触发成交)。跟踪止损的幅度是-10、-20还是-30美分，由交易员依据股票价格或波动性自行判断。例如，放置-30美分的跟踪止损单，相对于美元的股票来说，20美元的股票更为合理。同样，-10美分的跟踪止损单对于美元的股票较为合理。就波动性来说，一只股票日内平均波动幅度可能为40至0美分，而另一只股票日内平均波动幅度可能只有至10美分。跟踪止损的设置与其说是科学，不如说是艺术，因为该理论创始人没有明确规定跟踪止损幅度。这里经验起到很大的作用。
6、头寸可能持有几小时至几天。
7、如果当天或者第二天持仓被止损，交易员可以再次尝试。这也取决于交易员/投资者的个人判断。
第五篇:《“龟汤”交易法则》
海龟之汤，简称“龟汤”，是个与 上世纪八十年代早期，有个非常著名的交易员团体——叫做“海龟”。缔造了交易传奇的市场大师理查德·丹尼斯在训练一组新交易员的时候起了这个易员，其实就像新加坡人养海龟一样。这个交易方法被称作海龟方法，这个简单的趋势跟随技巧方法曾令他们的导师理查德取
腌鸭肉怎么做好吃 鸭肉炖土豆怎么做好吃
第一篇:《红烧鸭子怎么做好吃》
红烧鸭子怎么做好吃
主料：鸭子100克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒0克
调料：料酒1克，盐克，鸡精3克，生抽10克，老抽1克，八角10克，桂皮克，大蒜（白皮）1克，辣椒（红，尖，干）克，花生油7克，姜1克
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
、柿子椒、辣椒切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
好的话给分
很多人都喜欢吃红烧鸭子，那是因为红烧鸭子的做法:1.鸭肉性味：甘、成、凉、无毒。2.鸭肉成分：含蛋白质、脂肪、维生素类及钾、纳、氯、钙、磷、铁等。3.鸭子功用：滋阴除热，补虚消肿。脾胃阳虚，外感初起与腹泻者不宜食。比较简单的鸭子的做法是红烧鸭子，红烧鸭子怎么做?大家可能知道一点红烧鸭子做法，但不一定做得好。下面让我们长沙新东方烹饪学院的高级烹调师教您一道红烧鸭子的做法。
一 制作红烧鸭子的原料：
1.主料：鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到，一般价格都很便宜，当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做，味道也非常好。
2.配料：葱（切成段）、姜（切片）。
3.调料：生抽1两，料酒1两，花椒7-粒，八角1颗，公丁香1个,鸡精。
二 红烧鸭子的做法：
1.鸭子宰杀洗净斩成大块，入水焯过，冷水清洗干净。；
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3.把锅烧热炒白糖，不放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速加冷水，水要没过鸭块；
4.然后再加入干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮；
.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘即成。
三 红烧鸭子的口味：
鸭肉肥嫩酥烂，味道鲜美。
菜系及功效：川菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
红烧鸭/红烧鸭子的制作材料：
主料：鸭100克
辅料：洋葱（白皮）100克,柿子椒0克
调料：料酒1克,盐克,鸡精3克,生抽10克,老抽1克,八角10克,桂皮克,大蒜（白皮）1克,辣椒(红,尖,干)克,花生油7克,姜1克
教您红烧鸭/红烧鸭子怎么做，如何做红烧鸭/红烧鸭子才好吃
1. 鸭肉洗净斩块；
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3. 洋葱、青、红椒洗净；
4. 姜、洋葱擦成细丝；
. 柿子椒、辣椒切丝；
6. 蒜拍碎切成末；
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
第二篇:《夏季美味鸭肉》
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。一般人群均可食用。鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
一、啤酒鸭
原料：鸭子600克、啤酒一罐(30毫升)。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂 皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;
、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、下入葱花炒匀即可。
二、腐竹烧鸭
原料：带骨鸭肉00克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、
生抽、老抽各适量。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干;
3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油;
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;
、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
三、红烧鸭块
原料：鸭子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的);
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油;
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色;
、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些)，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
四、竹笋烧鸭
原料：鸭子600克、竹笋30克。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;
2、竹笋放入清水中浸泡1分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮分钟后捞出沥干待用;
3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;
4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色;
第三篇:《鸭肉食谱》
烧制前先去掉鸭尾两侧的臊豆,用红酒或黄酒腌1分钟以上,用醋泡也行,但不能太久.再用盐和花椒给它按摩一下,都可去腥,香料越多去腥效果越好.
将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。
鸭子的腥味大，关键要在烹制前，一定要把鸭尾端两侧的臊豆去掉。 鸭子最好不要用炖煮的方法烹制，这些方法比较清淡，盖不住腥味，而应该用卤、酱、炆等方法，这样的酱料味道重，时间长能入味。
洗净后，用料酒腌上半小时左右，再过一遍热水祛除泡沫杂质。
用牙签在鸭身上穿孔，泡在清水里两个小时会有鸭血渗出，之后水控干放入盆中加花 椒、料酒、盐，腌制半小时后再烧，可去除鸭肉腥味。
、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。
2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。
3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。
呵呵，通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有，不信试试
1 取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。
2 炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。
3 在锅里放几粒螺蛳肉与老鸭同煮，任何陈年老鸭都会煮得酥烂。
4 将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用温火炖制，鸭肉易烂，且能
返嫩。
鸭肉必须焯水，这是去除腥味的关键，其次烧鸭肉必须加适当料酒，也是帮助去腥味的。
最重要的是在选购鸭肉的时候最好选土鸭，即粮食喂养的鸭子，尽可能不要买饲料喂养的鸭子。然而这一点可不是那么好做到的，现在市场几乎被饲料鸭占据，而且很多人也根本分不清土鸭和饲料鸭，偶真是佩服老妈的功底之深啊！
！
如果做不到这一点，那就只能采用最后的办法，加重味道，比如四川人喜爱的郫县豆瓣，这样可以盖住腥味。同样能吃到美味的鸭肉。
教大家一个小窍门,以后不管红烧什么东西都是可以用的
1醋2酒3红糖4酱油水(记住这句话,这个1234既是顺序,也是比例,水可以适当多加点,腌鸭肉怎么做好吃.
看烧得东西的大
鸭肉的做法大全（女人必看、主妇必看） 小)只要这样做,烧出来的东西虽然比不上饭店里的,但绝对是很好吃的
啤酒鸭
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜* v" 1 R- N; u Y 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒; |4 _& T$ H, X
把鸭子用水煮一下* t% |+ _& u- L, u0 d |: X1 X$ T
把鸭肉通通倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。3 k, B ; X
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 S4 V D* / j" k, w3
将啤酒煮到半干的时分，参加芹菜
（如今根本半途而废），不过要换个火锅持续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。; ; Q0 9 E, L
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。假如能吃辣炒的时分放些郫县豆瓣酱滋味更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。假如急等着吃可以改用高压锅
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四川鸭子/ k e9 n, 9 i# _1 d
将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗洁净）。 高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后1-20分钟。6 N# d, U; D l1 $ 0 B1 ] P
炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。* ]( B 7 ~, K
由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一同粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒过量出来就可以了。
腌鲜梅菜鸭4 Y) h$ N2 R" j3 v1 w" `
资料：
中鸭.............1只(约2公斤)2 s% Y1 W$ t# 4 H: I; Q
葱.................4支
老姜.............1小块" P$ i3 q+ y2 X# |. J u* a"
梅干菜.........100克/ ( f7 # K. l% " q
扁尖.............2个3 F [% q+ ?) n9 ! ) w+
冬笋.............支
金华火腿....300克
五花肉.........30克0 s & R. H2 v: Q* _
调味料：% Q r$ & x7 r
盐、绍兴酒过量! 3 i. ]$ , a$ D
做法：; Y# l, F; L$ ip+ T
1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上至6刀及骨】，但不腌鸭肉怎么做好吃.
可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】
2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以丑化】，扁尖泡水硬化撕成细丝备用【扁尖水备用】
3.丢梅干菜洗净切细段备用，将一切备好之资料用陶锅装好加水，再参加1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排划一后再煮开，即可食用
------因其资料均有盐，熬煮好后滋味缺乏，可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。
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八宝糯米鸭 & E]7 x, A1 o L! p: A+ K/ P4 ]
资料：嫩鸭1只（约100克），糯米100克 - X+ i1 u# H `* H1 x*
辅料：瘦肉粒7克，生鸭肾粒7克，火腿粒2克，水发冬菇2克，磨菇粒10克，菠萝半罐 调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋7克，葱花2.克，鸡精克，味精2克，精年老3.克，干淀粉12克，湿淀粉10克，香油克，胡椒粉0.克，绍酒2克，香糟卤6克，酱油克，花生油00克（实耗100克） 3 R) n% , p. y3 W
做法： , x3 I) r R / + f
1，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉2克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水渗透，用沸水氽2次，再用清水洗净。 2，用花生油起锅，放入处置过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐4克，鸡精克炒匀，烹入绍酒1克拌匀，酿入全整鸭内；将刀口用牙签扎实，用水滚过，在鸭身上扎针孔，盛于砂锅内，参加精盐3.克，鸡精2.克，绍酒10克，姜片，葱条，开水，加盖炖至熟。 3，取净蛋与湿淀粉克调成浆，涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉。
4，武火烧锅，下花生油，烧至10℃左右，下鸭，把锅端离火位，将鸭浸炸至金黄色断生捞起，倒去余油。摆放在碟中，以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内，放入磨菇粒，葱花，酱油，胡椒粉，香糟卤，参加湿淀粉克，再加香油和明油拦匀，分碟上席。
南京盐水鸭
背景知识：
著名南京风味名菜，已有几百年历史，传播至今。以仔鸭为主料，经腌制、风干、焖、煮而成。此菜皮色乳白，肉质苍白，肥而不腻，香嫩皆具。以农历八、九月桂花开时制造的最好，也称桂花鸭。 ; x( |. W$ / / ! r
原 料： $ d( i" X* # _ , d* ~ [4 B
肥嫩光鸭2000克
精盐、醋各2克，葱结1克，姜20克，八角、五香粉各2克，花椒1克
制 法：
将光鸭斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开一小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水，用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制1小时，再放入精盐水中浸1至2小时取出洗净；
炒锅加水，放入鸭子和醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟后，将鸭翻一个身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉硬酥时取出，冷却即成，食用时，切块装盘。
工艺心得：盐水鸭的制造以春季制造的最为有名。由于，经过稻场催肥的当年仔鸭，长得膘肥...
冬令老鸭煲
[用料]老鸭1只、葱白10支、姜1小块、加本料方北沙参10、天冬10、杞子10、大枣3枚、甘草2。调料酒、盐少许。 # / h u3 y+ 9 A9 ~0 L
[制法]1、老鸭用
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