腌鸭肉怎么做好吃鸭肉炖土豆怎么做好吃

Posted 2023-04-26

篇首语：社会的善意点燃了希望的火苗，但要让生活火起来，还是要靠自己。本文为你选取作文腌鸭肉怎么做好吃鸭肉炖土豆怎么做好吃四篇，希望能帮到你。

本文目录

1、腌鸭肉怎么做好吃鸭肉炖土豆怎么做好吃（1）

2、鸭肉怎么做好吃又简单鸭肉怎么做好吃（2）

3、小黑鱼怎么炖好吃鱼怎么炖好吃（3）

4、丰盛的晚餐作文丰盛的晚餐作文200字（4）

腌鸭肉怎么做好吃鸭肉炖土豆怎么做好吃

第一篇:《红烧鸭子怎么做好吃》

红烧鸭子怎么做好吃

主料：鸭子100克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒0克

调料：料酒1克，盐克，鸡精3克，生抽10克，老抽1克，八角10克，桂皮克，大蒜（白皮）1克，辣椒（红，尖，干）克，花生油7克，姜1克

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜、洋葱擦成细丝；

、柿子椒、辣椒切丝；

6、蒜拍碎切成末；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

好的话给分

很多人都喜欢吃红烧鸭子，那是因为红烧鸭子的做法:1.鸭肉性味：甘、成、凉、无毒。2.鸭肉成分：含蛋白质、脂肪、维生素类及钾、纳、氯、钙、磷、铁等。3.鸭子功用：滋阴除热，补虚消肿。脾胃阳虚，外感初起与腹泻者不宜食。比较简单的鸭子的做法是红烧鸭子，红烧鸭子怎么做?大家可能知道一点红烧鸭子做法，但不一定做得好。下面让我们长沙新东方烹饪学院的高级烹调师教您一道红烧鸭子的做法。

一制作红烧鸭子的原料：

1.主料：鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到，一般价格都很便宜，当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做，味道也非常好。

2.配料：葱（切成段）、姜（切片）。

3.调料：生抽1两，料酒1两，花椒7-粒，八角1颗，公丁香1个,鸡精。

二红烧鸭子的做法：

1.鸭子宰杀洗净斩成大块，入水焯过，冷水清洗干净。；

2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3.把锅烧热炒白糖，不放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速加冷水，水要没过鸭块；

4.然后再加入干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮；

.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘即成。

三红烧鸭子的口味：

鸭肉肥嫩酥烂，味道鲜美。

菜系及功效：川菜青少年食谱营养不良食谱增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

红烧鸭/红烧鸭子的制作材料：

主料：鸭100克

辅料：洋葱（白皮）100克,柿子椒0克

调料：料酒1克,盐克,鸡精3克,生抽10克,老抽1克,八角10克,桂皮克,大蒜（白皮）1克,辣椒(红,尖,干)克,花生油7克,姜1克

教您红烧鸭/红烧鸭子怎么做，如何做红烧鸭/红烧鸭子才好吃

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

. 柿子椒、辣椒切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

第二篇:《夏季美味鸭肉》

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。一般人群均可食用。鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。

1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；

2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

一、啤酒鸭

原料：鸭子600克、啤酒一罐(30毫升)。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;

3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;

、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、下入葱花炒匀即可。

二、腐竹烧鸭

原料：带骨鸭肉00克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、

生抽、老抽各适量。

做法：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干;

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油;

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;

、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

三、红烧鸭块

原料：鸭子四分之一只。

配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的);

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油;

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色;

、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些)，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

四、竹笋烧鸭

原料：鸭子600克、竹笋30克。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

2、竹笋放入清水中浸泡1分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮分钟后捞出沥干待用;

3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;

4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色;

第三篇:《鸭肉食谱》

烧制前先去掉鸭尾两侧的臊豆,用红酒或黄酒腌1分钟以上,用醋泡也行,但不能太久.再用盐和花椒给它按摩一下,都可去腥,香料越多去腥效果越好.

将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。

鸭子的腥味大，关键要在烹制前，一定要把鸭尾端两侧的臊豆去掉。鸭子最好不要用炖煮的方法烹制，这些方法比较清淡，盖不住腥味，而应该用卤、酱、炆等方法，这样的酱料味道重，时间长能入味。

洗净后，用料酒腌上半小时左右，再过一遍热水祛除泡沫杂质。

用牙签在鸭身上穿孔，泡在清水里两个小时会有鸭血渗出，之后水控干放入盆中加花椒、料酒、盐，腌制半小时后再烧，可去除鸭肉腥味。

、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。

2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。

3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。

呵呵，通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有，不信试试

1 取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。

2 炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

3 在锅里放几粒螺蛳肉与老鸭同煮，任何陈年老鸭都会煮得酥烂。

4 将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用温火炖制，鸭肉易烂，且能

返嫩。

鸭肉必须焯水，这是去除腥味的关键，其次烧鸭肉必须加适当料酒，也是帮助去腥味的。

最重要的是在选购鸭肉的时候最好选土鸭，即粮食喂养的鸭子，尽可能不要买饲料喂养的鸭子。然而这一点可不是那么好做到的，现在市场几乎被饲料鸭占据，而且很多人也根本分不清土鸭和饲料鸭，偶真是佩服老妈的功底之深啊！

！

如果做不到这一点，那就只能采用最后的办法，加重味道，比如四川人喜爱的郫县豆瓣，这样可以盖住腥味。同样能吃到美味的鸭肉。

教大家一个小窍门,以后不管红烧什么东西都是可以用的

1醋2酒3红糖4酱油水(记住这句话,这个1234既是顺序,也是比例,水可以适当多加点,腌鸭肉怎么做好吃.

看烧得东西的大

鸭肉的做法大全（女人必看、主妇必看）小)只要这样做,烧出来的东西虽然比不上饭店里的,但绝对是很好吃的

啤酒鸭

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜* v" 1 R- N; u Y 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒; |4 _& T$ H, X

把鸭子用水煮一下* t% |+ _& u- L, u0 d |: X1 X$ T

把鸭肉通通倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。3 k, B ; X

鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 S4 V D* / j" k, w3

将啤酒煮到半干的时分，参加芹菜

（如今根本半途而废），不过要换个火锅持续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。; ; Q0 9 E, L

换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。假如能吃辣炒的时分放些郫县豆瓣酱滋味更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。假如急等着吃可以改用高压锅

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四川鸭子/ k e9 n, 9 i# _1 d

将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗洁净）。高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后1-20分钟。6 N# d, U; D l1 $ 0 B1 ] P

炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。* ]( B 7 ~, K

由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一同粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒过量出来就可以了。

腌鲜梅菜鸭4 Y) h$ N2 R" j3 v1 w" `

资料：

中鸭.............1只(约2公斤)2 s% Y1 W$ t# 4 H: I; Q

葱.................4支

老姜.............1小块" P$ i3 q+ y2 X# |. J u* a"

梅干菜.........100克/ ( f7 # K. l% " q

扁尖.............2个3 F [% q+ ?) n9 ! ) w+

冬笋.............支

金华火腿....300克

五花肉.........30克0 s & R. H2 v: Q* _

调味料：% Q r$ & x7 r

盐、绍兴酒过量! 3 i. ]$ , a$ D

做法：; Y# l, F; L$ ip+ T

1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上至6刀及骨】，但不腌鸭肉怎么做好吃.

可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】

2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以丑化】，扁尖泡水硬化撕成细丝备用【扁尖水备用】

3.丢梅干菜洗净切细段备用，将一切备好之资料用陶锅装好加水，再参加1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排划一后再煮开，即可食用

------因其资料均有盐，熬煮好后滋味缺乏，可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。

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八宝糯米鸭 & E]7 x, A1 o L! p: A+ K/ P4 ]

资料：嫩鸭1只（约100克），糯米100克 - X+ i1 u# H `* H1 x*

辅料：瘦肉粒7克，生鸭肾粒7克，火腿粒2克，水发冬菇2克，磨菇粒10克，菠萝半罐调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋7克，葱花2.克，鸡精克，味精2克，精年老3.克，干淀粉12克，湿淀粉10克，香油克，胡椒粉0.克，绍酒2克，香糟卤6克，酱油克，花生油00克（实耗100克） 3 R) n% , p. y3 W

做法： , x3 I) r R / + f

1，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉2克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水渗透，用沸水氽2次，再用清水洗净。 2，用花生油起锅，放入处置过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐4克，鸡精克炒匀，烹入绍酒1克拌匀，酿入全整鸭内；将刀口用牙签扎实，用水滚过，在鸭身上扎针孔，盛于砂锅内，参加精盐3.克，鸡精2.克，绍酒10克，姜片，葱条，开水，加盖炖至熟。 3，取净蛋与湿淀粉克调成浆，涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉。

4，武火烧锅，下花生油，烧至10℃左右，下鸭，把锅端离火位，将鸭浸炸至金黄色断生捞起，倒去余油。摆放在碟中，以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内，放入磨菇粒，葱花，酱油，胡椒粉，香糟卤，参加湿淀粉克，再加香油和明油拦匀，分碟上席。

南京盐水鸭

背景知识：

著名南京风味名菜，已有几百年历史，传播至今。以仔鸭为主料，经腌制、风干、焖、煮而成。此菜皮色乳白，肉质苍白，肥而不腻，香嫩皆具。以农历八、九月桂花开时制造的最好，也称桂花鸭。 ; x( |. W$ / / ! r

原料： $ d( i" X* # _ , d* ~ [4 B

肥嫩光鸭2000克

精盐、醋各2克，葱结1克，姜20克，八角、五香粉各2克，花椒1克

制法：

将光鸭斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开一小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水，用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制1小时，再放入精盐水中浸1至2小时取出洗净；

炒锅加水，放入鸭子和醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟后，将鸭翻一个身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉硬酥时取出，冷却即成，食用时，切块装盘。

工艺心得：盐水鸭的制造以春季制造的最为有名。由于，经过稻场催肥的当年仔鸭，长得膘肥...

冬令老鸭煲

[用料]老鸭1只、葱白10支、姜1小块、加本料方北沙参10、天冬10、杞子10、大枣3枚、甘草2。调料酒、盐少许。 # / h u3 y+ 9 A9 ~0 L

[制法]1、老鸭用

鸭肉怎么做好吃又简单鸭肉怎么做好吃

第一篇:《好吃的鸭肉做法》

[荐] [转] 让人口水直流的款鸭肉做法，

果断收

藏了！

引导语：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价十分丰富。鸭子吃其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用

腐竹烧鸭的做法

原料：带骨鸭肉00克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗葱、料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分的段

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯

其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生

、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

红烧鸭块的做法

原料：鸭子四分之一只。

配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适

做法：

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞

出待用

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色

、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些)转小火煮约20分钟

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

老鸭蒸山药的做法

原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

配料：生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

1、将老鸭子收拾干净后斩成块;山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用鸭肉怎么做好吃又简单.

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄

3、加入适量的盐与料酒，炒匀

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用

、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上内泄压后开盖取出即可。

红烧鸭翅的做法

原料：鸭翅300克。

配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味

八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮

2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味鸭肉怎么做好吃又简单.

3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄

4、放入两小勺料酒，炒匀

、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅)，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出鸭肉怎么做好吃又简单.

7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟

、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。

第二篇:《夏季美味鸭肉》

2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

一、啤酒鸭

原料：鸭子600克、啤酒一罐(30毫升)。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;

3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;

、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、下入葱花炒匀即可。

二、腐竹烧鸭

原料：带骨鸭肉00克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、

生抽、老抽各适量。

做法：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油;

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;

、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

三、红烧鸭块

原料：鸭子四分之一只。

配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的);

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油;

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色;

、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些)，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

四、竹笋烧鸭

原料：鸭子600克、竹笋30克。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

2、竹笋放入清水中浸泡1分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮分钟后捞出沥干待用;

3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;

4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色;

第三篇:《红烧鸭子怎么做好吃》

红烧鸭子怎么做好吃

主料：鸭子100克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒0克

调料：料酒1克，盐克，鸡精3克，生抽10克，老抽1克，八角10克，桂皮克，大蒜（白皮）1克，辣椒（红，尖，干）克，花生油7克，姜1克

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜、洋葱擦成细丝；

、柿子椒、辣椒切丝；

6、蒜拍碎切成末；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

好的话给分

一制作红烧鸭子的原料：

1.主料：鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到，一般价格都很便宜，当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做，味道也非常好。

2.配料：葱（切成段）、姜（切片）。

3.调料：生抽1两，料酒1两，花椒7-粒，八角1颗，公丁香1个,鸡精。

二红烧鸭子的做法：

1.鸭子宰杀洗净斩成大块，入水焯过，冷水清洗干净。；

2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；鸭肉怎么做好吃又简单.

3.把锅烧热炒白糖，不放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速加冷水，水要没过鸭块；

4.然后再加入干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮；

.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘即成。

三红烧鸭子的口味：

鸭肉肥嫩酥烂，味道鲜美。

菜系及功效：川菜青少年食谱营养不良食谱增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

红烧鸭/红烧鸭子的制作材料：

主料：鸭100克

辅料：洋葱（白皮）100克,柿子椒0克

调料：料酒1克,盐克,鸡精3克,生抽10克,老抽1克,八角10克,桂皮克,大蒜（白皮）1克,辣椒(红,尖,干)克,花生油7克,姜1克

教您红烧鸭/红烧鸭子怎么做，如何做红烧鸭/红烧鸭子才好吃

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

. 柿子椒、辣椒切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

第四篇:《家常菜---鸭子和老鸭汤的美味做法》

家常菜---鸭子和老鸭汤的美味做法

老鸭汤

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

材料：老鸭100克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁3克绿豆3克陈皮2片老鸭1只清水12碗盐适量老鸭汤做法

1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。

冬瓜老鸭汤

材料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米1粒、老鸭一只、冬瓜一斤

制作：

1，准备工作：用水浸一浸果皮，把果皮反

小黑鱼怎么炖好吃鱼怎么炖好吃

第一篇:《好吃的黑鱼料理作法》

主料：黑鱼1000克

辅料：黄豆芽200克,鸡蛋清30克

调料：辣椒(红、尖、干)0克,姜0克,豆瓣100克,花椒克,大蒜（白皮）0克,胡椒粉2克,料酒2克,味精克,胡椒2克,白砂糖克,盐10克,小葱20克,醋2克,酱油1克,芡粉10克,植物油100克

水煮财鱼的做法：

1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；

2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌1分钟；

3. 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

4. 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入4克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

6. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；

7. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～分钟即可关火；

. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

9. 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；

10. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；

11. 注重火不可太大，以免炒糊；

12. 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

墨鱼适合人群：一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者

应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。墨鱼食疗作用：墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼食物相克：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱素珍墨鱼仔的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧素珍墨鱼仔的制作材料：主料：墨鱼仔20克,杂菌10克。调料：南乳汁,高汤,色拉油,葱段,姜片,盐,味精,鸡精,糖,老抽,香油,胡椒粉,水淀粉各适量。教您素珍墨鱼仔怎么做，如何做素珍墨鱼仔才好吃1.墨鱼仔焯水，浸入南乳汁上色，用高汤煨熟。2.杂菌泡发，用高汤煨熟。3.油锅内放入葱段、姜片煸香，倒入高汤、原料，烧开，调味勾芡即可

回答人的补充 2009-07-0 10:4

杂菌干炒墨鱼仔的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：干炒杂菌干炒墨鱼仔的制作材料：主料：墨鱼仔200克,鸡腿菇0克,茶树菇0克。调料：葱段,蒜片,盐,鸡精,胡椒粉,姜末,红油,色拉油各适量。教您杂菌干炒墨鱼仔怎么做，如何做杂菌干炒墨鱼仔才好吃1.墨鱼仔洗净，加盐、鸡精、姜末腌制；鸡腿菇、茶树菇洗净，焯水。2.锅内入油烧热，入葱段、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒香，淋红油，即可出锅。杂菌干炒墨鱼仔的制作要诀：鸡腿菇、茶树菇要清洗干净，防止有杂物。南乳墨鱼仔的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱南乳墨鱼仔的制作材料：主料：墨鱼仔00克。调料：味精,南乳汁,汤鲜酱,白糖,盐,鸡精,红曲米,黄油,葱,姜各适量。教您南乳墨鱼仔怎么做，如何做南乳墨鱼仔才好吃

1.墨鱼仔去内脏黑膜，洗净，焯水，冲凉。2.墨鱼仔下锅，加入调料烧入味，收浓汁，盛出放凉食用。南乳墨鱼仔的制作要诀：墨鱼仔宰杀时勿将头、须分开，应保持原形。

第二篇:《怎么做好黑鱼的养殖》

黑鱼的养殖技术小黑鱼怎么炖好吃.

正大技术部

黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。黑鱼成鱼养殖，是指在池塘、湾塘、水池、网箱等小水体中将各种规格的鱼种养成食用鱼的生产过程。近几年来主要采取池塘高密度单养为主。现简述如下，仅供参考。

一、养殖前的准备工作。

1.养殖设施：土池塘、水泥池等。水深要1-2米。提水设备齐全。

2.水源：河水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。

3.面积：为了方便生产管理和销售，鱼池的面积宜小些，最好1亩左右，最大不要超过2亩。

4.最好有进排水口。在池周边须设40-60厘米的网拦等防逃设施。

.在池的四周水面种上水草（一般以不超过鱼池面积的20％为宜），作为隐避物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。

6.在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。

二、养殖技术。

1.鱼种放养：①鱼种规格：选用10厘米以上（最好10-14厘米，60克-100克）当年鱼种，鱼种要规格一致，无伤无病。②鱼种来源：最好选择当地生产的鱼种。③放养时间：当年最好在9月至10月上旬为好，可摄食恢复体质，提高越冬成活率。年后放养应在3-4月。④消毒：下塘前必须严格消毒，一般采用％的食盐水浸泡10-1分钟或10PP孔雀石绿溶液浸泡10分钟。⑤放养密度：水深在1.2-1.米，0-60克左右鱼种每亩投放000-9000尾，0-100克鱼种每亩投放000-6000尾，若平均水深降低则放养量相应降低。

2.饲养管理：投饵要坚持“四定”，即定质、定量、定时、定位。在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼集合到食场周围，容易形成抢食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。饵料种类以鲜动物饵为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鱼旁鱼皮、青稍、小青虾等，海水的有沙丁、青（黄）鱼古等各种小杂鱼。在吃食旺季，鱼饵量大约为鱼重的％左右，高者可达10％小黑鱼怎么炖好吃.

以上。吃食淡季为3-4％。投饵方式采用“慢、快、慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。天气的好坏、气压高低、水质孬好，鱼的摄食量是大不一样的。

3.日常管理：主要做好以下几个方面。①巡塘。观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。②换水。一般每周换去1/3，半个月换去4/，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，最好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。③防逃。池埂离水面高度一般应大于0厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。

三、黑鱼常发疾病与防治。

1.水霉病。防治方法，在拉网运输和放养等操作时要尽量仔细，防止鱼体受伤；用0.1PP的孔雀石绿或0.PP的甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可采用10PP的孔雀石绿或3-％浓度的食盐水溶液浸洗。

2.肠炎病。防治方法，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮（痢特灵）日投喂二次，连续3天。小黑鱼怎么炖好吃.

3.粘孢子虫病。防治方法，用0.2-0.PP浓度的90％晶体敌百虫治疗。

第三篇:《红烧黑鱼怎么制作好呢？》

红烧黑鱼怎么制作好呢？

主料：黑鱼一条

调料：姜4、片、红烧汁1.汤匙、料酒1汤匙、葱花适量、盐少许、鸡精1茶匙

做法：

1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；

2、切下的头尾，给烧汤了；

3、中段切成厚度2左右的鱼段；

4、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；

、放入黑鱼煸熟；

6、不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；

7、将鱼肉煸至成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；

、放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮；

9、快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味即可。

第四篇:《黑鱼的做法》

今天教大家做黑鱼，首先我们准备黑鱼（财鱼）、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。

食材食谱热量：42(大卡) 主料黑鱼一条方法/步骤

1. 黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；

2. 剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；

3. 剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；

4. 将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

. 之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；

6. 将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚

刀块状）、葱段；

7. 7

大火煮沸后，用小火煲2.—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

第五篇:《红烧黑鱼》

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红烧黑鱼

标签：热菜

我家的悦悦发表于2012-04-26 13:4

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1. 黑鱼洗净备用，姜切片 2. 热锅热油煎鱼

3. 煎好后加点酱油

加水 .

6. 放点糖，盖盖子煮半小时左右撒上葱花，调味出锅

第六篇:《红烧黑鱼段 - 美食杰》

红烧黑鱼段

栏目：海鲜

工艺：烧

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：乌鳢：1条

辅料：红尖椒：10克、食盐：4克、鸡精：2克、胡椒粉：2克、花椒：2克、葱：2克、姜：2克、蒜：2克、八角：2克、酱油：4克、料酒：4克、醋：1克、白糖：2克

步骤：

1、黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。

2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。

3、加入酱油，淋少许的醋翻炒。

4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

喜欢的话，可以撒葱花或者香菜。

黑鱼的营养价值非常的高，据说蛋白质含量很高。

冬天一到，很多人可能会头皮屑烦恼着，现在提供几个小方法，希望对有头皮屑的朋友们有所帮助。

食盐：用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑有很好效果。

陈醋：用10毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。

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第七篇:《黑鱼》

黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

吃黑鱼的好处

乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”

[形态特征] 一般体长20厘米，体重00～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。

[产地、产季] 分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。以6月份产量较多

[成份] 每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，钙7毫克，磷163毫克，铁0.毫克，以及糖类，

丰盛的晚餐作文丰盛的晚餐作文200字

第一篇:《一顿丰盛的晚餐》

一顿丰盛的晚餐

今天，妈妈做了一顿丰盛的晚餐。餐桌上摆着一大碗土豆焖鸭和一盘粉蒸肉，还有一大碗紫菜汤。我开始大口大口地吃起来。我吃了一块鸭肉，鸭肉又嫩又滑，有点辣。还吃了一块土豆，土豆很软，而且不是一般的软，入口即化，给没牙齿的小宝宝和0岁的老奶奶都能吃！然后，我尝了一块粉蒸肉，粉蒸肉外面的粉有点脆脆的，特别好吃！又喝了一口紫菜汤，紫菜汤很清甜。吃完饭后，我吃了一个酸酸甜甜的桔子，心满意足地打了个饱嗝，饱嗝好像在说：“真是太美味了！”

第二篇:《丰盛的晚餐》

丰盛的晚餐

六年级尹安琪

今天虽然看不见晴朗的天空，但也阻挡不住我和妹妹的快乐心情，因为我们要和姥姥一起去挖野菜，然后做一顿野菜大餐！

刚来到野外，我就和妹妹拿着袋子跑了。十分钟后满载而归，姥姥看了，哭笑不得。原来，我和妹妹拔的有：艾蒿、拉拉秧、水宫棵„„和一些叫不上名的野草，这些可都不能吃！姥姥说：“要拔苋菜。”说着，就在地上拔了一棵，给我们看，“它开着绿白色的小花，茎还有点红呢！它的茎叶都可以吃！但要注意，一定不要连根拔起，只采它的头，等过几天，它又可以发出新芽来。这样，别人也可以采哦。”姥姥笑着说。我和妹妹似懂非懂地点了点头。各自飞跑着去采。 “这儿有一棵！”妹妹先发现了一棵。我飞跑过去，但苋菜头已经被装在了妹妹的袋里。我往后一看，哈，背后有好几棵呢！“这儿也有哦！”我飞快地用手拔，妹妹飞奔过来，晚了，已经被我拔光了。我和妹妹继续寻找，发现了几棵，但尖都被姥姥拔去了，再一看，啊，姥姥拔了一袋子了，我们赶紧寻找„„不一会儿，我们拿着装得满满的袋子，迎着夕阳回家去了。

今晚我下厨，我先用清水洗苋菜，洗了好多遍。先打开煤气灶，再倒进锅中一些水，等水烧开后，把苋菜放入锅中煮一会儿，用筷子捞出来，放入清水中，冲泡一下，然后放在切菜板上切细一点。切菜可不是我的杀手锏，所以切了好一会儿，才切完，还险些把手给“拌吃”了！姥姥看了看，点了点头：“放进盘子里，放两滴香油，不能放多，还放„„”没等姥姥“道”完，我就不耐心地说：“行了，我知道啦，太不相信人了。”姥姥笑着离开了。按姥姥说的，把苋菜放入盘子后，放了四滴香油，心想：多放两滴应该能更香一点吧。我用筷子拌起来，把下面的翻到上面，把上面的再翻到下面，整一个“翻江倒海”。

开饭了，姥姥、爷爷、爸爸、妈妈、姨和妹妹早已坐好了，只等我这一道菜了，“来喽！”我唱着歌把菜端上来。我迫不急待地先尝了一口，咦？怎么味道这么淡？坏了，忘放盐了。妹妹好像看出了我的心事，说：“不听老人言，吃亏在眼前，快去呀。”菜又一次被端了上来，我这次得到的，是大家的称赞和热烈的掌声！

【简评】

仔细认真地观察，可以说是写好作文的一个先决条件。不论你是描写景物，还是记叙动物植物、写人，都应当养成仔细认真观察的习惯。小作者用自己那双会“发现”的眼睛，细致入微地继续了挖野菜的经历，以及做丰盛的晚餐的过程，叙写得如此具体和真切，使人如临其境，留下深刻难忘的印象。不足之处是挖野菜、做晚餐平均用力，一篇习作中两个重点，放在一起，有些不妥！

（辅导教师：张吉路）

第三篇:《特别的晚餐优秀作文6篇》

特别的晚餐优秀作文6篇

特别的晚餐

鲁枫丰盛的晚餐作文。

老师：这是一个一流高手。态度认真从自批上足以表现。但内容选择却不真实，一定要注意形式是为内容服务的。希望你多读书，反复锤炼吧。

特别的晚餐

王鲁枫

伴随着下课铃声，我踏上了回家的路。在途中我看着天上的云是那样的白，路边的树、草是那样的翠绿，花是那样的鲜艳。【排比+环境描写】我的心里想：“这次回家妈妈会个我做什么好吃的呢？”【心理描写】【整段开门见山引起下文晚餐】丰盛的晚餐作文。

到了家，我放下了书包，打开电视，等待吃饭。终于要吃饭了，我看着窗外，已经渐渐的暗了下来，花草树木也显得失去了颜色。【环境描写，衬托心情】再看看那大圆桌子，大大的桌面上只有一盆粥，几根黄瓜。从前都是好几个菜，而今天却„„【设悬】面对着如此大的落差，我很震惊【心理描写】。我吃完饭后，就去找妈妈问问是为什么只做了这些。妈妈只是应付我一下，就让我去睡觉了。

第二天，我去问爸爸。“爸，我妈这是怎么了，只做了这些吃的。”我用略带责怪的语气问着爸爸。【语言描写+补充式的说明】

“儿子，你妈昨天病了，今天才回来，怕你饿着就准备了我们以往吃的。我们成天忙着种地，没工夫做饭，只有你回来，我们才炒几个菜，以往我们就吃这些呀！”爸爸指着这些饭说道。【大段语言描写+补充式说明+解悬】

说到这，我的眼里噙满了泪水。【神态描写】这时，妈妈拖着虚弱的身子走了过来，说：“咱们吃点就行，孩子在学习的紧要关头，可不能吃苦。”【语言描写】

听了这些话，我的泪水如屋外的小雨一般涌出。【比喻】

回想起那顿饭，我并不觉得难吃。而吃出了爱的味道。浓浓的，爱的味道使我无法忘怀。

【议论式结尾】

特别的晚餐

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老师：你的字是最优秀的。自己的详细批语表现了你的认真。饭后的沉思足见你的懂事和对父母的理解。你是一个优秀的孩子。敢不敢突破学习成绩这个材料写特别的晚餐——别人都不去写的材料才叫创新，才叫个性，才能征服老师。

特特别的晚餐

天阴沉沉的，乌云压得很低很低，有些感觉喘不过气来。我迈着沉重的步伐，好似拖着千斤的石头，一步一步的往家走。心里想着回家怎样跟父母汇报。（开门见山设悬环境描写）

到了家，我推开门，爸爸满带微笑的向我打招呼，（神态描写）“老闺回来了。”“哦。”我头也没抬回答道。（语言描写补充式描写）妈妈正往桌子上端菜。看到我回来了面带笑容的对我说：“快洗洗手，吃饭吧。”“哦。”我回答道。（语言描写）爸爸妈妈一定都很期待我的考试成绩吧，我心想着。（心理描写）洗完手，看到桌子上都是我爱吃的鱼、烤鸭、香肠等等。要是在平常，看到这些我会高兴的不得了。可现在不知怎么了，我看到这些反而使我心里变得更加沉重。（心理描写）妈妈给我夹了一堆菜放在我的碗里。怎么办，他们如果知道我没有考好，一定会批评我的。（心理描写）“考得怎么样？”爸爸充满希望的问我。（语言描写补充式描写）糟糕，还是逃不过这一关（心理描写）。“不好。”我低声的回答道。“考了多少分？”“八十二分。”我回答道。“多少分满呀？”妈妈问道。“一百分。”我回答着，等着接下来的批评。可出乎意料的是，爸爸妈妈并没有批评我。“知不知道自己错在哪里了，把自己错的题，写在一个本上。下次再出现这样的题，会做就行了。”妈妈语重心长的对我说。“嗯。”我答应着，心里这块石头总算是落下来。（语言描写）这顿饭，我们就再也没有说话。我偷偷地看了爸爸妈妈一眼。很明显他们的脸上都带着无奈和忧虑。我忙碌的吃了几口饭，就下桌了。坐在门口，沉思着。其实，我们每次考试没有考好或者遇到一些不好的事情，父母比孩子更着急，他们每天都为了孩子能有一个好的将来而不辞辛苦的劳作。一旦自己的孩子最后没有取得成功。他们就会感到自己这一生付出的一切都白费了。

我们一定要努力学习，取得好的成绩来回报父母，不要让父母的期望变成失望。（升华）

特别的晚餐

张宇航老师推荐

老师：亮点孩子多懂事啊；母亲的肖像肖像细腻真实有个性；事件抓的也准。

自己认为好的地方都标记好。特别的晚餐

张宇航

呼啸的狂风恣意的往我身上吹，我背着沉重的书包，拖着疲倦的身子在飞扬的尘土中缓慢地向家中走去。还未到门口，妈妈便迎了上来，接过我的书包，拉起她的衣袖为我拂去身上的尘土。我很自然的享受着这无私的爱。（环境动作描写）

一进门，就看到了妈妈准备的饭菜，一盘盘用盖子盖着，我一一掀开了它们，全都是我爱吃的，还冒着热气呢。妈妈放好我的书包，为我盛了一碗鸡汤。我太饿了顾不得喝汤，就先吃了起来。妈妈坐在我的旁边，看着我吃，嘴里说道：“多吃点，都瘦了，都瘦了。”一边把菜都挪到我面前。饭很热，吃的我满头是汗，妈妈用手为我擦去汗水，我感受到了那双手的粗糙。我说：“妈你怎么不吃啊。”“妈不饿你先吃吧。”妈妈笑着说，笑容中有一点让人无法察觉的疲惫。“对了，你爸爸拿回一包饼干。我不爱吃，我放在你桌子上了。一会儿尝尝。”说完就回屋了。（综合性的人物描写）

我吃完了饭回屋时，妈妈已经熟睡了。我悄悄地走到妈妈的身旁，把衣服轻轻的盖在了她的身上.静静的看着妈妈，还是熟悉的那张脸，只是眼角的鱼尾纹明显了起来，皮肤也有些发黄了，手上也有了厚厚的老茧。我用手拂去她头上的碎头发，发现妈妈的头有些热。再回忆妈妈生病了还给我做饭，明明舍不得吃饼干却说不爱吃。我想着哪充满母爱的晚餐和饼干，我感受到了母爱比春阳更暖。

屋外的狂风依旧呼啸着，吹的玻璃呜呜作响。可母亲依旧沉睡着。

教师点评：这个环境可以烘托心情。

特殊的晚餐

马国祥丰盛的晚餐作文。

我是一个娇生惯养的孩子，从小家人就非常爱我，对我很是爱戴，为我做丰盛的饭，但是自从妈妈病了以后，我家的经济来源――爸爸的工作也辞掉了，所以经济条件一再萧条，妈妈也做不了饭了，家里的好吃的几乎没有了。（开门见山，为下文作铺垫）

我走在回家的路上，看着西边那几棵孤零零的杨树，干枯的树干，稀疏的枝条，枝条上还挂着一个衰老的夕阳。（环境描写，衬托我伤心的心情）不知不觉的就到家了，走起房门扑面而来的是饭菜的香味，爸爸走过来说：“儿子！累吧？把书包给爸，你吃饭去吧！”仔细看那桌面上的菜，酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，“这么平常的菜，人家一周才回来一次，而且还那么苟刻就不能改善一下伙食吗？”当然，这只是个想象，我含着嫉妒的心边吃边报怨。爸爸不语只是低头走开。

吃完饭，我试探试的问爸爸：“我帮你捡碗！”爸爸说“不用了，你写作业去吧！”这

时，倒在炕上的妈妈说：“他爸，你就让孩子体验一下生活呗！”爸爸没说话只是用那粗糙的拇指微微指了一下碗柜，此时，妈妈的态度三百六十度大转变，“儿子，进屋写作业吧！”我心想：这个碗柜一定暗藏玄机。但爸妈还在，我只好先写作业了。

今天，爸爸和妈妈去前郭看病，我独自一人打开那神秘的碗柜，可是结果出乎我所料，不是鲍鱼龙虾燕窝而是一盘吃剩下的炖茄子，我终于明白爸爸的意思和家庭的条件了，顿时泪水潜然而下„„。

过了好几天，我愈发想念爸爸和妈妈了，于是我问奶奶：

“奶奶，我爸妈啥时候回来呀？”“快了，今天晚上就回来了”奶奶说。丰盛的晚餐作文。

于是，我心中的秘密便实行起来，我先用每周积赞的零花钱买了几斤菜和小鱼，正在这时爸爸回来了，妈妈进了屋我和爸爸说：“爸！我用零花钱买了几斤菜和鱼，咱给妈妈做点好吃的吧！”爸爸哭着跟我说：“儿子啊！你妈的乳腺癌复发了。”我说：“咋可能！不是手完术了吗？”爸爸还是不语，低头走了。此时，我早已泪流满面了，站在那里一动不动，一副不满老天爷瞎眼的模样„„

我走进房里，看着妈妈光秃秃的头顶，我又哭了。妈妈一只手抚摸着我的头，一只手压在胸前的疤痕上说：“儿子，你看见妈这样子，你能哭出来就是我的好儿子啊！”随后，爸爸就端出两盘菜，炖排骨和煎鱼。妈妈最爱吃煎鱼了。

当然，我一定会让妈妈感到惊喜的。所以，我没等爸爸端上来就捂住了妈妈的眼睛，当我松开时，妈妈的眼睛里的泪已经湿了我的手。

“妈，儿子不是以前那个娇生惯养的孩子了。”说完，我将煎鱼夹到了妈妈碗里。

家里充满了温馨的空气。

这是一顿特别的晚餐，也是一顿充满爱的晚餐。

教师评语：这是一个让我感动的文章，源于真实。

教师点评：大人爱戴你？词用反了。萧条也不准。你要多读书啊。应该考虑文章顺序，开头应该放插叙里。你想写苛刻吗？嫉妒也不准。虽然多处用词不准。但这个文章的真实。我喜欢。如果以晚餐为中心事件，插入以前的回忆，文章就不乱了。

特别的晚餐

尹泽宁

那是一个风雨交加的夜晚。（开门见山，环境描写）

北风呼呼地刮着，让人直打寒战。而此时房子里是如此的宁静温馨。我坐在饭桌前面对着这简简单单的饭菜，心中五味杂陈。“老闺儿，快吃吧！这是你最爱吃的杏鲍菇炒饭。脚还疼吗？”爸爸走担心地问道。“不疼了，爸爸，你怎么样？没摔坏吧？”“一点小伤不算什么的！”爸爸坦然地回答道。（语言描写，补充式介绍）可是，就在爸爸伸手把盘子递给我时，我明明看到了爸爸手臂上有一道鲜红的血痕，我不禁热泪盈眶。回想起了当时发生的情形„„

路旁的树木被狂风吹弯了腰（拟人的修辞），天下起了小雪，伴随着晚自习下课铃声的响起，从雪地远处走来了两个人影。爸爸背着我的书包，我在一旁欢快地走着。我好奇的一会儿在雪地上走出奇形怪状的脚印，一会儿用手心捧住飘荡的雪花。爸爸在一旁看着我，脸上露出高兴的神情，还不忘时不时地提醒我要小心点。雪下得愈发大了。爸爸看到我的校服上没有帽子，随即将自己的帽子摘了下来，戴在了我的头上。我伸出手将帽子稳稳地接住，放到头上。（动作描写）就在此时，我一不小心，脚下一滑，向路旁的排水坑里倒下去。爸爸来不及反映，一把拉住我的手，想将我拉上来。可是父子俩一同滚了下去。等爸爸清醒过来，第一个动作就是看看我有没有事，并抱起我向家走去。（插叙）

屋外风雨交加，但屋中却无比宁静。我渐渐清醒了过来，发现腿上有一大块淤青，上面还铺着云南白药。四周没有一点声响，只能听见从厨房传来做饭的声音。不一会儿就飘出一阵杏鲍菇炒饭的香味。爸爸走进房间，一脸紧张地打响着我还疼不疼了，还详细地和我讲述了刚才发生的事情。我在一旁安静地听着，没有说一句话。

“老闺儿，好不好吃？好吃爸再给你做！”爸爸的一句话把我从加快带回了饭桌上。？我不停地说着“好吃，真好吃！”还津津有味地吃着。爸爸在一旁嫩肤？看着，脸上洋溢着幸福。“爸，你也吃啊！”“嗯，你先吃吧，爸不饿，一会儿我再吃，不够爸再去炒。”爸爸回答道。（语言描写，补充式介绍）就这样，过了一会儿，盘子就光光的了。我打了一个饱嗝，爸爸伸手将盘子端下去，不经意间我刮？到了爸爸的手臂，他流露出一些痛苦的表情。“爸，没事吧？”我担心地问道。“没事，没事，你抓紧去歇着去，爸把碗洗完了就去给你换药。”爸爸说道。这时，我再也忍不住了，我一把抱住爸爸，流着泪对爸爸说：“爸，我爱你。你是全天下最好的爸爸！”

这顿饭，是我吃过最好吃的晚餐，是爸爸用爱纺织的晚餐，它将伴随着我走过一个又一个的坎坷，给予我鼓励和力量。仔细想来，全天下的父母不都是这样流泪流汗地为孩子准备好每顿饭吗。孩子们，请珍惜父母为自己做的每一顿饭。（升华）

第四篇:《奇特的晚餐》

奇特的晚餐

那一天，令人难忘。爸爸带我和朋友去了“元湖农庄”。它位于南京的郊区，是一个景色优美的地方。，那天，我们在这里吃了一顿奇特的晚饭，我觉得很有趣，就写下了这篇文章，想和你也来分享。

爸爸为了庆祝我考级的顺利通过，带我和我的朋友们一起去吃饭。菜的味道很好，也很丰盛，我们还点了很多野味。

可就在我们吃到兴头的时候，雷电成了我们的不速之客。只听，它先响了几声，好像还没睡醒，我往外面看，原来下雨了，但雨很小，像银丝，又像牛毛，我也没有太在意。可是，雷声越来越响，雨也慢慢大起来。最后雷的本性终于爆发，它像晴天里的霹雳一样，给了我一个突然袭击，这声音就像一头公牛，把我吓个半死；雨也大起来，好像一盆盆水从天上洒下来——一场大暴雨来了。过了几秒钟，令我意想不到的事又发生了：就在这一霎那，屋里的灯突然灭了，一下子漆黑一片……

过了一会儿，灯又亮了，我以为没事了，可没想到，灯过了大约1分钟左右，又灭了，这可真新鲜。服务员连忙拿来了蜡烛，点亮了，放在桌中间漆黑的屋子终于有了一丝光亮。呵呵，我心想：这可是“烛光晚餐”，要珍惜呀！我们在蜡烛微弱的光下进餐，可我觉得这“烛光晚餐”一点也不好，因为没电，空调“不工作了”。我们的脸上瞬间布满了豆大的汗珠，很热，好像是在蒸桑拿。

我们吃饱饭，几个叔叔在一起打牌，我就和朋友一起玩，雨下得太大了，现在走很危险。灯一直没亮，一阵风吹过，把几个蜡烛吹灭了，屋里的光更微弱了。

我朋友的妈妈突然想出了个好主意，她用纸做成了卷状，然后沾蜡油，放到火里烧，屋里终于亮了。可令我想不到的是：阿姨“异想天开”，竟然往火里浇凉水，这不是火上浇油吗！我想。过了几秒，火烧的大了好多，发出了“啪，啪”的声音。打牌的叔叔也发现不对劲，赶紧离开桌子。只听噼里啪啦的声音，好像在放炮。服务员马上拿来湿布，往火上披，火灭掉了。我终于松了口气，但一股难闻的味道直往我的鼻子里钻，难闻极了。我们换了个屋子，等待着，蜡烛烧完了，手电筒也没电了。

终于，雨小了一些，我们上了车。总算是从“地狱”离开了。雨下着，可是到家，雨就停了。

我觉得这确实是次有趣的经历，我不知道你是不是这么想，但这件事会令我难忘。

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