羊肉汤加什么小料好吃杭州好吃的羊肉汤

Posted 2023-04-26

篇首语：上下观古今，起伏千万途。本文为你选取作文羊肉汤加什么小料好吃杭州好吃的羊肉汤四篇，希望能帮到你。

本文目录

1、羊肉汤加什么小料好吃杭州好吃的羊肉汤（1）

2、陕西美食（2）

3、好吃的新疆羊肉串（3）

4、我喜欢的风味小吃（4）

羊肉汤加什么小料好吃杭州好吃的羊肉汤

第一篇:《煮羊肉汤常用调料分析》

羊肉汤的做法和功效

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）汤的配料：

羊肉00克，香菜0克，红油、芝麻油各2克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各1克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各克。制作方法：

1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。汤的特点：

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：

1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；

2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；

3.补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）

汤的配料：

羊腩肉70克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

制作方法：

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：

1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）

汤的配料：

鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。制作方法：

1.熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

2.羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；

3.猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；

4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴

香和胡椒，一点点就好；

.起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。

温馨提示：

1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；

2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

汤的特点：

汤味道鲜美，羊肉也好吃。

羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）

汤的配料：羊肉00克，当归1克，生姜1克，精盐6克，料酒1克，味精适量。

制作方法：

1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成厘米长、2厘米宽的条备用；

2.取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。汤的功效：

1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

温馨提示：

1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。

2.因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归4克，生姜4克，羊肉00克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉00克比较合适。

3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）

汤的配料：

羊肉10克，净冬瓜10克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。

制作方法：

1.把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2.锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点：

汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

汤的功效：

增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强

体质。

羊肉汤的做法六（滋补羊肉汤）

汤的配料：

羊肉00克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

制作方法：

1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）

第二篇:《涮羊肉小料配方》

涮肉小料配方

水料：

步骤一：羊肉汤加什么小料好吃.

1、称取酱豆腐2斤（益民牌块状），用手碾碎（加原汁碾越细越好）放入容器A内。（待用）

2、称取韭菜花2斤（越细越好纯花），放入容器A内（与酱豆腐放在一起）3称鸡精4两（牌），放入容器A内。

4、称味素4两（牌），放入容器A内。

、称白糖两（牌），放入容器A内。

6、称孜然粉30克（牌），放入容器A内。

7、称五香粉30克（牌），放入容器A内。

、称胡椒粉20克（凤球唛牌），放入容器A内。

以上容器A内混合料搅匀后待用。

步骤二：

1称鱼露两（牌）放入容器B内。（待用）

2称蚝油7两－1斤（牌）放入容器B内。（如小料不咸可加些蚝油） 3称虾油4－两（牌）放入容器B内。（称之前摇晃）

4称生抽4两（牌）放入容器B内。

称花雕酒4两（牌）放入容器B内。

以上容器B内混合料搅匀后待用。

步骤三：

1切生葱2－3棵4两（大斜茬）、生姜3两、花椒1两、大料2两、桂皮半两。（待用）

2生油半锅加热（凉油时将生姜3两、花椒1两、大料2两、桂皮半两放入锅内，待锅内生姜外皮发黄时将生葱锅内，待锅内生葱颜色变为黄红色时70％即可关火）

3用漏勺过虑此油（待用）

步骤四：（麻酱料）

1把混合麻酱搅匀后到入容器内（必须将麻酱底部的沉淀搅匀）半锅。 2用小勺往此混合酱内加过虑的热油，顺时针方向搅拌（稍稀即可）

以上为麻酱小料配好待用（配料一）

步骤五：

1用配完麻酱小料剩下的过虑油继续倒入油锅一部分加热，将容器B内的混合小料倒入锅内并搅拌，加一瓶沙茶酱（牌）X克，继续加热至开锅。将此料全部倒入容器A内逐渐加入开水充分搅拌（加水的净重为20斤）即可。

以上为水料配好待用（配料二）

第三篇:《美味、营养羊肉汤的六种做法》

美味、营养羊肉汤的六种做法

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：

汤的配料：

羊肉00克、香菜0克、红油、芝麻油各2克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各1克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各克。

做法：

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，

加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。

汤的功效：

1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；

2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；

3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：

汤的配料：

羊腩肉70克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：

汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：

1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：

汤的配料：

鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

做法：

1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；

3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；

、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。

温馨提示：

1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了

香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；

2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

汤的特点：

汤味道鲜美，羊肉也好吃。

羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：羊肉汤加什么小料好吃.

汤的配料：

羊肉00克、当归1克、生姜1克、精盐6克、料酒1克、味精适量。

做法：

1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成厘米长、2厘米宽的条备用；

2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下

第四篇:《中国五大羊肉汤》

中国五大羊肉汤

《羊肉汤》——冬季补品

集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的四川简阳羊肉汤，从上个世纪初期由一位付姓厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存的“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，闻名遐迩。

简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

简阳羊肉汤：

1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、食用油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。倒羊肉，爆香后，放点盐、胡椒、茴香粉。

4、爆好后的羊肉倒入汤继续煮开，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，茴香和胡椒。起锅，放葱。

、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！四川简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼根据汤锅大小，买一两条就可以了。

单县羊肉汤：

羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。用肉选用山东单县东南大沙河两岸的" 捶羯”和内蒙古海拉尔的"蒙羊”等山羊肉。

烧煮方法是：

先将0斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴

火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。羊肉汤加什么小料好吃.

江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪

陕西美食

我的家乡在陕西，那里有好多特产和风景。陕西的菜虽然没进中国八大菜系，不过陕西的羊肉泡馍和岐山臊子面等，都很不错。接下来我就说说陕西的羊肉泡馍。

其实羊肉泡馍的吃法大家都知道，一定要把馍掰的很碎，据说这样才好吃羊肉泡馍的汤非常的醇香。到陕西不吃羊肉泡馍就等于白来了。一定要吃哦。这里还有镜糕，甜甜的好好吃的，而且颜色还很漂亮。

陕西还有很多美食，在这里不跟大家一一说了。欢迎来陕西做客。

好吃的新疆羊肉串

“烤羊肉串嘞，美味的烤羊肉串嘞……”每当我听到烤羊肉串的叫卖声，都会想起以前吃羊肉串的情景。

那是一次烧烤节，我们一家人来到水街，那里的小吃摊数不胜数。店主们吆喝着行人，那场景别谈有多热闹了。我们一家这儿看看，那儿看看，真不知道该买什么好吃的，真想一口气把它们全吃完。

这时，一阵扑鼻的香气飘入了我们的鼻子里，我们沿着香气来到一个小摊上，原来是烤羊肉串。我们订了五六份，坐在摊位上等待着。

我觉得无聊，跑过去看看店主是怎样制作羊肉串的。店主把刚做好的肉插进一根30cm的钢叉上，随后把肉串放在煤炭上烤了。店主们把肉串上翻下翻地。在烤时，那些新疆人还在跳舞，他们跳得是多么的欢快。快好时，他们又撒上胡椒粉等调味料。那味道让我几乎快要口水直流三千尺了。

烤完后，我迫不及待地坐在桌子上等了，店主拿来羊肉串，我们立刻上前接住。我看着这美味的肉串，轻轻地咬上一口。在嘴里品味着，那鲜肉的香味加上调味料，实在是太鲜美了。我又咬了一口，还是那么的鲜美，接着我一口又一口地吃，不知不觉已经吃完了，我还想再吃，可妈妈说多吃不好，所以我只好等下次了。

烤羊肉串，你是我吃过的最好吃的小吃之一，也是我最想吃的小吃。

我喜欢的风味小吃

我喜欢的风味小吃其实在我的家乡很常见，爸爸妈妈都喜欢吃，也是以为他们带我去，所以我才喜欢上这个风味小吃的。

我对羊肉粉的记忆大约在5岁左右，因为爸爸、妈妈喜欢羊肉粉就经常带我去吃，当时只是觉得很好吃。随着年龄的增长和自己对羊肉粉的喜爱，我逐渐对羊肉粉有了一定的了解，知道了一些羊肉粉的制作方法。

制作羊肉粉除需要羊肉、米粉之外，还需要很多的调料，首先把羊肉切成大块大块的放在装有水的锅里煮，待肉煮熟后捞起，将锅里的肉汤加入调料制成有盐有味羊肉汤，然后将煮熟的羊肉切成片，将米粉放入羊肉汤中烫热后盛入碗中，并加入，这样一碗羊肉粉就制作好了。在吃的过程中每个人还可以根据自己口味的不同，加入煳辣椒、花辣等调料。

尽管夏天吃得满头大汗，冬天吃得温暖舒服，但一年四季中吃羊肉粉的感觉永远是那么的爽口，令人长久回味，所以我爱羊肉粉，我更喜欢吃羊肉粉谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。。。闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。

可能大家听起来名字没有什么韵味，但是他中间的的内涵可深了，清汤粉的做发很简单，首先先抓一把洗净的米粉放入锅中，经过沸腾的开水一烫一会儿，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，猪皮粉。。。再将豆芽从热水中一捞，放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱，蒜茸等等反正一切都是现成的，看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画。

你是不是听着就要流口水了?我光想想就觉得很想马上来一份了!如果你也喜欢，那就赶紧来我的家乡尝尝吧!

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好吃的新疆羊肉串

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