山药用开水烫了去皮手就不痒了? 山药怎么去皮手不痒
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篇首语:要真正了解一个人,需在不幸中考察他。本文为你选取作文山药用开水烫了去皮手就不痒了? 山药怎么去皮手不痒四篇,希望能帮到你。
本文目录
1、山药用开水烫了去皮手就不痒了? 山药怎么去皮手不痒(1)
山药用开水烫了去皮手就不痒了? 山药怎么去皮手不痒
篇一:《红枣山药汤》
红枣山药汤
广东人爱喝汤,无论春夏秋冬,你都可以在他们的家里喝到用文火炖了几个小时的靓汤。这些汤营养丰富,滋补有佳,在冬季喝尤其能够帮助我们调理好身体,对女性的美容养颜更是有佳效。下面,我们就来为大家送上十大冬季滋补的养生美容靓汤。
一:红枣山药汤 材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。
功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。
做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。
红枣山药汤 资料图片
小常识: 煲汤是不是时间越久越好?
答:不是,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤,排骨汤3小时左右就足矣。
二:黄豆猪蹄汤
材料:猪蹄700克,黄豆10克,绍酒少许,葱,姜,精盐,味精。
功效:猪蹄是传统的美容佳品,它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。黄豆则属于高蛋白食品,而且能利气,与猪蹄炖补,做法简单,营养丰富,很适合冬天滋补。
做法:猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火3分钟,加盐、味精调味,再高火1分钟即可。
黄豆猪蹄汤 资料图片
小常识:
汤虽然滋补,但是感觉有些油怎么办?
可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺除去即可。
三:银耳雪梨炖瘦肉汤
材料:银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣
功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心,适合冬季咳嗽、心烦等症状。
做法:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。
银耳雪梨炖瘦肉汤资料图片
小常识:
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?
冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。
四:冬瓜排骨汤
材料:排骨00克冬瓜半颗,葱,姜,盐,花椒,黄酒
功效:冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用,利于冬季女性的美容减肥。
做法:排骨切块,冬瓜切一厘米左右的片。将排骨在沸水中焯一下,去掉血水,捞起备用。锅中加水,放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开,然后改小火炖一个半小时左右。放入冬瓜,中火炖二十分钟,即可。
冬瓜排骨汤 资料图片小常识:
煲汤用什么锅好?
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
五:黑豆首乌鳝鱼汤
材料:黄鳝100,黑豆90,何首乌9,红枣,生姜。食盐、味精各少许。
功效:黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤,同时能够补肝益肾,对冬季的腰痛无力,头发早白有很好的功效。
做法:将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量,开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。
黑豆首乌鳝鱼汤 资料图片小常识:
煲汤的时候是一开始就放盐还是最后放?
煲汤的时候千万不要过早的放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,而且时间长了还容易发苦。
六:黄芪鳝鱼汤
材料:鳝鱼00,黄芪30,生姜,红枣,食盐、味精、胡椒粉各少许。
功效:补气养血,健美养颜。适用于冬季气血不足所致面色少华、神疲乏力。
做法:将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂,洗净,切块。油、盐起锅放人鳝鱼、生姜,炒至
鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,加食盐、味精、胡椒粉调味。
黄芪 资料图片小常识:
煲汤的时候可以中途再加水吗?
中途添加冷水是煲汤的忌讳之一,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
七:核桃雪耳海参汤
材料:猪肉,海参3,核桃肉1,雪耳,食盐、味精各少许。
功效:此汤能够润肺养胃,对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。
做法:将海参浸发、洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;雪耳浸开,分小朵洗净;核挑肉用开水烫片刻,洗净去衣。将以上原料一齐放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔火炖1小时,加食盐、味精调味食用。
核桃雪耳海参汤 资料图片小常识:山药用开水烫了去皮手就不痒了?.
煲汤的时候可以放酱油、料酒这类味道浓的调料吗?
可以放,但是应少放而且后放,以免影响汤汁本身的原汁原味。
八:鲜参火腿鹌鹑汤
材料:鹌鹑4只,猪瘦肉100,火腿2,鲜人参60,生姜,大葱,绍酒2L,精盐,花生油。
功效:补中益气,生津养阴。适用于冬季气阴两亏所致头晕、气短、声低懒言、食少乏力者。 做法:将鲜人参洗净后,放入蒸笼内蒸软,切片待用;将猪瘦肉、火腿洗净后,均切为大方粒,将猪肉和切好的鹌鹑煮过。然后油起锅,放姜片、葱段,绍酒,加开水,精盐。把鹌鹑放人炖盅内,再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片,加水、绍酒,加盖炖1小时,加盐后食用。
鲜参火腿鹌鹑汤 资料图片小常识:
煲汤时的火候是怎么掌握的?
煲汤时应开始大火煮沸,然后小火慢炖,这样能充分发挥出食物的味道。
九:鲫鱼汤
材料:鲫鱼,油,花椒,姜,胡椒少许。
功效:适合冬季补钙,以及女性经期和孕期食用。
做法:鲫鱼清理干净,备用。锅中到油,将花椒呛香,取出。然后鲫鱼过油,加入姜,再加水煮开。小火煨至汤色变成奶白色,起锅后叫少许胡椒面。
鲫鱼汤 资料图片小常识:
饭前喝汤好,还是饭后喝汤好?
“饭前喝汤,苗条健康”;“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的道理。吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。而饭后喝汤,容易引起营养过剩。 十:紫苏生姜红枣汤
篇二:《山药富含蛋白质》
山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。
原料:
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~
注意事项:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
篇三:《清炒山药 - 美食杰》
清炒山药山药用开水烫了去皮手就不痒了?.
作者:0后男人的厨房
栏目:素食
工艺:炒
口味:家常味
难度:普通
烹饪时间:10
主料:山药:适量
辅料:姜:适量、葱:适量、白醋:适量、白糖:适量、食盐:适量、鸡精:适量
步骤:山药用开水烫了去皮手就不痒了?.
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)
2、山药去皮后切菱形片
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干
、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用
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篇四:《实用100个生活小窍门》
1、擦丝器巧制肉馅:用擦丝器将冷冻肉
实用100个生活小窍门
擦成肉丝,再稍微剁几下,就可以制成理想的肉馅,只需要分钟就可以完成,而且做出的肉馅细腻均匀。
2、蔬菜保鲜法:1)用大白菜叶包裹青菜,可以保鲜数天,蔬菜不要沾水;2)用旧报纸包裹蔬菜,然后放入塑料袋中,注意塑料袋不要扎口,蔬菜不要沾水。
3、巧洗木耳:用温水泡发木耳约10分钟左右,加入少许淀粉抓洗,木耳中的沙子就很容易被洗去了,然后再用清水将木耳冲洗干净即可。
4、巧洗葡萄:接一盆清水,放入少许面粉,将葡萄放入水中轻轻转动,然后在清水中冲洗,葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。
、煤气管防臭:煤气管长时间使用后,会散发出臭味。1)材料:装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;2)步骤:将包装袋剪成一根根长条,然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候,上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右,才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后,再用透明胶带固定包装条即可。
6、快发香菇:香菇不宜用热水发泡,热水容易使香菇中的营养成分丢失。将香菇放入密封容器内,倒入凉水摇晃2分钟,使香菇充分吸收水分,即可很快使香菇变软,而且不失营养成分。
7、保鲜膜内筒的妙用:冰箱门后的储物槽中放置饮料后,开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法:将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部,再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开,剪完后的保鲜膜内筒,可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内,能有效地顶住饮料瓶,使其既能固定,又方便取出。
、奶粉防潮妙法:将蘸有适量白酒的脱脂棉,放在奶袋的开口处,然后将袋口扎紧,放到储物箱里能保存1个月。原理揭秘:脱脂棉可以阻隔空气,酒精则能杀灭细菌,所以开封的奶粉用此办法能储存较长时间。
9、巧去米饭锅底:将适量米酒倒入锅里,以盖住锅底为宜,浸泡2-3分钟即可轻易刮去粘在锅底的米饭。
10、速解冻鱼:用普通的清水泡鱼解冻的方法费时太多。方法:把冻鱼放入容器中,加入清水和醋,分钟后即可解冻。
11、巧刮鱼鳞:用菜刀刮鱼鳞的方法既刮不干净,也容易使鱼鳞溅得到处都是。方法:
将洗干净的鱼装在食品袋里,把袋口扎好,用刀背均匀地拍打鱼体两侧,使鱼鳞松动。然后打开塑料袋,用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞,然后用清水冲掉鱼鳞即可。 `
12、牛奶袋巧装冰冻肉:冰冻肉用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻后,保鲜袋容易粘在肉上很难揭下来。方法:将切好的冰冻肉放入洗干净的牛奶袋中,放入冰箱内。原理揭晓:牛奶袋子里面一层锡纸与肉不易粘连,而且这种牛奶袋子容易封口,十分方便。
13、巧擦水池:1)用百洁巾蘸喝剩的啤酒,擦拭水池内壁,既快又干净;2)将食品保鲜膜握成团,擦拭水池内壁,如果加入洗洁剂,效果会更好。
14、活鱼保鲜法:用折叠的纸巾剪成两个比鱼眼大的圆纸片,吸附上水之后贴在鱼的眼睛上,把贴上了“眼膜”的鱼放进塑料袋中,封好口,在塑料袋上剪几个口,使鱼可以呼吸,这样可以保鲜2~3天。原理揭秘:鱼眼中有一种特别的组织,一旦离开了水就会断裂,使鱼死亡,此窍门可保持鱼眼中的水分,延长鱼的寿命。
1、巧取蛤蜊芽:将洗净的蛤蜊放入方便袋,按1斤蛤蜊放入1-2勺料酒的比例例入料酒,将方便袋扎紧口后,来回晃动,使每一个蛤蜊都能沾上料酒。然后放置1分钟左右再煮,这样便很容易将煮熟后的哈蜊芽剥下来。
16、快刮鱼鳞:1)食醋去鱼鳞。把鱼放在加了食醋的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞;2)米酒去鱼鳞。把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞。这两个方法,都是饭店厨师常用的方法,用这两种方法刮鱼鳞即快又干净。
17、快磨菜刀:用碗底做临时磨刀石,使刀面与碗底角度小于4度,这样来回打磨菜刀的两面即可。
1、香炉灰去锅底油污:用湿布沾香炉灰擦拭锅底,注意不要沾太多水。反复擦拭之后用清水冲洗干净即可。炭灰、蚊香灰也有同样的作用。原理揭秘:香炉灰、炭灰、蚊香灰等呈颗粒状,与锅底油污摩擦能起到清洁的作用。
19、削山药不痒法:1)在洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手分钟后,再用火烤泡完的手,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质;2)把山药切成段,在开水中泡30分钟后取出来,可以去除山药表皮的粘液,然后再刮皮,既容易去皮又不容易手痒。
20、炒肉不缩水:一切:逆着肉的纤维切,这样肉的纤维短;二拍:把每片肉的纤维拍松散,为腌做准备;三腌:用蛋清和湿淀粉上浆,这样可以留住肉的水分和味道。
21、巧取鸡蛋黄:先将鸡蛋打到碗里,然后找一个小口塑料瓶,将瓶口紧贴蛋黄,轻捏一下瓶身,然后松手即可把蛋黄吸入瓶内,蛋清则留在碗里,这样,蛋清和蛋黄就很容易分开了。 原理揭秘:利用瓶子内外形成的压力差,将蛋黄吸入瓶中,便可使蛋清和蛋黄分离开。
22、蛤蜊吐沙快又好:蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥,普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊,但这种方法时间很长,也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。方法:把海水或者盐水倒入盛有蛤
蜊的容器里。方法一:在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来;方法二:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
23、快速煮水饺:普通锅煮饺子很费时间。方法:在高压锅中加入适量清水,开锅后将饺子倒入,从喷气开始算用大火煮1分钟即可。提示:煮饺子时不可使用气阀,另外在锅中加入少许盐可以防止饺子互相粘连在一起。
24、清洗微波炉内壁:1)在一个小容器里倒入适量洗洁精,将其放入微波炉中高温加热一分钟;2)在一个较大的容器中加入水,将其放入微波炉中高温加热3分钟;3)用软抹布擦拭微波炉内壁,即可以将微波炉中的污垢和异味去除干净。
2、切菜不粘刀:切菜时,碎菜经常沾在刀背上。方法:剪一段胶带,与刀长差不多,把牙签粘在透明胶带的中央,然后将胶带粘在刀身一侧,牙签离刀刃约厘米,然后再剪掉多余的胶带部分。
26、正确用砂锅:新砂锅第一次使用时最好用它来煮粥,因为粥里的黏性物质可以煮塞砂锅的细孔,砂锅刚点火时要用小火温热一会后方可用大火加热,中途不能加凉水,要给砂锅对温度上升有个适应过程。原理揭秘:粥里的黏性物质可以堵塞砂锅的细孔。温馨提示:点火的时候用小火,温热以后才可用大火,砂锅使用过程中如需加水,一定要用温水,盛有热汤的砂锅,要放在纸板或木板上,不要放在温度低的地面或台面上,以防炸裂。
27、巧切洋葱:把洋葱切成两半,放到水中泡三四分钟,取出再切时,就不会流泪了。原理揭秘:水能够溶解洋葱里挥发出的刺激性气体。
2、巧做白菜馅:把擦丝器反过来,手握其底部使用,擦白菜的时候要顺白菜的横切面擦,才能擦出做馅用的颗粒。用这种方法制做出的白菜馅,水分不容易流失,饺子的味道鲜美。
29、巧取微波炉内加热食品:在微波炉中加热的食品盘子烫手难拿,怎么办呢?方法:用保鲜膜罩封盛食物的容器时,在容器两边各留一道小口,这样加热后的盘子就不会烫手了。
30、巧剥生蛤蜊:剥生蛤蜊时,很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。方法:洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间,冻过的蛤蜊便会有一道缝,可以直接剥开蛤蜊皮,取出里面的蛤蜊肉。山药用开水烫了去皮手就不痒了?.
31、洗甲水清洗微波炉:厨房里橱柜的台面、墙壁等地方,油污往往很难清洗,洗甲水对厨房油污能起到很好的去除作用。方法:在抹布上倒少许洗甲水,然后擦拭油污处;洗甲水清洁完毕后,再用清水刷净即可。
32、炒豆腐不碎:炒豆腐时容易把豆腐块炒碎。怎么才能炒豆腐不碎呢?方法:1)在一个容器里接入适量清水,然后加入食盐搅拌均匀;2)将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟,炒出的豆腐就不会碎了。
33、做肉丸不粘手:普通法做肉丸太麻烦且容易沾手。方法:准备一个放松花蛋的塑料盒。1)把肉馅放入盒子中,然后端起用手上下掂20-30秒,再左右摇晃;2)把盒子打开把肉馅翻个,再上下左右摇晃一会;3)等肉馅表面光滑后,即可把肉丸下到开水锅里煮分钟。
34、巧炸花生米:油炸花生米好吃但容易返潮。方法:1)将花生米洗净,然后用开水烫一遍;2)把开水烫过的花生米放置20分钟,滤掉水分;3)炸花生米。原理揭秘:用开水烫花生米并放置20分钟,便于让水分全部滋润进花生米中去,炸熟的花生米不再返潮。
3、巧剥橙子:1)用钢制汤勺在橙子的顶部沿橙子皮切割开一个圆口;2)把汤勺伸进橙子的皮肉连接处,慢慢旋转汤勺,将橙子皮肉之间的粘连纤维割断,这样,橙子皮就很容易被剥下来了。
36、速解冻虾:1)按1:2的比例把烧酒和水混合在一起;2)将鲜虾放入酒水混合物中浸泡30分钟;3)将浸泡好的鲜虾放入冷柜中冰冻,以后食用时,就可以快速解冻了。原理揭秘:鲜虾冷冻前,在水中加入烧酒,可保持虾的鲜味,并起到冷而不硬的作用。
37、西红柿的正确吃法:用西红柿炒鸡蛋。原理揭秘:FQ红素能有效预防前列腺癌、胃癌和肺癌,且对其它癌症也有一定预防作用。FQ红素加热后是油脂成分,这样才能有效发挥作用被人体吸收。“三高”人群在做西红柿炒鸡蛋时,应少放鸡蛋多放西红柿。
3、巧切松花蛋:用刀切松花蛋很容易将松花蛋的蛋黄粘在刀上。
方法: 1)将饮料瓶的六边形部分切下来,然后再从六边形瓶体上横向截下二分之一; 2)用锥子在切下来的六边形饮料瓶体的一端钻六个孔; 3)将钓鱼线在饮料瓶体上按对角方向穿好;4)将松花蛋放入刚刚做好的切蛋器中切割即可。
39、虾仁变爽脆:怎样炒虾仁才能外观晶莹剔透,味道鲜美爽脆?方法:1)洗出20克虾仁,加入半勺盐和少许碱后调匀;2)用清水把虾仁上的盐和碱分洗净,保持鲜味;3)将虾仁下锅炒熟即可。
40、微波炉热馒头:馒头食用量少时,用蒸锅热馒头费时又费气。方法:1)将水倒进盘子里;2)用保鲜膜密封好盘口;3)把馒头放在保鲜膜上,然后把盘子连同馒头放进微波炉;4)加热2分钟后即可。原理揭秘:微波炉中放进有水的盘子,便使炉内环境同蒸锅一样,保鲜膜所起的隔离作用,既保持了馒头的松软,又保持了馒头表面的干爽。
41、煮粥不沸:煮粥时,粥容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外。方法:1)先把煮粥用的水烧开;2)把淘洗好的米倒入锅内,然后加入少许食油。这样,再煮开时,粥就不容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外了。
42、茶水巧去海腥味:用手抓食海鲜时,会在手上留有海鲜腥味。方法:食用海鲜前泡一壶茶,吃完海鲜后,用茶水洗手,便可去除手上的腥味了。
43、快速做锅贴:自做锅贴时,单个包锅贴费时费事很麻烦。方法:1)调好锅贴馅;2)把饺子皮依次在锅里摆放好,使其在锅内形成一个环形;3)将饺子馅沿着饺子皮均匀放好;4)
在饺子皮的边缘洒上少许水,以便和上层的饺子皮粘合;)在饺子馅的上面再盖一层饺子皮,用手指把两层饺子皮的边缘捏紧; 6)在锅内倒入适量清水煎煮锅贴,底层煎熟后再把锅贴翻过来煎煮,做熟即可。
44、微波炉煮面条:煤气灶上煮面条不宜掌握火候,且原味容易流失。方法:1)取出适量面条放进容器中;2)在容器中加少许食盐和适量清水,加盐的目的是使面条变得更加筋道;3)将面条放进微波炉中煮7分钟即可食用。
4、巧剥大蒜:大蒜皮很难剥下来。1)水泡法:把蒜瓣放入清水中浸泡1-30分钟,多面手剥皮;2)摔打法:把蒜瓣装入塑料袋中摔打十几次后用手揉搓几分钟即可剥掉皮;3)加热法:把蒜瓣放入微波炉中加热6-7秒钟,然后也很容易剥去皮。
46、微波炉快速发面:普通方法发面时间太长,怎样才能缩短时间?方法:1)在大容器中倒入少量清水;2)将加有酵母的面团放入小容器中,然后再将小容器放入大容器中,分别将大小容器盖好;3)把大容器放进微波炉内,保温状态下放置10分钟,然后停分钟,再设置10分钟的保温状态,即可将面团发开。
47、冰箱快速除霜:1)除霜前先拔掉冰箱电源;2)在冰箱冷冻仓内平铺上一层毛巾;3)在毛巾上放一碗开水,冰箱内有几层冷冻仓就放上几层毛巾和开水;4)关上冰箱门,等候半小时到一小时即可很容易除霜(可以更换冰箱内的开水,以保持水温);)再用冰箱时,可以先用保鲜膜在冰箱冷冻层内铺好,要除霜时直接将保鲜膜揭掉就可以了。
4、煮饺子不露馅:1)将菜馅和肉馅分别调好,放在不同的容器里;2)在菜馅中加入适量花生油拌匀,然后加入少量食盐;3)将菜馅中渗出的菜汁用纱布挤出,然后放进肉馅中搅拌均匀;4)再把菜馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。原理揭秘:可以减少饺子馅中菜汁的流失,保住菜馅的营养和味道,避免煮饺子的时候破皮露馅。
49、搭阁楼蒸包子:1)在抹布上滴几滴油擦箅子,这样可以防止包子和箅子粘连;2)在下层箅子中间放上一个杯子,杯子的高度要略高于包子,然后上面加放一层箅子,然后摆好包子;3)蒸包子的时间不变,开锅后再蒸1分钟即可。
0、苹果不生锈:1)先将苹果用温水洗干净,然后用一小勺食盐均匀地揉搓苹果的表皮;2)擦干食盐后再将苹果削皮,这样削皮后的苹果放一段时间不会变色了。原理揭秘:苹果中含有的酶和酚容易被氧化,温水有助于打开苹果表皮上的气孔,盐可以防止酶和酚被氧化,所以苹果不会生“锈”。
1、恢复变松的鞋带头:剪一段胶带纸包裹鞋带头,包紧后再用胶带缠绕2-3圈,用力捻捏,防止胶带头脱落,然后再用02胶粘合,这样处理的鞋带头十分耐用。
2、湿钱币大变身:洗衣服时,不小心忘记将口袋里的钱币取出,往往把钱币洗湿洗皱,如何将洗皱了的钱币恢复原样呢?1)把浆糊和水按1:3的比例混合调匀,然后均匀地涂抹在钱币的表面;2)将熨斗调在低温档上,将皱湿的钱币铺在熨衣板上,迅速地来回熨几次钱币,钱币便很快恢复原来的样子。原理揭秘:涂抹了浆糊之后的钱币,熨烫后会坚挺如新。
篇五:《实用生活小窍门》
实用生活小窍门
1、擦丝器巧制肉馅:用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝,再稍微剁几下,就可以制成理想的肉馅,只需要分钟就可以完成,而且做出的肉馅细腻均匀。
2、蔬菜保鲜法:1)用大白菜叶包裹青菜,可以保鲜数天,蔬菜不要沾水;2)用旧报纸包裹蔬菜,然后放入塑料袋中,注意塑料袋不要扎口,蔬菜不要沾水。
3、巧洗木耳:用温水泡发木耳约10分钟左右,加入少许淀粉抓洗,木耳中的沙子就很容易被洗去了,然后再用清水将木耳冲洗干净即可。
4、巧洗葡萄:接一盆清水,放入少许面粉,将葡萄放入水中轻轻转动,然后在清水中冲洗,葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。
、煤气管防臭:煤气管长时间使用后,会散发出臭味。1)材料:装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;2)步骤:将包装袋剪成一根根长条,然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候,上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右,才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后,再用透明胶带固定包装条即可。
6、快发香菇:香菇不宜用热水发泡,热水容易使香菇中的营养成分丢失。将香菇放入密封容器内,倒入凉水摇晃2分钟,使香菇充分吸收水分,即可很快使香菇变软,而且不失营养成分。
7、保鲜膜内筒的妙用:冰箱门后的储物槽中放置饮料后,开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法:将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部,再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开,剪完后的保鲜膜内筒,可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内,能有效地顶住饮料瓶,使其既能固定,又方便取出。
、奶粉防潮妙法:将蘸有适量白酒的脱脂棉,放在奶袋的开口处,然后将袋口扎紧,放到储物箱里能保存1个月。原理揭秘:脱脂棉可以阻隔空气,酒精则能杀灭细菌,所以开封的奶粉用此办法能储存较长时间。
9、巧去米饭锅底:将适量米酒倒入锅里,以盖住锅底为宜,浸泡2-3分钟即可轻易刮去粘在锅底的米饭。
10、速解冻鱼:用普通的清水泡鱼解冻的方法费时太多。方法:把冻鱼放入容器中,加入清水和醋,分钟后即可解冻。
11、巧刮鱼鳞:用菜刀刮鱼鳞的方法既刮不干净,也容易使鱼鳞溅得到处都是。方法:
将洗干净的鱼装在食品袋里,把袋口扎好,用刀背均匀地拍打鱼体两侧,使鱼鳞松动。然后打开塑料袋,用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞,然后用清水冲掉鱼鳞即可。
12、牛奶袋巧装冰冻肉:冰冻肉用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻后,保鲜袋容易粘在肉上很难揭下来。方法:将切好的冰冻肉放入洗干净的牛奶袋中,放入冰箱内。原理揭晓:牛奶袋子里面一层锡纸与肉不易粘连,而且这种牛奶袋子容易封口,十分方便。
13、巧擦水池:1)用百洁巾蘸喝剩的啤酒,擦拭水池内壁,既快又干净;2)将食品保鲜膜握成团,擦拭水池内壁,如果加入洗洁剂,效果会更好。
14、活鱼保鲜法:用折叠的纸巾剪成两个比鱼眼大的圆纸片,吸附上水之后贴在鱼的眼睛上,把贴上了“眼膜”的鱼放进塑料袋中,封好口,在塑料袋上剪几个口,使鱼可以呼吸,这样可以保鲜2~3天。原理揭秘:鱼眼中有一种特别的组织,一旦离开了水就会断裂,使鱼死亡,此窍门可保持鱼眼中的水分,延长 生活小窍
1、巧取蛤蜊芽:将洗净的蛤蜊放入方便袋,按1斤蛤蜊放入1-2勺料酒的比例例入料酒,将方便袋扎紧口后,来回晃动,使每一个蛤蜊都能沾上料酒。然后放置1分钟左右再煮,这样便很容易将煮熟后的哈蜊芽剥下来。
16、快刮鱼鳞:1)食醋去鱼鳞。把鱼放在加了食醋的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞;2)米酒去鱼鳞。把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞。这两个方法,都是饭店厨师常用的方法,用这两种方法刮鱼鳞即快又干净。
17、快磨菜刀:用碗底做临时磨刀石,使刀面与碗底角度小于4度,这样来回打磨菜刀的两面即可。
1、香炉灰去锅底油污:用湿布沾香炉灰擦拭锅底,注意不要沾太多水。反复擦拭之后用清水冲洗干净即可。炭灰、蚊香灰也有同样的作用。原理揭秘:香炉灰、炭灰、蚊香灰等呈颗粒状,与锅底油污摩擦能起到清洁的作用。
19、削山药不痒法:1)在洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手分钟后,再用火烤泡完的手,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质;2)把山药切成段,在开水中泡30分钟后取出来,可以去除山药表皮的粘液,然后再刮皮,既容易去皮又不容易手痒。
20、炒肉不缩水:一切:逆着肉的纤维切,这样肉的纤维短;二拍:把每片肉的纤维拍松散,为腌做准备;三腌:用蛋清和湿淀粉上浆,这样可以留住肉的水分和味道。
21、巧取鸡蛋黄:先将鸡蛋打到碗里,然后找一个小口塑料瓶,将瓶口紧贴蛋黄,轻捏一下瓶身,然后松手即可把蛋黄吸入瓶内,蛋清则留在碗里,这样,蛋清和蛋黄就很容易分开了。 原理揭秘:利用瓶子内外形成的压力差,将蛋黄吸入瓶中,便可使蛋清和蛋黄分离开。
22、蛤蜊吐沙快又好:蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥,普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊,但这种方法时间很长,也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。方法:把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里。方法一:在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来;方法二:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
23、快速煮水饺:普通锅煮饺子很费时间。方法:在高压锅中加入适量清水,开锅后将饺子倒入,从喷气开始算用大火煮1分钟即可。提示:煮饺子时不可使用气阀,另外在锅中加入少许盐可以防止饺子互相粘连在一起。
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