山西刀削面说明文

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篇首语:初心不与年俱老,奋斗永似少年时。本文为你选取作文山西刀削面说明文四篇,希望能帮到你。

本文目录

1、山西刀削面说明文(1)

2、刀削面(2)

3、山西的面食(3)

4、尝不尽的神奇面试(4)

山西刀削面说明文

刀削面是山西著名的风味小吃,我们小区就有一家做刀削面的。

刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中,像一座座山岭,而点缀其中的绿绿的青菜,就像一道道万里长城了。

虽然刀削面看起来朴实无华,但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面,都会看到师傅做刀削面的整个过程:

首先,师傅从橱柜中拿出一大块面来,放在桌子上,揉了又揉,搓了又搓,然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着),一手抄起一把削面专用的刀,在上面可就削开了。只见师傅拿着刀,从面的上方往下方一削,看上去也没用什么劲,那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快,“刷刷刷刷刷”,一根根面条可就进锅了,烫了一会后,师傅又把面条捞起来放入另一个锅里,抓一把青菜,烧了几分钟,一碗热气腾腾的刀削面就做好了。

在吃面的时候,我喜欢把面“拦腰”搛起,一股脑送进嘴里,然后慢慢咀嚼,细细品尝它的味道。吃青菜时,我喜欢把根部连在一起的先分开,然后藮一点汤,细细咀嚼。刀削面的汤很纯,也很好喝,用来解渴是再合适不过的了。

每次吃刀削面,无论那刚盛起来的有多么热气腾腾,我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近,那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气,让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。

刀削面

我的家乡在山西,那里山青水秀,风景优美。一条条宽阔的马路,一栋栋建筑各异的楼房,水平如镜的迎泽湖,秀丽无比的晋阳湖,还有四大佛教名山--五台山。。。。。。令游人赏心悦目,留连忘返,这难道不是上有天堂,下有山西吗? 我的家乡不仅风景优美,而且物产众多:又香又嫩的老豆腐,乌黑发亮的煤炭,能开味美容的老陈醋,天下闻名的刀削面。。。。。

。一提起刀削面就让人垂涎三尺,今天我就来介绍这种小吃。 刀削面的做法是:先称适量的面粉,加入适量的水,然后用力揉面,面不能太硬也不能太软。当面和到不粘手就可以了。这时把水煮开,选择锋利的削刀,左手把面托平,右手用刀削,片刻锅里就看见了又白又"苗条"的诱人的面了。捞出来加上调味好的菜,作料。。。。。。

赶快来尝尝吧。 我的家乡山美水美人们更美,欢迎天下所有的朋友来做客,品尝刀削面,也许你也会爱上这里的 。桂林山水甲天下,我的家乡甲桂林。

山西的面食

山西的面食名扬天下,有许多人吃了山西的面食都不尽夸赞起来。山西的面食多种多样,有刀削面、拉面、担担面、手擀面、酸菜面、饸饹等,其中最好吃的当然是酸菜面了。它不仅好吃,面且看上去也很美,一层酸菜遮住了白花花的面,一条一条的吃起来还带一点酸味,保证让你吃了还想吃。

酸菜面的做法很简单。如果来了客人,先拿面粉和凉水混在一起,把混在一起的面擀成一个很薄很薄的圆形,再把圆形的面切成长条,放到锅里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面条的上面,这样一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面时的吃法非常有趣。“嘘”的一声,面就吃到了我的肚子里,吃下后还有些回味那醋醋的味道。 记得,有一次,我吃面时吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉咙里了,憋得我死去活来的气都长不来,脸红得象个苹果,把妈妈也吓了一大跳。从此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一个红脸蛋儿,让我难受不堪。你们看了之后,一定也会做面了吧!那就快快做吧!也许,你会和我一样吃完面后还回味无穷,还想再吃了。对了,我呢还给酸菜面取了一下特别的名字,叫“酸面”你觉得呢?

尝不尽的神奇面试

尝不尽的神奇面食

提起山西的美味,不得不说山西最传统的面食——“四大面”——刀削面、一根面、刀拨面和剔尖。提起它们,几乎每个山西人都赞叹不绝。当你初次见时,就会垂涎欲滴,惊叹不已。

看着师傅现场做刀削面就如看一场表演。

瞧着师傅们一手拿刀,一手持面,刀不离面,面不离刀,胳膊一伸一收,一条条细长薄软的“小鲤鱼”们就跃进了“龙门”,在水里打个滚,就变身成为筋柔滑亮的“小白龙”,真让人欣喜!

看着师傅做一根面的动作就像表演小杂技。

一根面在瓷盆里盘放着涂抹了香油的长长面条,面条软软的,可是在师傅手中却可以挥舞得像丝带一样,扯得老长都不会断,从瓷盆径直甩到锅里,稳稳当当。这个一根面还真是考工夫呢!煮好的面条滑溜筋道,而且不加任何添加剂,比较健康。

刀拨面刀拨面的刀具很特别,两端都有柄,刃为平,不能有“鼓肚”。师傅出刀很快,据说这道面食是很花力气的,一般家庭不易做出,但制作出来的面条就十分整齐,粗细均匀、长短一致,断面成小三棱形,而且不会粘连,吃起来口感筋韧。

剔尖剔尖得名于它的做法,用富有弹性得竹筷剔出做好的面团,剔出的面条比较短,两头尖,中间圆滚滚的,好似小鱼儿,因此又被称为“拨鱼”。滑溜的剔尖、柔软的剔尖、温暖的剔尖……

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