扯面

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篇首语:只给君子看门,不给小人当家。本文为你选取作文扯面四篇,希望能帮到你。

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1、扯面(1)

扯面

上个周末,我们全家一起在电视上观看了娱乐节目——《锋味》,这一次他去的地方是陕西西安。当谢霆锋在面馆里吃面时,爸爸兴奋的嚷道:“哦!这是扯面,我小时候经常吃呢!”听到这里我顿时大感兴趣,说:“要不你今天晚上来给我做一顿试试?”爸爸听了立马拍手叫好,一副跃跃欲试的样子。经过了妈妈大人的许可,我便迫不及待的和老爸一起下厨制作扯面。

首先我们将面粉倒进面粉盆里,再加入冷水。做扯面一定不可以用拌面机,因为做车面要稍微湿一点的面,这样才可以更好的让面扯开。我听从爸爸的指示,将一袋面粉倒入碗中,当面粉碰到盆地时,便立刻“溅”起了一层面粉,在空气中久久不能消散。我又往盆里加了一碗水,便开始给面做“柔道”。我一会儿用手数洪荒之力,按压面团;一会儿用一双手使劲拉扯,随后,我们把面团的半成品放在切菜板上,经过了反复的揉,搓,推,按之后终于让他成为了一个合格的“大白胖子”。

做好了面团,我们把一块布盖在他的“肚子”上,静置10分钟左右,别拿压面器将面团压成一个大拇指的厚度再拿刀,切成一条一条的。制作扯面可与做普通的面大不相同的。例如爸爸平时做面,他只是将面压成一块可以“铺天盖地”的大面饼,然后用刀一条条的将面条切下来。而是做扯面面要稍微湿一些,然后一些做成一个长方形,并且要拿擀面杖来当作尺子,再用刀沿着面一条一条切下来,这样才可以保证制作出的半成品的面条,厚度与形状基本一致,出来的面也是比较规则的,这样也使人在吃面时变得更加顺口。瞧,老爸大厨的“扯面大法”便开始发功了。爸爸用小勺子舀了一些面粉撒在切菜板上,为了防止扯面等一会儿贴在切菜板上。爸爸睡醒,选了一根面条,先用力捏出这条命的两头,随后他便开始用两个手臂同时上下摆动在上下波动的同时,两个手又不断往两边伸展,就这样那条面不断变长,变薄,最后成为了一长条的面。更有趣的是,在面条上下挥动,碰到切菜板时,还发出了很好听的“啪”的声音,很好玩。

我们将烧好的面盛在碗里,我迫不及待的冲上前去咬了一口,那味道很好,而且很好吃,这种面很抠,在嘴中嚼起来十分带劲儿,让人回味无穷,念念不忘。

事后我对纯面很感兴趣,于是便上网查了关于扯面的资料,显示陕西十怪之一“面条像裤带”的面,所以被人们叫做扯面。

我了解了场面的由来后感到10分震惊,因为场面从武则天时代便开始流传下来。看来中国的民间传统食物也是如此博大精深,如此有特色,有空我也要去好好学习一下

相关参考

兰州清汤牛肉面

...写下了许多关于马家拉面的对联。如上联:提着汤勺拉起扯面自命为锅边镇守使下联是:端上大碗吃个二细称得上金城活神仙横披是“马家大爷”。兰州牛肉面

与爸爸顶嘴之后

...起来自己由于玩手机放不下还没吃饭呢?我为何不去买碗扯面呢?说干就干,于是我搜遍了全身所有的衣兜