山药小丸子社会实践团队塑形成功
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山药小丸子社会实践团队塑形成功
为了彻底解决山药小丸子的塑形问题，2016年7月29日，李锦记魔芋团队在三教109果蔬加工实验室开展实验。
实验过程中，队员们通过调整羧甲基纤维素钠用量及调配方式，试图解决山药小丸子在二次蒸煮及烘焙中变形的问题。在配制的过程中，队员们采用对照实验的方式，先确定了用温水调配增稠剂及调配比例。此后，队员们又在多次实验中，确定了增稠剂的用量。
在进行塑形的同时，团队里负责制作视频和产品包装设计队员也开始了筹备工作。在每次的实验过程中，负责制作视频的队员都会时刻进行拍摄和录制，并在实验结束后进行视频文案的创作。在产品包装设计上，负责的队员通过手工绘制和电脑辅助软件，一步一步地设计产品的包装。在拍摄视频方面，队员们在不同地方踩景拍摄，尽量保证视频精美。
在本次实践活动中，队员们不仅确定了增稠剂的使用，还在产品包装设备和视频制作的工作上有一定的进展。在接下来的实验中，队员们将确定最终的烘焙工艺。
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