小年的糖瓜

Posted 2023-04-21

篇首语：书籍是横渡时间大海的航船。本文为你选取作文小年的糖瓜四篇，希望能帮到你。

本文目录

1、小年的糖瓜（1）

2、北方小年和南方小年文化差异日记笔记（2）

3、小年也狂欢（3）

4、家乡的春节（4）

小年的糖瓜

腊月二十三这天，我们家乡的风俗和外地一样，称之为小年。这一天，除了要放鞭炮外，还有一样重要的仪式——祭灶神。

祭灶神这一风俗早就有了，但各地方法却千差万别，有的是仅用几碗饭菜和点心来祭拜，而我们那里有一样重要的祭品——糖瓜。由于糖太粘，在传统文化中，有灶王爷吃了糖瓜可以粘住嘴，上天之后不说坏话之说。于是，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”这句民俗就广为流传，也反映了当地的风俗。

我们家乡早先盛产大麦和小米，因此，就地取材，就用这两种原材料而制作的，制作前要先泡麦芽，即要使大麦生芽。然后则为熬糖稀。将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀，倒入发酵缸内发酵后生成饴糖，然后添加开水，使经过发酵产生的糖溶于热水之中，饴糖沉入底部，渣子会漂浮上来。然后将澄清的糖浆放入锅中，再溶入一定比例的白糖，用旺火烧开至满锅冒泡，并开始搅拌，防止糊锅，搅拌的过程也叫炒糖。在水分完全蒸发后，把糖舀出。

然后就可以进行拔糖了。大锅内放水加温，盖好锅盖并留出气孔，出气孔上挂一木钩，待水烧开，出气孔上有蒸汽时，把炒好的糖拔出一块，挂在木钩上，开始用手拔，边拔边在出气。

口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松软洁白。然后则将拔好的糖，三个人像拉拉面一样，来回拉几次，形成糖片，再经过合缝吹胀形成糖管子，再用细绳把一个个糖管子截断，用筛子晃动，使其冷却、定型。最后即要粘芝麻。把成型的糖瓜再放到出气孔周围，让成型的糖瓜有粘性，放入炒好的芝麻中，使其粘满芝麻，糖瓜就做成了。

糖瓜制作在冬季，但在熬糖稀、拔糖过程中，由于炉火旺盛，蒸汽满屋，所以糖瓜作坊里会看到大冬天里穿着短袖衣服拔糖炒糖的场景，也就不足为怪了。糖瓜制作过程需要十多人，投入也相对大，加之季节性强，村民一般采用合伙的方式来经营。

糖瓜不仅在我的家乡有，在关中大地上也有出产糖瓜的地方。但像我们那，一个村子联合起来制作糖瓜却是难以看见的。

糖瓜的特点是香、甜、粘。既是祭祖祭宗、馈赠朋友的礼品，又是小孩子爱吃的东西。一个小小的糖瓜在孩子们的眼中甚至是互相炫耀的玩物。糖瓜形状多为圆型，有的个头很大但是重量很轻很薄，有的个头小，却皮厚，拿到手里沉甸甸的。由于糖易于成型，也衍生出了各种糖的品种，糖豆，糖块，麻花糖。虽然没有现在超市的糖制品漂亮，但是这纯粹的手工传统工艺制作的糖瓜，吃到嘴中似乎有着一种纯粹的麦芽的香气，在鼻腔中，蜿蜒萦绕，让每一个鼻毛都畅快。

糖瓜似乎也是有讲究的，吃时不能将其打碎，一块块的吃，而要一整块的吃，糖瓜似乎有些硬，因此不会在吃时弄碎，但其也有着圆满、幸福的意味。

糖瓜制作始于清朝同治年间，也距今有了一百多年的历史了，但它既是富有家乡风味的特色小吃，也是家乡的传统文化，其悠久的文化韵味让我们流连忘返、难以忘怀。

北方小年和南方小年文化差异日记笔记

小年是我国农历腊月中的一个重要的传统节日。2021年小年时间分为北方和南方。北方小年时间为腊月二十三,也就是公历2月4日,而南方小年是农历腊月二十四,也就是公历2月5号，那么关于南北方小年的差异你了解多少呢?了解相关精彩内容请参考小编为大家精心准备的文章：北方小年和南方小年文化差异日记笔记

北方小年和南方小年差异记录日记1

南北方习俗不同点：

不同一：吃糖瓜、饴糖、麻糖

北方小年习俗。糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。

南方小年没有吃糖瓜、饴糖、麻糖的习俗。

不同二：吃火烧

北方小年习俗。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

那看完上面的文字后，是不是觉得咋们北方人过小年也是很热闹的，但是现在南北方过小年的差别并不是很大，除了时间不一样以外，很多东西都普通化了，没有什么本质的区别，没有这么多要求，就是想吃就吃，但却一家人一起团聚吃饭的时光。

南方小年没有吃火烧的习俗。

不同三：掸尘

南方与北方共有的习俗。

南北方小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。小年的前几天，家家打扫房屋，意为不让灶王爷把土带走。据《拾遗记》记载此俗可追溯到三千多年前，当时它汉先民驱疫鬼，祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。

不同四：贴窗花

北方小年习俗。剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三羊(阳)开泰，二龙戏珠，鸳鸯戏水等等。贴上窗花寓意着新的一年越来越好。剪好窗花后贴在打扫一新的屋子里，自然为家中增添不少喜气。

南方小年没有贴窗花的习俗。

不同五：沐浴理发

北方小年习俗。民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。而沐浴理发的活动，多集中在小年前后进行。

南方小年没有沐浴理发的习俗，南方是除夕前沐浴理发。

不同六：赶乱婚

北方小年习俗。过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

南方小年没有赶乱婚的习俗。

不同七：祭灶王

南方与北方共有的习俗。小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每到小年，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。

祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

不同八：吃饺子

北方小年习俗。北方的每个节日几乎都会有饺子的身影，小年夜吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

南方小年没有吃饺子的习俗。

北方小年和南方小年差异记录日记2

小年日子究竟是哪天：

小年是我国汉族的传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四或二十五。民俗专家也指出，在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

我国北方，在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三;相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。另外，我国四川和贵州等部分地区，以腊月三十为小年，正月十五为大年，在山东部分地区，小年则为腊月二十二，被视为过年的开端。

当然，无论是在哪里、在哪天过小年，汉族群众辞旧迎新的愿望是一致的。

南北方小年为何差一天南北过小年的区别：

南北小年不同日，跟我国古时“官三民四船五”的传统有关。古时过小年曾有“官三民四船五”之说，即官家腊月二十三过小年，百姓腊月二十四过小年，而水上人家则是腊月二十五过小年。这一说法的形成有何典故已不得而知，但推测应为我国古代社会，人们的等级观念比较强，因此过小年也分不同的身份地位及职业的原因。

由于中国北方在更长时间里是国家政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三;相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四。而南方地区水系发达，沿湖居民和水上船家较多，他们的小年定在腊月二十五，当然北方的船家并不遵循“船五”的习俗，他们多还是在腊月二十三过小年。

从目前的情况来看，腊月二十三过小年的主要是中国的东北和华北地区，而腊月二十四过小年的地区则要多一些。

北方小年和南方小年差异记录日记3

传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后不务正业，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后，认为张生没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，让他每年腊月二十四上天汇报百姓功德，大年三十再回到灶底。老百姓认为灶王上天汇报，一定不能得罪，所以流行起来祭灶。于是，民间就在腊月二十四祭灶小年，祈求来年平安发财。早先人们都是腊月二十四祭灶小年，后来官家(朝廷)为了显示高人一等，开始腊月二十三祭灶，比普通百姓早一天，慢慢的官家所在的北方(历朝历代的首都多在北方)都开始腊月二十三过小年，而南方仍然保留了腊月二十四过小年的习惯。另外还有腊月二十五甚至除夕前一天过小年的。

南北方过小年从时间上有差别，实际上习俗也有不同。

北方的小年当天有两个重要的习俗——扫年和祭灶。所谓扫年就是扫房，这一天家家户户要早起，扫房擦窗，清洗衣物，进行干净彻底的卫生大扫除。至于祭灶，各地的习惯不同。首先有蒸花馍的，蒸花馍分两种，一种为敬神用的，另一种用来走亲访友;还有制作大枣山的，放在供桌上献给灶王爷;正所谓上车饺子下车面，很多人家会选择包饺子来给灶王爷送行。另外在我国北方很多地方还有二十三、粘糕粘的民谣，家家户户在腊月二十三这天蒸粘糕，意为粘住灶王的嘴，让其上天只言好事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，同时取年年高的吉庆之意。

在南方过小年也有扫年的说法，俗称为掸尘。南方小年祭品的区域性很强，例如南宁人有过小年吃年粽的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：年粽年粽，年年高中(粽)。而在广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不可少的，有甜甜蜜蜜的含义。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意好运从年头一直延续到年尾。

除了注重打扫、吃食外，南北方还都有贴窗花的习俗。以前窗花都是新媳妇用剪刀剪的，谁家的窗花剪得精美就代表这家的媳妇心灵手巧。当然现在人们再贴窗花基本都是在商场、超市、摊贩那里购买，贴上去更加美观耐看，却少了一些劳动的喜悦。

另外，有些地方过小年还有贴春联、沐浴理发、赶乱婚、吃火烧等习俗。

其实现在南北方过小年的习俗已经没有太大的差别了，尤其在城市人们整日忙碌，重复着上班下班的日子，过小年、吃年糕、贴窗花基本已经成为一种回忆。另外南北方通婚普遍，风俗习惯也都进行了融合。

今年的小年(2月4号、5号)不是周末，我们可能没有那么多时间来庆祝，不妨提前购买一些节日用品，例如写对联用的红纸、笔墨，打扫消毒用的山诺士随行保，包饺子用的面皮、饺馅儿，或者粘糕之类放在家里准备好，等到小年的时候也让自己日复一日、一成不变的生活增添点仪式感，也许我们会感觉到一种久违的幸福呢!

小年节日习俗文化

腊月二十四小年习俗

小年并非专指一个节日，由于各地风俗，被称为小年的节日也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有贴春联，扫尘，祭灶等。小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区是正月十六，西南和北方部分少数民族地区是除夕小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

过小年祭灶的传说

农历十二月二十三和二十四，是中国民间传统的祭灶日，又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得一定要敬重灶王，这样他上天汇报才会为自家多说好话。于是，民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运的民俗。

宋代的范成大在他的《祭灶诗》中说：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔;送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”可以说，这首诗非常形象地说明了古代中国人民有关祭灶的风俗习惯。

小年日记：小年中的诗意

小的时候，过年的快乐是吃吃喝喝，现在长大了，觉得过年除了吃吃喝喝，还有很多东西值得我们去品味。

腊月二十三，是小年，我非常好奇，为什么称为小年呢?想来想去，终于找到答案，小年是与大年相对而言的，比如“大年三十”“大年初一”，从来没有叫过“小年三十”“小年初一”，我恍然大悟，进入小年，就意味着，年的大门已经向我们打开了。

小年是祭拜灶神爷的日子。相传，腊月二十三，灶神爷要向玉皇大帝禀报各家的善恶，让玉皇大帝赏罚。大家为了让灶神爷在玉皇大帝面前说点好话，就用灶糖来祭拜它，扫尘土，剪窗花，贴对联……小年就是为灶神爷饯行吧?让灶神爷高高兴兴地上玉皇大帝面前汇报工作，来年让百姓吃穿不愁。

——小年的文化，是不是充满了诗意?

小年这一天，走在小区里，虽然寒气袭人，但是我从来不感到寒冷，因为年的热情让我充满了喜悦。小区的大门在这一天挂上了大红灯笼;小区的树虽然已是枯枝败叶，没有春天的生机，夏天的繁茂，秋天的色彩，但在这一天，由于披上了彩灯，它就有了不一样的风采，比任何一个季节都美，谁都会把烦恼抛到九霄云外。

——小年的氛围，是不是充满了诗意?

日落时分，家家户户的灯火都亮起来，大家都开始为包饺子做准备。我家也不例外，和面的和面，调陷的调陷，我也加入了干活的行列。此时此刻，一家人，在一起，或说点什么，或什么也不说，不一会，饺子就包好了。妈妈把它们下入锅里，腾腾的热气，将厨房的玻璃上了一层霜，外面的世界开始变得迷离，而屋里的生活依然清晰。很快，饺子好了，迫不及待地咬上一口，浓浓的香气让我感觉年是多么的亲切。

——小年的温馨，是不是充满了诗意?

吃完饭，我走进房间，开始准备写春联。虽然我的字不算好，但是每年我家的春联，都是由我亲自执笔，这与买来的春联相比，有一种更真诚的感觉。一张张大红的纸铺开来，把房间映得红火。“张灯结彩迎新春，欢天喜地庆佳节。”一幅不满意，又连写几幅。从小年开始，我的房间就会天上地上摆满春联，直到选出一幅满意的为止。

——对年的虔诚，是不是充满了诗意?

从腊月二十三开始，每一个夜晚都将是明亮的。树上的彩灯与家家户户窗里的灯光交织在一起，远处高楼耸立，天上明星闪烁，不时还有烟花升上天空——年，多么耐人寻味。

小年也狂欢

“砰——砰——”外面早已有了过年的气氛，很多人也很早地来迎接春节。

我问爷爷今天是什么日子，怎么这么热闹？爷爷疑惑地说：“难道你不知道吗？今天是‘小年’啊，现在的很多人都把以前的传统节日忘掉了，所以这些也都渐渐在人们的记忆中消失了。按理说，今天应该吃关东糖的，俗话说……”“二十三，糖瓜粘”没等爷爷把话说完，我就接过去了。爷爷接着讲：“小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。意思是灶君顾了吃，顾不了说话，上天后嘴被饧粘住，免生是非。小年就意味着人们开始准备年货了，也开始收拾家，准备着干干净净地过个好年。”爷爷看我对这些传统节日挺感兴趣，便建议我去查查这方面的资料，我在网上还看到关于“小年”的一些信息：“‘小年’是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤……小年的习俗还有‘祭灶’‘扫尘’‘剪窗花’‘写春联’‘洗浴’‘婚嫁’等……”我真大开了眼界。

“快来，帮我接一下。”妈妈站在椅子上喊我，我接过妈妈手里的手提袋，看了看说：“妈妈，是灯笼吧，还没到大年三十呢，怎么就把它给拿出来了？”“再等到三十那天就晚了，今天都‘小年’了，别人家都有挂的了，咱们哪年不是提前几天就把它挂起来。”妈妈笑笑说。我想也是，这也不早了，应该有点过年的气氛了。

忙完这里，妈妈又把房子整个大扫除一遍，接着买东西、购年货，然后准备春节的食物……真是特别忙。

春节的序幕就这样甜甜地拉开了，我越来越觉得有年味儿了，开始认为大年三十才是最热闹的，没想到小年也狂欢。

家乡的春节

春节家乡人俗称“年”，年算是家乡最隆重、时间最长也是最热闹的节日了，更是我们小孩子喜欢的节日。尤其在农村，每到放寒假我就会立刻回到农村奶奶家，因为那里过年的气氛更浓。

我家乡的风俗是从腊月二十三就开始有年味儿了。腊月二十三，俗称“小年”，传说这天是“灶王爷上天”之日。这天家家户户都会买糖瓜祭灶，中午炖肉吃就是过小年了。我就是这天出生的，妈妈说我是赶着吃年饭来了。腊月二十五前后，人们便选一个黄道吉日把屋里屋外打扫得一尘不染，干干净净的。这时家乡的集市上车水马龙，热闹非凡，老人们忙着置办年货，青年男女为过年购买新衣，小孩在父母携带下选购各种玩具。到了腊月二十八、二十九家家户户都开始蒸馒头、打年糕。听奶奶说这样做一是为了正月省事，另一个原因就是馒头象征着“发”，年糕象征着“年年高”，就是日子一年比一年好。

最忙碌的要数大年三十这天了，大人们不仅要杀猪宰羊，还要贴春联、敢做年饭、忙得不可开交。除夕晚上，家家户户灯火通明，人们辞旧迎新，鞭炮声震耳欲聋。吃罢团圆饭，大人们喜欢守在电视机旁观看春节联欢晚会，我们小孩子则喜欢三五成群聚集街头看烟花、放鞭炮。大年初一，就是春节最快乐的一天。

大清早，吃过早饭，人们都穿上漂亮的衣裳，就会在村里挨家挨户拜年了。人们要相互讲吉利话祝福，小孩子不仅得到大人们给的压岁钱，还能围在桌前桌后吃这吃那，或跑出外面放鞭炮。正月初二开始，人们便要到亲友家串门拜年了，一直延续到正月十三。正月十五，春节也算接近尾声。在今天，除了看花灯以外，还要吃味道鲜美的汤圆，为什么要吃汤圆呢？

因为汤圆代表在新的一年里团团圆圆，幸福美满……过了这一天，春节也过完了，人们开始工作，孩子们又编织着来年的梦……