茶，源自偶然

Posted 2023-04-21

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茶，源自偶然

茶叶，从一片偶然间飘入釜中的树叶开始，五千年的风霜雨雪造就了这一片神奇的物质。茶，从一次偶然开始。.

中国是茶的故乡，炎黄子孙饮茶从神农时代开始，距今约四千七百年。“茶之为饮发乎神农氏。”说的是中国的饮茶文化起源于神农氏在尝百草时的一片树叶神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的。那时的茶称之为“槚”或“苦菜”。

茶叶根据制作方式的不同和品质上的差异，大致可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。按照生产季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四类。

要想泡出一壶好茶，以下三个要素则是重中之重。首先是水，陆羽在茶经中对水质的要求是“其水，用山水上，江水中，井水下。”清代乾隆皇帝有一套自己的方法：以一个银斗来测水，将天下奇水注入银斗，来称重以轻者为佳。这种方法用现代科学来解释，就是在称量水的比重，从而得知水中重金属和矿物质的含量。这是多么巧妙的方法啊！古人对泡茶水温十分讲究。陆羽在茶经中对水的沸腾有很形象的比喻“其沸，如鱼目,微有声，为一沸,缘边如涌泉连珠，为二沸,腾波鼓浪，为三沸,已上水老不可食也”同学们下次在烧水时也观察观察水的沸腾。其次是投茶量。投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味，一般一杯身的三分之一至四分之一为宜。最后是冲泡的时间。在水温一定时，冲泡时间短滋味淡，冲泡时间长滋味浓，但冲泡时间过长茶汤则会变的又苦又涩。所以冲泡时间是很重要的因素。冲泡时间应视茶的种类和品质而定。

中国民间有一种说法“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”可见茶在中国老百姓心中有多么重要！民间对茶也有一些独特的说法“宋时，由本来女子成婚的陪嫁品礼物演化为男人向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”简直为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。姑娘受人家茶礼就是符合品德的婚姻。清朝仍保存茶礼的观念。请茶”有“好女不吃两家茶”之说。因为茶性不贰移，开花时籽尚在，称为母子碰头，表明忠贞不移，我国许多乡村把订亲、成婚称为“受茶”、“吃茶”，把订亲的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。

中国的茶文化是需要我们每一个人的传承。中国的饮茶文化和茶艺流传到了其他的国家，日本人的刻板思维把茶艺传承的一丝不苟，大洋彼岸英美将中国的茶改变成了自己的口味，欧洲成了红茶最大的出口国种种这些还不够我们警醒的吗？可能有些家长认为小孩子不宜饮茶，这是错误的观点。白茶具有降温、降血糖的的作用，常喝可以增强免疫力。名优的绿茶，黑茶，红茶小孩都可以饮用。而实际情况是，家长宁愿让孩子去喝劣质可乐，而不是茶叶。绿茶被世界公认为最健康的饮品。如果不放心，可以投茶量少一点，淡一些。

茶文化只有靠口耳相传，但是传承中华传统文化是我们每个人的一项义务。