舌尖上的美食

Posted 2023-04-20

篇首语：我贪钱，大概是因为卑微到泥土里，只有它能给我一丝安全感吧.本文为你选取作文舌尖上的美食四篇，希望能帮到你。

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舌尖上的美食

明天就是端午节了。今天，奶奶开始准备做馒头了。馒头是我们家乡家家户户节日必备的传统美食，寓意着一家人团团圆圆，生活蒸蒸日上。

一大早，奶奶就准备了许多萝卜和肉，还有马齿苋菜干，剁碎，加上调料，做成了美味的馅料。爷爷用温水加发酵粉发了一大盆面，然后用棉被把它们盖住，保持温度，这样是为了让它快速发酵，一切准备就绪。到吃晚饭的时候，奶奶让我们站着吃，速战速决，因为奶奶要用桌子来放馒头，我们匆匆地吃完晚饭，便和奶奶一起做起了馒头。首先把爷爷发好的面端过来，然后用手轻轻地揉，揉好以后，切成小小的面团，然后再用手按成薄薄的皮，接着用筷子夹起馅包到皮里，然后捏成不同形状的花纹。我看了，连忙抢着也包，于是就向妈妈请教了。我看着妈妈做馒头，我自己也学着包了一个，四不像。虽然做得不好看，但是我接着一下子连做了好几个，竟然一个比一个好，有点像模像样，妈妈和奶奶都表扬了我。我们包了很多，我和爷爷把做好的馒头放进了蒸笼。

蒸了差不多40分钟，香喷喷的馒头出炉了，热气腾腾，犹如一个个胖娃娃。我忍不住抓起一个就咬，松松软软，香香甜甜，舌尖美食独它也！

观“舌尖上的中国”有感

这几天，央视的“舌尖上的中国”凭借着高清的摄影技术，令人眼花缭乱，垂涎欲滴的美食，以及对热爱美食的中国人的描写，都令它狠狠地火了一把。作为一个小小的美食爱好者，看完了“舌尖上的中国”我不禁一阵感慨呀。在这里，我就和大家谈谈我的心得。

食物，对中国人来说，一直是最重要的，所以大家都说：“民以食为天。”而美食，更是广大中国人民所追求的，中国人对食物尤其是美食的热爱恐怕可以居于世界之最。正因如此，无数的美食随着地域，时间，空间的变化也不断变化和改进。中国人所创造的食物之多，是不可数的。无论是湘菜，川菜，粤菜，闽菜，浙菜，徽菜，京菜都各有所长，都各有特色，有的以清新的口感，爽口的味道著称，有的则以香辣的味道，火辣的感觉备受好评。每个人对食物的爱好是不同的，有人喜欢的咸的，有的喜欢辣的，有的喜欢甜的，有的喜欢苦的，更有甚者喜欢闻起来臭，吃起来香的。每个人都对各地的菜系有不同的看法，像我，一个湖南人，就只吃得惯湘菜那香辣，浓重的味道，我到了青岛，北海那一带吃味道较为清单的海鲜，就很吃不惯。我认为湘菜，川菜，京菜都挺不错的，浙菜就不太对我的胃口了。但是，我同学就有很多喜欢浙菜和粤菜的。

食物，真可说是一方水土养一方人，就连性格都可以随着食物变化，像川湘一带的人，性格都如同川湘菜一样火热，开朗。食物，已经深深地烙印在了中国人的基因里，用舌尖品尝中国的饮食文化，食物也是一种文化，更是一种不可磨灭的记忆。

舌尖上的美食——煎饼

暑假里，在山东住了一个月，自然也知道了，煎饼，是临沂的特产，在那里，家家户户的餐桌上都离不开它，随着那里经济的不断发展，知名度不断提高，煎饼也就跟着火了起来。这不，《舌尖上的美食》第二季第一期就为全国人民隆重推出了临沂的特产——煎饼。

煎饼有圆有方，口味也各不相同，小麦的，玉米的，高粱的，地瓜的，可以说是满足了不同人都饮食需求，你知道香喷喷的煎饼是怎么做出来的吗？告诉你，烙煎饼可是一门手艺，不是你想烙就能烙的。

首先，要把小麦，高粱，玉米，和地瓜放在机器里磨成面，再放上水搅拌成面糊，听大人说，在以前科技不发达没有机器的情况下，这道工序是需要人来完成的，每天天没亮就要起来推磨，直到把小麦，玉米等再加上水磨成面糊，面糊放在盆里，然后把它们支起来用火加热，在上面抹上一层油用尺板子推开。这是体现一个人基本功的重要时刻，一定要把面糊摊均匀，否则就会有的地方厚，有的地方薄，等煎饼烙好，再用小铲子铲一下四边，猛然用劲一揭就下来了，一张美味的煎饼就大功告成了！

相传，这美味的煎饼可是诸葛亮发明的，当时诸葛亮刚辅助刘备，军事较若，被敌军包围，在他们陷入没吃食物吃的时候，诸葛亮把玉米考成了薄饼，士兵们吃的精神饱满。后来，诸葛亮做烧饼的方法就传到了民间。

煎饼的吃饭很多，可以把菜炒熟放煎饼卷里卷着吃可以摊煎饼来吃，还可以卷上大葱和酱来吃，那更是美味无比，我个人比较喜欢吃玉米煎饼，因为这种煎饼有点甜儿，也很软，多吃煎饼，可以增强牙齿的咀嚼能力，这样换牙的时候，就可以不费吹灰之力。

临沂煎饼现在是闻名全国，越来越受大家都欢迎了。

舌尖上的泉州

这次利用寒假阅读了许多有关家乡泉州的书籍，让我大开眼界。经过与亲友们的反复交流，让我对家乡泉州文化产生了巨大的兴趣。然而在老一辈口中最常提到的，莫过于泉州美食了。这样一个舌尖上的泉州，究竟有着怎样的光彩呢？

在北方的许多地方，点心都是朴食无华，十分实惠，而相对于处在南方海滨的泉州而言，点心受海外饮食的影响，做工十分考究。

泉州具有了这样独特的闽南饮食文化，许多普通家庭都能制作许多传统点心，如百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等，在一年中各样的佳节里，这些点心成为婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友的上选。就如绿豆饼，制饼技术精湛，采用优质绿豆、精制白糖、精白面粉、冬瓜、葱花、纯正猪油，按照传统加工方法经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包陷及煎烙等数道工序精制而成，饼面色泽金黄，外面十层饼皮薄加纸帛，松酥脆嫩，入口即融，内里肉馅清甜滋润，柔轻爽口，食后齿颊留香，舌面有冰凉之感，故又有“冰饼”之称。这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美，很受当地人欢迎。

除了可口的点心以外，泉州还有许多很棒的小吃。家乡泉州拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源，同时又是中国历史上最早对外开放的国际城市。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产和中外特长烹饪别有风味的菜肴，这逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有令人瞩目的新内容。

泉州有句谚语：“肥蚵肥韭菜”，“正葱二韭”。那就是说到了旧历二月，韭菜的生长最为旺盛，蚵仔也最为肥润的时节。蚵仔煎就是以两者为主要的原料额制造出来的美味菜肴，前者切成约一市寸长，和洗净的蚵仔放在一起，外渗地瓜粉，适当加点清水拌匀，使三者合在一起，成为一种半浓液体，然后放到圆煎盘上煎。煎时要适当加些猪油。在煎的过程中，要边喷洒酱油和老醋、地瓜酒去腥，蚵仔煎营养价值高，香味浓，很能刺激人的胃口。

旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。一时香味四溢，入口生津，富有营养。

泉州的肉粽，亦为古泉州的应时名点之一。与别的地方不同的是原料，除了猪肉，还要加入香茹、栗子、虾米、莲子、鸡肉、火腿、雪笋等，十分讲究。其次，做工要精，比如糯米要炒得干松。掌握火候，配好蘸料，包括花生酱，甜辣酱等等。最后，烧肉粽要保持热度，才吃得醇香，吃起来香而不腻。

姜母鸭食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

除了小吃以外，还有一些日常小食。像浮?，源自泉港一带，是当地人必不可少的一道家常菜。炸好的浮?香气四溢，吃起来酥脆爽口。颜色诱人，外酥里嫩，软糯香甜，非常不错。又如肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”。肉夹包，虽然外表朴实，但卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入馏，食用后口齿留香。但只要咬在嘴里，一股浓郁香味就满溢而出。其面皮松软，肉有嚼劲，咸香适口，口味多变，也难怪诸多食客给了它“中国汉堡”的美名。

作为一个土生土长的泉州人，我总是因为家乡这样那样的事物而感到自豪。美食，辉映了这样一个可爱的泉州，爱泉州，爱家乡。

初三:王淳芳