美味油泼面

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篇首语:一身转战三千里,一剑曾百万师。本文为你选取作文美味油泼面四篇,希望能帮到你。

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1、美味油泼面(1)

美味油泼面

说到油泼面,那可是我的最爱。别看我面条基本上不吃,瘦的只剩个骨架,但是油泼面却是我总也吃不够的面食。谁让它那么的香,一听见这三个字,我的口水都要飞流直下三千尺了。

油泼面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。它是陕西很有特色的一种主食。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意思是下入锅内一直煮,而宋元时代又改称为“水滑面”。

油泼面据说已有3000多年的历史它最早在案板街,炭市街一带经营,后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食,手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟后捞在碗里,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,顿时满碗红光,最后一道工序是关键。

光说不干假把式,今天,我就要教大家做一做这香飘十里外了油泼面。首先,拿一口锅,倒上四分之三的水,烧开,往里面倒入合适的盐。然后把买来的面条倒进锅中,注意,下面时要时不时的搅动,防止面条粘锅。

这时,把火腿或牛肉切成片,再洗几片青菜备用。第三步,等面条快要熟的时候,把另一个炒锅倒上油,烧热。这时,面条已经熟了,捞出来放到一个大碗里,加一点鸡精、生抽和辣椒面。刚好,油已经烧热了,慢慢的倒入面条里,只听见“呲啦”的一声,顿时一股香气扑鼻。

我还有一个绝活,千万不要学哦,那就是趁着热油锅还没有冷却下来,赶紧把青菜倒进去,翻几下,这样的青菜又香又脆,就这面条一起吃,会更加美味。

现在,油泼面已经做好了,看着有黄有绿,有红有白的面条,口水都要下来了,赶紧抄起大筷子,吃吧!

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