味精和海带
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味精和海带
提起味精,大家一定非常熟悉。它可是厨房中最重要的调味品之一,每道菜都少不了它。它是佳肴中的常客,要是没有了它,所有的菜都会变得不那么好吃了。谈起海带,大家一定有所耳闻。它是一种有营养的食物。说到这儿,大家肯定会想:海带和味精有什么关系呢?这还得由味精的发明说起。
味精是谁发明的呢?是一位日本东京大学教授——池田菊苗。他是怎么发明的?听我细细讲述。
1908年的一天,池田菊苗教授像往常一样来到家中吃午饭。吃着吃着,他突然惊奇地对妻子说:“今天汤怎么这样鲜?你用过特殊作料吗?”教授用小勺在汤碗中捞起了几片黄瓜和海带。于是,他又嘱咐妻子:“晚上再做这样的一碗汤,然后用黄瓜和海带做两个汤。”
吃晚饭了,教授一一品尝,发现用海带做的汤特别鲜美,于是,他下了结论:奥秘就在海带里。教授把剩下的海带带回实验室研究。
半年之后,池田菊苗教授对海带经过反复研究,终于提取了一中可以增加鲜味的物质谷氨酸纳,教授把它命名为“味精”。
现在我们做菜时,只要放上味精,菜就会变得很鲜美了,我们真应该好好“感谢”海带。
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