东坡肉
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东坡肉
过年了，家家户户都准备了丰盛的菜，有鱼，虾，螃蟹，羊肉，鸡等等很多很多菜，但是我最喜欢吃的还是红烧肉，爷爷说叫东坡肉，东坡肉的做法很繁琐，先把肉洗干净，切成方块，先用开水绰绰，然后放入调料，酒，老抽，姜，白糖，不加一滴水。大火烧开，再用文火炖2个多小时，炖的入口即化，油而不腻。
东坡肉是由宋朝苏东坡研究出来的，苏东坡名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
《苏东坡传》读后感
关于苏东坡，也就是苏轼，我们都不陌生，他的文章诗词在课本上都学过，而且据说美食“东坡肉”是他研制出来的。总的来说，他的大名，是如雷贯耳的。
翻开林语堂写的《苏东坡传》，对于里面介绍的苏东坡的童年生活，我非常有感悟。
书中提到，苏东坡出生在一个小康家庭中。父亲苏洵年轻时也不爱读书，后来看到哥哥考到功名，受到影响，就开始决定认真读书了。刚好苏东坡的出生，让苏洵就萌生了一种和儿子一起陪伴式读书的想法。
他教导苏东坡朗读，自己在一旁听，也能受益，父子算是共同学习与成长。而苏东坡的母亲对他的品行教育也起到了十分关键的引导。她给小苏东坡读故事，引导他像古人中的圣贤一样正直，勇敢。后来在对待王安石事件中，他能客观地看待王安石的成就，没有把当初被贬的私人情绪带到公事上的判断中。
还有苏东坡的爷爷，他的豁达的性格，让从小与他生活的苏东坡长大后也是一种怡然积极乐观的性格，在事业上的起起落落，让他能够有既来之，则安之的心态。
通过了解苏东坡小时候的成长故事，也让我更加明白一个原生家庭对孩子教育的重要性。
让我感动的历史人物----苏东坡
我最喜欢的历史人物要数苏东坡了，一本《苏东坡传》令我爱不释手，令我感动不已！苏东坡是著名的诗人、词人、散文作家，《水调歌头》、《赤壁赋》等使人千古吟诵；他是美食家，东坡肉、东坡鱼至今还是食客们的美味；他是散文作家，是新派的画家，是伟大的书法家，是佛教徒……不，这都不能勾绘出苏东坡的全貌。苏东坡具有一个多才多艺的天才的深厚、广博、诙谐、有高度的智力，有天真烂漫的赤子之心。他一直卷在政治旋涡之中，但他自得其乐，高高超越于苟苟营营的政治勾当之上。“吾上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿，眼前见天下无一个不好人。”
故苏东坡永远是快乐的，他的快乐就像一阵清风带到每一个地方，不论是在美丽的杭州，还是在荒凉的海南。苏东坡从不恨人，他恨邪恶之事，对邪恶之人，他并不记挂心中，就像他的昔日好友章淳，执政后不顾昔日的友情，多次在皇上面前谗言，将苏东坡流放到当时遥远荒蛮之地——海南，而最后苏东坡却并不恨他。
观苏东坡的一生，是载歌载舞，深得其乐，忧患来临一笑置之的。如此胸襟，放眼古今能有几人？苏东坡已死，他的名字只是一个记忆。但他留给我们的，是他那心灵的喜悦，是能人感动的快乐，这才是万古不朽的！
苏东坡
苏轼，在北宋。
你是一个官场不顺的官人，
也是一个文学传奇的诗人。
你的每一首诗都会给人惊喜。
“但愿人长久，千里共婵娟，”
让所有吟月之词暗然失也。
大江东去浪淘尽，千古风流人物，
如此的气势磅礴，
让北宋的诗人情何以堪？
在哪里都会创造奇迹。
东坡肉，东坡帽，
抵制水灾，抗御旱灾。
东坡，你就是神话，
就是传奇，
就是中国人的骄傲。
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