湖州三道茶,味浓情更浓
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湖州三道茶,味浓情更浓
说起湖州的习俗文化,最让我印象深刻的是“三道茶”了。在我们湖州,尤其是农村,逢年过节,亲朋好友串门拜访,热情的主人常会用自制的地道的“三道茶”来招待宾客。这三道茶,虽都是以茶敬客,但却与众不同,各有特色。
记得那年春节假期,我们一家人高高兴兴地去乡下做客。来到李奶奶家,她一边笑着张罗着我们坐,一边给我们每人端上一碗“茶”,招呼我们吃。看着眼前的这碗茶,我有点疑惑了:这是什么茶呀?奶奶告诉我这叫镬糍茶。
镬糍是用纯白的糯米饭摊成香脆的糯米锅糍。它带点甜味,可以干吃,还很有营养。
现在,这一片片镬糍加上白糖,倒入开水就成了镬糍茶了,米香扑鼻。我迫不及待地尝起来,甜甜的,香香糯糯的,入口即化,连声说:“真甜,真好吃!”一旁的李奶奶乐呵呵地说:“甜茶入口,一年甜到头!”原来,这道茶还有这美好的寓意啊! 正当我还在回味时,李奶奶又给我们端上了一道茶,还伴随着一股浓香扑鼻而来。这道茶与刚才的截然不同:瞧,杯底的一粒粒青豆绿绿圆圆的,像一颗颗珍珠,再配上飘飘悠悠的芝麻、鲜红诱人的丁香萝卜以及一丝丝金黄的枨子皮,真是赏心悦目、色香俱全!我细细呷了一口茶水,含在嘴里,咸咸的、鲜鲜的、甜丝丝的、香喷喷的,各种滋味沁入我的心脾!我不仅一口气把茶汤喝了个精光,还用手指把熏豆什么的吃个一干二净方才罢休。
原来这第二道茶,叫“熏豆茶”,因为茶是咸咸的,所以也叫“咸茶”。甜茶之后喝咸茶,寓意生活中有各种滋味,都需好好品尝体会。据说这道熏豆茶在大禹治水期间湖州民间就开始流行了,它可以提神、通气、开胃还能养生,这在茶圣陆羽的《茶经》中都有记载呢!
两道茶过后,李奶奶又给我们端上了第三道茶——这是一杯清清的绿茶,李奶奶说这可是当年的上等新茶哦!看着碧绿的茶叶在水中舒展,闻着扑鼻的茶香,慢慢喝上一口,呀!解去了刚才“甜茶”的腻,“咸茶”的咸,清爽的滋味溢满口中,真是妙不可言,回味无穷! 那天的做客让我受益匪浅,不仅让我品尝了家乡独特的三道茶,还感受到了三道茶寄托着热情好客家乡人的的美好情意:的确,人生如三道茶,一道甜茶是生活的甜蜜,一道咸茶是生活的滋味,一道清茶更是生活的闲适。家乡的三道茶,是一种别有风味的饮茶习俗,是一种古老而淳朴的迎宾待客礼数,更是一种源远流长的茶文化。
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