我爱欢乡的和渡菜
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篇首语:博观而约取,厚积而薄发。本文为你选取作文我爱欢乡的和渡菜四篇,希望能帮到你。
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我爱欢乡的和渡菜
和渣菜那淡淡的馨香,醇醇的清甜,一定会永远飘在我们寿乡人们的餐桌上。 我的家乡在世界著名的第五大长寿之乡—巴马。我爱我的家乡,我爱家乡的和渣菜。
烈日炎炎,燥热的风烘得人们喉咙冒烟。每当这署热难耐的时候,吃L一碗母亲特制的和渣菜。那清凉t l-甜爽口的味道,实在让人回味无穷。
在我的家乡,黄豆实在是一种遍地都能种植的东西。无论是土坡丘岗,山脚fH滕,还是平原地头,池畔墉边,方桌大一块土血,丢上儿粒黄豆米子,趾离六级一尺远一株,就可以种上四五株,儿场“润物细无声”的春雨过后,土坑里那生命力特强的黄豆苗就嫩生生地胃出芽尖。
待到初夏,遍地的黄豆树1。 Tf=满了粉白色的小花,随后不多日就结出了一瓣瓣的豆角来,密密的挂满了,再过两个月,黄旦的丰收季节就到r,你瞧,地里一片金黄,黄豆的叶子掉了,枝_L挂满了涨鼓鼓的豆角,可爱极一r。 黄豆浑身都是宝。
刚结出的嫩黄豆叫新豆,剥出的新豆和瘦肉棍炒,不失为一道好吃的时鲜菜。豆了成熟了,又可做成豆腐,那白嫩嫩的、香喷喷的豆腐味可美r连豆壳也能成为一种草药,它可以止咳和退烧。但让人最馋嘴的,还是那甘甜无比的和渣菜。
做和渣菜方法很简单,花的时间少味道又鲜美。首先选出好的豆子,磨成粉,用筛子把豆皮筛出来,这样的粉才细腻,然后在锅里放厂足量的水,把豆粉放人水中搅拌均匀,再把切成细丝的青菜放人锅中一起搅拌。待均匀后就生火,火不能太旺,要把握好火候,不能用急火猛烧,如果火力太旺就容易把豆粉烧糊,要是怕因豆粉烧糊而向锅中补水,做出来的和渣菜就会水腥味浓,缺少和渣菜甘甜的原汁原味。
为了避免烧糊,就经常用锅铲在中间轻刮,但切记不能搅拌。开始是四周的水沸腾,但不行,如果这样关火,那么中间肯定是生的,所以一定要等到中间沸腾才算大功告成,然后放上已切好的西红柿,这样汤水就变清了,最后撒上切好的葱粒,香色俱全的和渣菜终于做好了。 听母亲说,以前生活比较苦,和渣菜是款待亲朋好友的最好菜一了,家家户户都会做,人人都爱吃。
现在人们生活富裕了,做和渣菜时一加卜几两瘦肉,那更是美味之极。 大热天,现在一般人家都不喜欢吃热的和渣菜了,都是将煮好的和渣菜留在锅里,让其自然冷却再吃。那甘甜凉爽的味道,吃过数日后仍余满香。
我们寿乡的人们都喜欢吃和渣菜,很多人推测,我们寿乡百岁老人的长寿秘诀也许就与和渣菜有关呢?我想,和渣菜那淡淡的馨香,醇醇的清甜,一定会永远飘在我们寿乡人们的餐桌卜。
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