自制酱油记

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篇首语:百日连阴雨,总有一朝晴。本文为你选取作文自制酱油记四篇,希望能帮到你。

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1、自制酱油记(1)

自制酱油记

我天天看到妈妈做菜时放酱油,但是不知道酱油是怎样做成的。有一天,爸爸对我说:“赵旭,我们自己来做酱油。”我吃了一惊:“酱油也可以自己做?”爸爸笑眯眯地说:“当然可以,这几天《新闻晚报》有一篇文章介绍了如何自制酱油,我们照着试试看。别人以养花、养小动物为乐,我们也可以做酱油来丰富一下生活啊。自己做的酱油没有色素,味道逼买来的要鲜。”妈妈有些不以为然,认为这是在胡闹,她对新鲜事物总是没有爸爸那样感兴趣。

爸爸兴致勃勃地从商店买来了一斤黄豆和两斤面粉,开始了制作酱油的“工程”。我像只小狗一样一步不落地跟在爸爸身后,兴奋又好奇。爸爸把黄豆洗净,煮熟,然后再面粉里放点儿水,搅拌均匀后对我说:“你先把黄豆和面粉均匀和在一起,做成一个个面饼。”我照爸爸的吩咐做了十几个面饼,由于手太笨,弄得脸上和手上都是面粉。

爸爸分几锅把这些面饼蒸熟,摊开放在一只笾里冷却,然后盖上干粽叶,再用另一只笾对口盖上,吊在阳台的架子上。爸爸说:“像只是黄梅季,面饼会发霉,等霉透了,就可以做酱油了。”

过了一些天,爸爸把笾打开,饼上长满了长长的霉毛,爸爸把饼放在太阳下晒。几天后,饼晒的干透了。爸爸和我用刷子刷掉饼上的灰和霉,再把饼放在一锅烧开冷却好的盐水里,每天早上盖上玻璃盖,放在太阳下晒,晚上拿进来盖上纱布透气。

好几天后,爸爸告诉我酱油制成了,可以过过滤了。我把鼻子凑近闻闻,闻到了浓浓的香味,又用手指蘸了点儿,放在嘴里,嘿,真鲜。我和爸爸用三层纱布把酱油过滤了三遍,倒进了瓶子。

这天,我们把精心制作的酱油交给妈妈,请她烧一道菜。妈妈用我们自制的酱油烧了一盘红烧鱼,我尝了一口,真鲜!果然像爸爸所说的,味道比商店里买来的酱油还好,晚上,爸爸特地开了一瓶啤酒庆祝“酱油工程”胜利完工,庆祝我们的辛勤劳动结出了硕果。在我记忆中,爸爸好像从来没有这么高兴过。

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