番茄

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番茄名词解释：茄科番茄属一年生草本。在热带为多年生。又称西红柿。原产秘鲁、厄瓜多尔等地。产量以美国最高，种植面积以前苏联最大，主产国还有中国、日本、埃及、墨西哥和意大利、西班牙等。番茄株高60～200厘米。根系发达，茎节易生不定根。茎蔓性或半直立；叶为不整齐分裂或羽状复叶，茎、叶表面被茸毛及能分泌浓气味汁液的腺毛。聚伞或总状花序。按花序着生习性分有限生长和无限生长两类。花黄色。浆果呈圆球、扁球、椭圆形及倒卵形。种子扁平卵圆形，表面有毛。栽培番茄有普通番茄、大叶番茄、樱桃番茄、直立番茄和梨形番茄等5个变种。樱桃番茄被认为是番茄的祖先。喜温，不耐霜冻，对日照长短不敏感，温度适宜则四季均可栽培。对土壤的适应性广，pH6.0～6.5为宜。不耐涝。需肥量大，要求充足氮肥，增施磷、钾肥可提高产量和品质。温室、大棚或露地栽培均可。因茎叶生长与开花结果并进，协调营养生长与生殖生长是丰产的关键。早熟种应早期加强肥水 ；晚熟种结果前应适当控制肥水 。主要病虫害有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病和蚜虫、棉铃虫、烟青虫等。番茄富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸和苹果酸，营养丰富。果实作蔬菜或生食，可制番茄酱、番茄汁。种子含油20％～30％，可榨高级食用油。