大豆
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大豆名词解释： 大豆是我国最主要的豆科粮食作物，又是重要的油料作物，用途广，价值高。但过去由于栽培管理粗放，施肥很少，以及品种退化等原因，单产增长缓慢，以致种植面积和总产量均有下降趋势。
大豆是喜温作物，适于温带栽培，夏季宜有高温，特别是苗期需水较多，开花期则宜干燥少雨，结荚期又需湿润，收获时又以干燥为宜。因此，在我国北方地区气候比较适宜。大豆对土壤选择不严，且有增进土壤肥力作用，因此很适于和麦、棉等消耗地力较大的作物实行轮作。
我国大豆按种植季节有春播、秋播和夏播大豆之分，在栽培制度上则有单作、间作、混作、套作和两熟大豆之分。其分布地区，几乎遍及全国，而以东北的松辽平原和华北的黄淮平原为全国两大集中产区。其中东北辽、吉、
黑三省，大豆播种面积占全国大豆总播种面积的 38.8％，产量占全国的 44.7 ％，主要集中分布于沈阳—哈尔滨—克山铁路两侧 100～200 公里的平原地带，由南向北递增，这个地区大豆一年一季，和小麦、谷子、高粱进行轮作，也有和玉米间作、混作的。这里的大豆品质优良、商品率高，为我国最大商品性大豆生产基地。北方的山东、河南、河北、陕西、山西，以及苏北、皖北是我国第二个大豆集中产区，播种面积占全国大豆播种面积的 36.6％左右，产量占全国的 30.3％左右。其中在淮河以北，石德路以南，京广路以东的华北平原地区内，大豆播种面积一般均占当地农作物总播种面积 10％以上，与冬小麦轮作换茬，大部分是夏季单作，主要作为本区人民的重要口粮，但商品率不高。
至于秦岭、淮河以南，长江中下游和华南各省，属于夏播和秋播大豆，而且基本上是分散产区，这些地区油料以油菜和花生为主，大豆一般经管比较粗放，产量也较低。西北的宁、甘、青、新四省区和内蒙古西部均属春播大豆区，种植面积很少，且很分散，产量较少，大部分作副食消费。
大豆是重要的油、粮兼用作物，营养价值高，养地条件好，大力提高单产并保持或适当扩大种植面积，具有很重要的国民经济意义。