莜麦

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莜麦名词解释： 莜麦，又名燕麦。东北地区叫铃铛麦，华北地区叫油麦，西北地区叫玉麦等。

莜麦是起源于我国最古老的栽培作物之一。3000 年前我国劳动人民就已经种植莜麦了。现在全国种植面积在 2，000 万亩左右，主要分布在华北地区山西、河北、内蒙古的高寒山区，约占全国莜麦种植面积的 80％左右。内蒙古种植莜麦最多，其次是河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、黑龙江、湖南、云南、贵州、新疆等省区也栽培有一定的面积。
现在莜麦已经是一种世界性的重要农作物，全世界莜麦种植面积约 6 亿亩左右，居谷类作物的第五位，平均亩产 200～220 斤；有些国家平均亩产达到 800～900 斤；最高亩产可达 1，400 斤。种植莜麦最多的国家是俄罗斯，种植面积约 1 亿多亩。其次是美国、加拿大、波兰、澳大利亚等都有种植。
莜麦的子粒营养价值很高，据分析，莜麦与一些粮食相比，它的蛋白质、脂肪等含量都居第一位。
莜麦的秸秆、稃壳也含有丰富的营养物质，是家畜的良好饲料。与豆科作物混播，可以获得质、量均高的青饲料。
莜麦为燕麦属一年生草本植物。我国栽培的普通莜麦有裸粒莜麦和带壳莜麦两类。裸粒莜麦多作为粮食用，带壳莜麦多作家畜饲料。莜麦的植物器官分为种子、根、茎、叶和花五部分。
莜麦的适应性强，生育期短，要求积温较少，很适应我国北方地区日照长，无霜期短，气温低的气候特点，在 4～20℃的气温范围内都能正常生长。莜麦根系的吸收能力强，叶片的光合生产率高，在较少的水、肥条件下可以制造出较多的营养物质。这种生理特性使它具备一定的抗旱、抗寒、耐酸、耐瘠的能力，能适应多种自然条件，故在不适宜种植其他作物的冷凉地区，发展莜麦有很大的潜力。
莜麦子粒的成熟期很不一致，常常是穗上部的子粒已经成熟，穗下部的子粒仍在灌浆。在同一个小穗上也是基部子粒先成熟，上部子粒后成熟。这个时期，由于同一穗上粒色各异，有黄有绿，所以群众称为“花铃期”。根据各地经验，当莜麦刚刚过“花铃期”，穗上部的子粒达到完熟、而下部子粒已进入蜡熟期时，是收获的适宜时期，应及时进行收获。若延迟至整个穗粒完全成熟再收获，会造成子粒大量脱落，损失很大。但过早收获由于子粒正在灌浆，含水量较高，子粒不易干燥，常常发热霉变。人工收割最好是熟一片，收一片，边割边捆，竖在田间干燥后再进行脱粒。