胴体

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胴体名词解释：家畜屠宰后的躯体部分。商业上猪的胴体指屠宰后除去鬃毛、内脏、血、头、尾、四肢（腕及跗关节以下）后的整个躯体（包括肾脏和板油）。牛、羊则须再除皮。禽保留肝脏、肌胃、头与脚胫（国际上则要求除去头和脚胫）。