酒母
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酒母名词解释：酿酒工业所用的酵母菌扩大培养物。
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酒母名词解释：酿酒工业所用的酵母菌扩大培养物。
1、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根...
...等，是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。3、从严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒...
...子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。2、严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能...
...口感。2、白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
...精)。白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类...
...精)。白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类...
中国白酒的概念中国白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。白酒的特点，是无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较...
中国白酒的概念中国白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。白酒的特点，是无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较...
...酒，是经过俗称天锅的蒸馏器辅助酿造而成。低酒精度的酒母，需要进一步蒸馏和冷凝，才能达到入喉热辣程度，成为名副其
...酒，是经过俗称天锅的蒸馏器辅助酿造而成。低酒精度的酒母，需要进一步蒸馏和冷凝，才能达到入喉热辣程度，成为名副其