卤水

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[外文]：brine

指自然界中含盐量大于3.5％的水溶液。卤水综合利用可以得到食盐、芒硝、氯化钾、硫酸镁、无水芒硝、氯化钡、硼砂、硼酸、纯碱、碳酸锂、溴、碘等化工产品。中国卤水资源丰富，分布于青海、西藏、四川、内蒙古、山西、新疆等地。早在秦朝时，就用地下卤水制盐。世界上著名的、在工业上已开发利用的卤水资源有死海，美国的瑟尔斯湖、大盐湖，苏联的卡拉博加兹海湾，中国青海的察尔汗盐湖、四川自贡的井卤等。

卤水按其化学组成，可分为三种主要类型：碳酸盐型、硫酸盐型和氯化物型。卤水根据其所含的主要离子，即CO卲、HCO婣、SO娸、Cl-、Ca2+、Mg2+、Na+、K+的相对含量来确定其所属类型。卤水中还常含有少量其他元素，如硼、锂、溴、钡、锶、碘等。

（1）碳酸盐型卤水通常含有氯化钠、 碳酸钠、硫酸钠。有的还含有硼砂、氯化钾等。通常将卤水浓缩，碳化得碳酸氢钠，碳酸氢钠煅烧制纯碱，析出碳酸氢钠后的卤水，可利用分步结晶法，分别析出硼砂、氯化钾等。

（2）硫酸盐型卤水如海水及美国大盐湖卤水， 含有氯化钠、硫酸镁、硫酸钠、氯化钾等，海水通常采用兑卤法进行综合利用。大盐湖卤水是利用盐田日晒而制得钾镁复盐，再用化学法加工成硫酸钾。

（3）氯化物型卤水如察尔汗盐湖卤水含有氯化钠、 氯化钾、氯化镁。加工方法是通过盐田日晒、浓缩，析出食盐、光卤石(KCl·MgCl2·6H2O)，然后用冷分解-浮选法加工光卤石制取氯化钾。

卤水香料熬多长时间能熟

1、卤水的香料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。2、在使用过程...