近年来各种品牌的营养素补充品越来越火。老人孩子忙着补钙，年轻白领们热衷吃复合维生素片……这种现象已经引起业界的广泛关注。中国人是否需要补充营养素，该如何补充？对此，记者采访了中国营养学会有关专家。人体

生物为了活命和保证正常的活动必需从外界环境吸取各　种有益的物质，这些物质就叫营养素。人类也毫不例外，从在母亲体内的胎儿开始，一直到生命完了，没有一天不需要营养素。　　营养是保证婴儿（宝宝）正常生长发育

糖尿病人的饮食治疗系列（四）蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、无机盐、水是人体所需的七大营养素。对于糖尿病患者来说，这些营养素都是不可缺少的。其中前三种营养素可以提供热能，它们每日摄入、产生

一般人都知道，身体的生长发育需要充足的营养，如蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等。事实上，心理“营养”也非常重要，若严重缺乏，则会影响心理健康。那么，人重要的心理健康“营养素”有哪些呢?首先，最为

众所周知，碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、水、维生素以及纤维素是人体不可缺少的七大营养素，对人们防疾保健至关重要。然而，除此之外还有许多“编外营养素”对健康影响也甚大，但又极易被人们所忽视。对此，营

消化系统某些疾病常为慢性病患，需长期服用药物，而某些药物会影响人体营养素的吸收或代谢，而导致营养不足，影响健康。1、抗生素对营养素的影响：①青霉素长时间使用可引起低血钾。②头孢菌素对肾脏有损害，并可引

营养状况良好的乳母，每日可泌乳800～1000毫升。但当乳母在能量摄入很低或受精神刺激时，可使泌乳量减少到正常的40％～50％。此外，乳汁中的脂肪酸、磷脂和脂溶性维生素，硒、锌等微量元素含量受乳母膳食

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

食物在烹调时,需要进行清洗、加热等过程,如果方法不当,就会使营养素丢失或遭到破坏,因此应注意烹调方法。　　蔬菜中富含维生素C及矿物质,储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时,要先洗后切,菠菜、空心菜等

学校营养午餐是指根据中小学生生长发育期间对各种营养素的需要，通过营养工作者的指导和计算，由学校或厂家提供给学生的一顿营养全面均衡的午餐。学校营养午餐中提供给学生的能量，各种营养素应达到一天推荐摄入量的