火腿

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火腿名词解释:以猪后腿为原料,经腌、洗、整形、发酵而成的肉制品。细皮尖爪,肉质红润,食之不腻。大致分南腿(金华315地区产)、北腿(苏北一带产)和云腿(云南宣威产)三类。南腿、北腿品质接近。云腿味清香,咸淡适宜,不易变质。

含有火腿的处方

火腿(别名熏蹄、兰熏、南腿),味甘;咸;性温,健脾开胃;滋肾益精;补气养血。主虚劳;怔忡;虚痢;泄泻;腰脚软弱;漏疮,本文介绍了含有火腿的处方1个。处方1、火腿红曲散处方陈火腿骨(煅存性,研末)、红曲

火腿的由来

火腿创始于宋朝建炎年代,迄今已有860多年历史。相传,抗金名将宗泽在回乡探亲时,浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军,宗泽便把碱猪腿奉献给皇上,高宗因视剖开的肉色绯红似火,遂命为“火腿”。  火腿瘦多肥少,腿心

含有陈火腿骨的处方

陈火腿骨,治赤白久痢,食积停滞。①《百草镜》:煅黑研用,治食积及痢。②《随息居饮食谱》:治中诸肉毒,及诸食停滞,恶痢不瘳。并煅存性研,开水下。本文介绍了含有陈火腿骨的处方1个。处方1、火腿红曲散处方陈

日本大豆火腿

用大豆制造火腿不仅别具风味,同时对于患有动脉硬化症等不适宜多吃动物脂肪的人来说也比较合适。老是吃蔬菜就想调调口味,很希望吃到味道象肉类但是用植物为原料的食品。因此人造肉,大豆火腿也就应运而生。  制作

日本大豆火腿

用大豆制造火腿不仅别具风味,同时对于患有动脉硬化症等不适宜多吃动物脂肪的人来说也比较合适。老是吃蔬菜就想调调口味,很希望吃到味道象肉类但是用植物为原料的食品。因此人造肉,大豆火腿也就应运而生。  制作

手工业与副业 金华火腿的腌制

  “金华火腿”闻名世界,它是我国的传统特产和重要的出口物资,受到国内外消费者的欢迎。其中特级火腿曾多次在国际博览会上荣获金奖。1996年金华“皇中皇”

为什么火腿忌在冰箱内存放?

有的家庭为使火腿保存的时间长些,将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。  因为,火腿在制作的过程中,是经过腌制的,因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进了

火腿肠选购与食用常识

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,在家食用以及作为外出旅行的食用食品都很方便,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜

老年人素食菜肴-素火腿如何制作?

原料:豆腐皮500克,植物油100克,白糖100克,食盐10克,味精、红米粉、清汤各少许,葱1节,姜2片。  制法:  (1)豆腐皮放入水中浸软后捞出,摊开,吹干水分。  (2)锅置中火上,加入少许清