冷藏

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冷藏名词解释:食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下,将食品低温贮藏一定时间。

知识大全 对于冷藏药品的验收,需要注意什么

对于冷藏药品的验收,需要注意什么1、检查是否采用冷藏车或保温箱运输;2、检查从供应商启运到到货这段时间的温度是否控制在2-8摄氏度;3、检查到货时的温度是否在2-8摄氏度(可以采用红外测温枪测温度)药

鲜食玉米低温冷藏短期保鲜

采用低温冷藏保鲜方法,可以对鲜食玉米进行短期储藏,储藏期不超过20天。适时采收 通常在花丝稍干,玉米穗手握紧实,手掐玉米粒有乳汁外流,味甜鲜嫩时采收。快速预冷 采收后1~2小时内将玉米穗迅速预冷至0摄

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为什么说冷藏不能杀菌,细菌只是处于“冬眠状态”?

广义的冷藏包括冷却和冷冻,冷却是使温度降至0℃附近或以上,是短期保藏食品的方法;冷冻是使温度降至0℃以下,使食品冻结。  但是人们经常说的冷藏是指冷却,冷却是不能杀菌的,细菌只是处于“冬眠状态”,一旦

水产品冷藏保鲜原理

水产品保鲜是指对水产品在生产和流通进程中采取一定的物理化学方法维持其良好鲜度品格的生产技巧办法。保鲜方法主要有低温保鲜、化学保鲜、电离辐射保鲜和蔼调保鲜等,生产上采取最多最有效的方法是低温保鲜。一、鱼

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香菇低温冷藏技术要点是什么

  (1)鲜菇采摘:在采收前一天停止喷水,采收的香菇要求朵形完整,菇肉肥嫩,菌幕白色未破(七分熟)或微开(八分熟,)无黏土、无病虫害、无破损、无畸形;  (2)鲜菇脱水(排湿):刚采摘菇体含水量过高,

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  (1)鲜菇采摘:在采收前一天停止喷水,采收的香菇要求朵形完整,菇肉肥嫩,菌幕白色未破(七分熟)或微开(八分熟,)无黏土、无病虫害、无破损、无畸形;  (2)鲜菇脱水(排湿):刚采摘菇体含水量过高,

茶叶保鲜保质贮藏----机械冷藏

茶的鲜叶从茶树上采下之后其内含物就引起激烈氧化。如维生素含量减少多酚类化合物的氧化,碳水化合物的消耗香气成分的变化也是非常明显的。如具有新鲜鲜叶香的青叶醇醋酸酯,青叶醇已酸乙酯等成分逐渐消失。同时脂类