腌菜又称咸菜、盐渍菜，是以食盐腌制而不经发酵或只经轻微发酵的蔬菜制品。包括根、茎、叶、花、果、食用菌等制品。

一、工艺流程原料验收---原料处理---盐渍---拌粉---油炸---加茄汁---装罐---封罐---杀菌---保温试验---包装---成品　　二、操作要点　　1、原料验收（1）采用新（冰）鲜或冷冻良

五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美，营养丰富，是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法如下：　　一、工艺流程。原料处理→盐渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→成品。　　二

一、工艺流程原料验收---原料处理---盐渍---拌粉---油炸---加茄汁---装罐---封罐---杀菌---保温试验---包装---成品　　二、操作要点　　1、原料验收（1）采用新（冰）鲜或冷冻良

五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美，营养丰富，是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法如下：　　一、工艺流程。原料处理→盐渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→成品。　　二

水产生干品是指原料不经过盐渍、调味或煮熟等处理而直接干燥的制品。生干品生产不宜采用大型坚厚的原料，适宜于体型较小、肉质薄、易迅速干燥的小产品，如银鱼、小鱼虾、紫菜、海带、鱿鱼、鱼卵、鱼肚等。如果干燥条

水产生干品是指原料不经过盐渍、调味或煮熟等处理而直接干燥的制品。生干品生产不宜采用大型坚厚的原料，适宜于体型较小、肉质薄、易迅速干燥的小产品，如银鱼、小鱼虾、紫菜、海带、鱿鱼、鱼卵、鱼肚等。如果干燥条

（1）增施有机肥　　最好施用纤维素多即碳氮比高的有机肥，以增强土壤缓冲能力，防止盐分积聚，延缓土壤盐渍化过程。　　（2）深耕土壤　　在蔬菜收获后，深翻土壤，把富含盐分的表土翻到下层，把含盐相对较少的下

（1）增施有机肥　　最好施用纤维素多即碳氮比高的有机肥，以增强土壤缓冲能力，防止盐分积聚，延缓土壤盐渍化过程。　　（2）深耕土壤　　在蔬菜收获后，深翻土壤，把富含盐分的表土翻到下层，把含盐相对较少的下

近年来，化肥用量的加大使玉米单产有了较大幅度地提高，但一些不科学的施用方法使肥料的利用率大打折扣，不仅浪费了肥料、加大了投入，还破坏了土壤的良性结构，使土壤变得日趋盐渍化。　　一、注意施肥量不能偏大。