谷芽

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药材名称:谷芽

名称出处:《纲目》

概况

异名:蘖米(《别录》),谷蘖(《澹寮方》),稻蘖(《纲目》),稻芽(《中国药典》)。

基源:为禾本科稻属植物稻的成熟颖果经加工发芽者。

原植物:稻Oryza sativa L.

历史:《别录》收载蘖米为中品,陶弘景还曰:“此是以米作蘖。非别米也”。《纲目》载:“稻蘖一名谷芽”。

余项参见“再生稻”条。

生药

采集:稻欲成熟后收取。药材全中国产稻区均有生产,以南方各省为多。

鉴别

性状:谷芽长椭圆形而扁,两端略尖,长7~9mm,宽3~4mm。外稃坚硬,表面黄色,有5条脉;基部有白色线形的浆片2枚,长约2mm,淡黄色,膜质,由一侧浆片内伸出淡黄色弯曲的芽(初生根)。内稃薄膜质,光滑,黄白色,内藏果实,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甜。

加工炮制:取拣净的稻谷,用水浸泡1~2天,捞出置容器中,上盖湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根长约3~6mm时,取出,晒干。 ①炒谷芽 取原药材,用文火炒至深黄色,取出,放凉。 ②焦谷芽 取原药材,用武火炒至焦褐色,取出,放凉。

贮藏:置通风干燥处,防蛀、防鼠。

化学性质

含蛋白质、脂肪、淀粉、淀粉酶、麦芽糖、腺嘌呤及胆碱。

参考文献

日本植物成分总览.第3卷.株式会社佐佐木书店,1956:537,591,605。

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