雀
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药材名称：雀
名称出处：《别录》
概况基源：为文鸟科麻雀属动物麻雀的全体。
原动物：麻雀Passer montanus saturatus Stejneger
余项参见“麻雀肉”条。
药性性味：①李杲《食物本草》：“味甘，温。” ②《日华子本草》：“暖。” ③《本草图经》：“大温。”
归经：①《雷公炮制药性解》：“入命门。” ②《本草撮要》：“入手足少阴、太阳经。”
功效：壮阳益气，暖腰膝，缩小便。
主治：①《中药大辞典》：“治阳虚羸瘦，阳痿，疝气，小便频数，崩漏，带下。” ②《全国中草药汇编》：“麻雀肉与冰糖煮烂吃，治百日咳。”“能防治小儿疳积，神经衰弱经常失眠，抵抗力差容易感冒，夜盲症，脱肛，精力不足。”
用法用量：内服：煨食，熬膏，煅存性研末或为丸。
使用注意：阴虚火旺者忌服。 陶弘景：“凡服白术人忌之。”
临床应用方选和验方： ①飞黄丹(《瑞竹堂经验方》)治小肠气疼痛：带毛雀儿，取出肠肚，将金丝矾研细，装放雀儿肚满，缝合，用桑柴火缓缓煨烧成炭，研为细末，空心用无灰酒调下。恐恶心，入盐汤少许。年远者每服2枚，近者1枚。 ②肉苁蓉丸(《圣惠方》)治眼昏，翳赤涩，远视似有黑花，及内障不见物：肉苁蓉(酒浸1宿，刮去皱皮，炙干)，雀儿10个(去毛嘴爪翅足，存肠胃，去骨烂研)，磁石(烧，醋淬7遍，细研，水飞过)、神曲(炒微黄)、青盐各30g，菟丝子60g(酒浸3日，曝干，别捣为末)。上药捣罗为末，以好酒400ml，入少练熟蜜，入雀肉及盐，研令极烂成膏和诸药，丸如梧桐子大。每于空心及晚食前，以温酒下20丸。 ③《普济方》：“治痢疾：腊月雀儿，割开肠肚，皮共毛全，去皮巴豆1个，放在内，到沙石罐内盛，顿炭火烧作黑，研细，另用好酒煮黄蜡百十沸，将蜡取出，磁盏内化开黄蜡，即与雀儿末一处为丸，每服10～20丸，不拘时侯。如红痢甘草汤下，白痢干姜汤下，花红痢甘草、干姜汤下。”
食疗：①《养老奉亲书》：“治老人脏腑虚损羸瘦，阳气乏弱：雀儿5只(治如食法)，粟米15g，葱白3茎(切)。将雀儿炒熟，次入酒30ml，煮少时，入水500ml，下米作粥欲熟，下葱白五味等，候熟空心食之。” ②《仁斋直指方》：“治肾冷偏坠、疝气：生雀3枚，燎毛去肠，勿洗，以舶上茴香10g，胡椒3g，缩砂、肉桂各6g，入肚内，湿纸裹，煨熟，空心服之，酒下。” ③《吉林中草药》：“治百日咳：麻雀肉1只，冰糖10g。炖熟，每服1只。” ④《食物药用指南》：“治老人身体虚弱，阳虚气短，阳痿早泄，畏寒怕冷，腰酸腿软：麻雀3只，去毛及内脏，盐适量，腌1～2小时，油炸熟食用，每日1次。” ⑤麻雀肉饼(《中华食物疗法大全》)治中老年人阳气衰败，脏腑虚损，精神萎靡，倦怠无力等症：麻雀5只，精猪肉200g，黄酒、生粉、白糖各少量。制法：将麻雀用水憋死，除去毛桩、内脏，斩去头爪，洗净切成块，猪肉洗净也切成块。将麻雀肉、猪肉放在一起，剁成肉泥，肉泥放入碗内，加生粉、白糖、盐、黄酒，拌匀，做成圆饼。将圆饼放入盘内，上笼蒸熟即成。 ⑥冰糖麻雀(《中华食物疗法大全》)治小儿百日咳，老人慢性支气管炎、哮喘，肾气虚所致喘嗽，肾阳不振以致阳痿、遗精等症：将麻雀2只用水憋死，除去毛桩、内脏。将冰糖50g敲碎成屑，然后将麻雀、冰糖屑放入碗内，再置锅中隔水炖熟，每日早晚各1次分服，连服两周以上。 ⑦麻雀肉(《中华食物疗法大全》)治男子阳痿，睾丸冷痛，小肠疝气，腰膝无力，女子带下等症：先将麻雀5只烫去羽毛，除去肚肠，置锅中炖熟，同时放入茴香、姜、葱、盐等适量佐料。然后连汤肉食之。 ⑧麻雀虾(《中华食物疗法大全》)治肾阳不足所致的阳痿、尿频、腰膝酸痛：麻雀4只先以热水烫去羽毛，开肚，挖去肠脏不用。鲜虾200g洗净后剥壳。生姜1块去皮切成3～4片。再将麻雀、鲜虾、姜一起放入炖锅内，注入八成满滚水，盖好盖，放入蒸锅内隔火炖约3小时，熟后再加入适量白酒，即可调味食用。宜经常食之。 ⑨麻雀菟丝枸杞汤(《中国药膳学》)治肾阳虚所致阳痿、早泄、畏寒、腰膝酸软、小便频数等症：麻雀2只，去毛及内脏，菟丝子、枸杞子各15g，共煮熟食肉饮汤。
医药家论述孟诜《食疗本草》：“雀肉：十月已后、正月已前食之，续五脏不足气，助阴道，益精髓，不可停息。”