蚌肉
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药材名称：蚌肉
名称出处：《食疗本草》
概况基源：为蚌科无齿蚌属动物背角无齿蚌，帆蚌属动物三角帆蚌，冠蚌属动物褶纹冠蚌等蚌类的软体。
原动物：背角无齿蚌Anodonta woodiana Lea。三角帆蚌Cristana plicata Lea。褶纹冠蚌Hyriopsis cumingii Lea。
形态：背角无齿蚌：贝壳2片，呈具有角突的卵圆形，壳长约为壳高的1．5倍。前端稍圆，后部略呈斜切形，末部钝尖，腹缘弧形。壳顶部位于背缘中央稍偏前方。壳前背缘短于后背缘；后背缘的后端与后缘的背部形成一钝角突起。后背部有自壳顶射出的3条粗肋脉。铰合部无齿；韧带坚固。闭壳肌痕长椭圆形，大而浅；外套肌痕明显。壳内面珍珠层乳白色，有光泽，边缘部为青灰色，足宽大，扁平，呈斧状。 三角帆蚌、褶纹冠蚌见“珍珠”条。
生境与分布：背角无齿蚌生活于江河、湖沼中。中国大部分地区有分布。
生药采集：全年均可捕捉，去壳取肉，鲜用或烧存性，备用。中国大部分地区有产。
化学性质褶纹冠蚌含钙3．39%(以干品计算，下同)。各部分含钙率不同，例如内鳃板含钙10．90%，外鳃板8．42%，此是含钙特多的部位；壳肌1．24%，脚1．07%，此是含钙较少的部位。
参考文献
CA 1940；34：244672。。
...州传统名肴，也是“糟”菜的典型范例。成品色泽浅红，蚌肉脆嫩，汤鲜味醇，糟香悠悠。2、糟汁氽海蚌是一道美食。主料是净海蚌肉，配料是姜末、香糟等，调料为白酱油、味精、白糖等，该道菜主要通过氽制的做法而成。3...
...来的肉没有多少，不够炒一盘，那就蒸个鸡蛋羹吧。加了蚌肉的鸡蛋羹，蛋羹嫩滑，蚌肉鲜美，学
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...海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
...产品、屠宰场下脚料等，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳等。
...和香菜段撒在上面，即成。2、捞拌象拔蚌原料：净象拔蚌肉400克、黄瓜100克、香葱段100克、东北干豆腐100克、冰镇捞拌汁95克、蒜末香菜段10克。制法：把象拔蚌片成抹刀片后
...盐，胡椒粉。1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块。4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分...
...约为池面积的1/10，在水面下0.1m处设饲料台，将破碎的螺蚌肉等投入。 养鳖场地综述 选择和建造养鳖场地是进行鳖的人工繁殖和养殖的第一步，也是打好基础的关键的一步。 养鳖场地的规模有大有
...岛籽鱼等10种产品一共1198元。”“美国金枪鱼棒、加拿大蚌肉、野生黄鱼共9种产品六折优惠，688元。”近日，市民孙晴晴翻看朋友圈，一条条海鲜大礼包的页面进入视线，距离春节还有不到10天，“海鲜大礼包”蜂拥进入冰城市...
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