牛筋

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药材名称:牛筋

名称出处:《本草从新》

概况

基源:为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。

原动物:黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。 水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

化学性质

牛蹄筋100g,含水分69g,蛋白质30.2g,脂肪0.3g,灰分0.2g。

参考文献

中药大辞典.上册.上海人民出版社,1977:416。

如何判断新鲜牛筋

1、选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。2、牛筋上无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。3、如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。4、如果牛筋呈黄色,质地松软,没有...

新鲜的牛筋要怎么挑选

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