白木耳

相关tags:

药材名称:白木耳

名称出处:《西阳杂俎,

概况

异名:桑鹅(清异录。)

基源:银耳科银耳属菌类银耳的子实体

原真菌 银耳Tremella fuciformis Berk,

历史:唐《酉阳杂俎》云:“郭代公常山居…见巨木上有白木耳,大如数斗”《纲目》引陶弘景注:“惟老桑生桑耳,有……白者”宋《清异录》云:“五鼎芝,北方桑生白耳,名桑鹅。贵有力者咸嗜之,呼为五鼎芝”以上均指本品 在《本草再新》、《本草问答》、《饮片新参》等书中,均有其疗效的记载

形态:子实体纯白色,间或带黄色,半透明、胶质,直径5~10cm,由许多薄而卷曲的瓣片组成,干燥后呈淡黄色;在子实体瓣片的上下表面,均有子实层;子实层由无数的担子(深埋于子实体表层内,也称为下担子)所组成。担子卵圆形或近球形,12~13×10μm,无色;孢子近球形,6~7.5×4~6μm,透明无色(图见《中国药用真菌》.50页.图16)

生境与分布:生于阔叶树的腐木上;现各地多用人工培育 分布于山西、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南、西藏等地

生药

栽培:银耳是一种腐生真菌,依靠吸收腐朽的树木的养分而生长发育 适于温暖湿润环境,怕直射阳光,宜在林木稀密适度的林下培育野外多采用段木栽培,于4月初砍材备料,砍取麻栎或州栎等阔叶树的树干,截成长1~1.2m的段木 然后将段木堆叠成井字形或三角形,用塑料薄膜或其它覆盖物(如树枝叶)盖起来,以利保温保湿,且每隔510天翻堆1次,上下进行调换。接种时,采用啄斧打眼,眼距7~10cm,行距视段木大小而定,径粗10cm以上段木可啄眼3~4行,每个啄眼中接入一撮人工木屑菌种,再钉一颗种木块,使其紧密。接种后,保持堆内温度在20~25℃,湿度为85%。经过40天左右,段木上长出耳芽时,就散堆排堂,排成“人”字形。生长过程中,注意温湿度调节,每天喷水2~3次,雨天不喷,采耳前后的第一天不能喷水。亦可应用担孢子悬乳液接种。

采集:4~9月间采收,以5月与8月为盛产期。采时宜在早、晚或阴雨天,用竹刀将银耳刮入竹笼中,淘净,拣去杂质,晒干或烘干。药材王产于四川、贵州。

鉴别:本品呈不规则皱缩块片,由众多细小屈曲的条片组成,黄白色或黄褐色,微有光泽,质硬而脆,有特殊气味,味甘淡。以朵大、黄白色、有光泽、胶质厚者为佳。

贮藏:宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。

化学性质

化学成分可分为三大类,即多糖类、脂类和酶、蛋白质、氨基酸类。多糖类有:酸性杂多糖(多糖A、B、C、AC、BC、TP、TP-1、TF-A、TF-B、TFC、Remellan、TremellanI等)、中性杂多糖(多糖LCS)、胞壁多糖和胞外多糖[1-7] 白木耳中所含脂类中各甾醇含量分别为:麦角甾醇(Ergosterol)16.8%,麦角甾-5.7-烯-3β-醇(Ergosta-5,7-dien-3β-o1)28.5%、麦角甾-7-烯-3β-醇(Ergosta-7-en3β-ol)54.7% 在脂肪酸中各脂肪酸含量分别为十一烷酸1.32%、十:烷酸2.37%、十三烷酸1.28%、十四烷酸0.09%、十五烷酸5.43%、十六烷酸17.20%、十八烷酸3.11%、十六碳烯-[9]-酸2.37%、十八碳烯-[9]-酸38.83%、十八碳烯-[9,12]-酸27.98% 磷脂中含有磷脂酰乙酰胺(Phospha-tidylethanolamine)、磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)、磷脂酰甘油(Pho、phatidyglycerol)、磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserme)和磷脂酰肌醇(Phosphatidylinosiiiol)[8,9]酶炎有两种:甘露糖甙酶(Mannosidase)和β-N乙酰基-D-已糖胺酶(β-N-Acciyl-D-hexosaminidase)[10] 蛋白质水解后,含近20种氨基酸,具中脯氨酸含量最高[1],12]此外有无机盐4%~6.7%,维生素B等灰分中含S、P、Fe、Mg、Ca、K、Na等[1314]

参考文献

[1] 药学通报 1982;7(4):35。
[2] 北京医学院学报 1984;16(2):83。
[3] 生物化学与生物物理字学报 1984;16(4):393。
[4] 福建医药杂志 1984,6(3):36。

新鲜白木耳的食用方法

1、新鲜白木耳以清水简单冲洗表面(或是放入热水快速汆烫过一遍),用手剥成小朵后,与过滤冷水一同入锅;因为白木耳会吸水,水量必须足以盖过白木耳。白木耳烹煮后会膨胀,建议以大一点的容器烹煮,最好预留一半的空间...

白木耳泡了一夜能吃吗

1、还能吃:如果白木耳是在冰箱内冷藏保存,泡一天一夜之后,一般不会导致其发生变质,通常可以正常吃。白木耳属于一种营养价值比较高的食物,其中含有大量维生素,还有多种矿物质以及氨基酸。这些都属于人体当中所...

白木耳正确炖法,白木耳正确炖法大全

1、食材:银耳一块,红枣适量,生姜适量,白糖适量,枸杞适量。2、方法/步骤:银耳泡开,洗净,去根留叶。加适量的水放入锅中同煮,大火煮沸后改文火焖。到银耳出胶时开锅。3、再加入枸杞、红枣、白糖大火煮5分钟。边...

白木耳是银耳吗

1、银耳和白木耳是一样的。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。2、功效:银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、...

白木耳能不能泡一晚上

...后伤及肠胃健康,并伴有恶心、呕吐及腹泻等反应。2、白木耳还含有多种氨基酸营养,并且含有蛋白质和胶原蛋白成分,平时适量食用,可增强机体免疫功能,可起到扶正固本的作用,还可改善血液循环,改善中枢神经系统。

白木耳功效与作用

...,人体就会出现多种不良反应,而在日常生活中多吃一些白木耳,就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖,这些物质能修复受损的肝细胞,并能提高人类肝脏解毒功能,它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。2、防...

白木耳要泡多久才能煮

1、冷水泡:3—4小时用冷水泡发白木耳用的时间相对较长,因为水温过低,水只能慢慢的渗透到银耳当中,但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳,而且泡出来的木耳形状透明,口感最好。泡发方法:把银耳的底...

椴木黑木耳(椴木黑木耳是最好的黑木耳)

黑木耳是一种健康养生菜。它营养丰富、质地柔软丶味道鲜美,凉拌、做汤、热炒美味无比。可了解黑木耳内在品质好坏区别的人却寥寥无几。品质最好的黑木耳是野生的。就是在自然界中人们砍伐树木丢弃的大一些的树枝,经...

新鲜木耳泡多久能熟,新鲜木耳泡多久能熟吃

1、将木耳浸泡2个小时,将木耳浸泡在冷水中,在水中添加少量淀粉,以帮助去除木耳表面的杂质和沙子,然后等待木耳吸收水分并自然膨胀,浸泡约2小时,去除木耳的根,然后用冷水冲洗。此外,还可以将木耳用米水浸泡,使...

大棚木耳几月份收获

1、木耳在春季或者秋季都是可以收获的。木耳的种植历史很悠久,可以从清朝开始算起,现在人们通常采用塑料袋地栽的方式种植木耳。根据种植的经验,木耳最适合的生长温度是15-25℃,所以春季和秋季都可以种植木耳,所以...