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[拼音]：weishengsu B2
[外文]：vitamin B2
又称核黄素。分子式C17H20N4O6。它存在于绿色蔬菜、黄豆、稻谷、小麦、酵母、肝、心及乳类中。首次由乳内分离得到。
维生素B2为橘黄色针状晶体(见彩图)；
278～282℃分解；微溶于水，溶于乙醇、环己醇、苯甲醇、乙酸或酯，不溶于乙醚、氯仿、丙酮和苯。维生素B2含有黄素异咯嗪的环系，同时还含有一个D-核糖的部分。维生素B2在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中或受光照时都易被破坏。
维生素B2在体内分布于各组织中，但浓度都很低，体内很少贮存。B2在体内主要是构成一些氧化还原酶的辅酶，参与氧化还原反应，起传递氢原子的作用，如异咯嗪环的还原。它的月桂酸酯在体内分解成游离的核黄素的速率很慢，一次注射给药可维持约60～90天。维生素B2缺乏时，会影响氧化还原反应，使代谢发生障碍，同时引起口、眼、外生殖器的病变，例如口角炎、唇炎、结膜炎等。
1、参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。3、强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。4、保护皮肤毛囊粘膜及...
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1、富含维生素A的食物动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯、杏等都可...
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