桑椹
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药材名称：桑椹
名称出处：《唐本草》
概况异名：葚(《尔雅》)，乌椹(《本草衍义》)，黑椹(《本草蒙筌》)，桑枣(《生草药性备要》)，桑果(《江苏植物药志》)，桑粒(《东北药用植物志》)，桑藨(《四川中药志》)。
基源：为桑科桑属植物桑的果穗。
原植物：桑Morus alba L．
余项参见“桑叶”条。
生药采集：4～6月果实近成熟时，色发红即采摘果穗，直接晒干或烘干，亦有稍蒸或用热水浸泡后再晒干。药材中国大部分地区均产，主产于江苏、浙江、湖南、四川、河北。
鉴别
性状：果穗圆柱形，有的稍弯曲，长1～2cm，直径5～8mm，果穗柄长约1cm；表面黄棕色、棕红色至暗紫色。果穗有瘦果30～60个，瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，外包肉质花被片4枚。质油润，富有糖性。气微，味微酸而甜。以个大、色暗紫、肉厚者为佳。
显微 果实横切面：宿存花被片4，包在果实外周，部分内表皮细胞含有钟乳体，薄壁细胞多压缩，有黄棕色物，有时可见草酸钙小簇晶。果皮由薄壁细胞和石细胞组成。种皮由2～4列薄壁细胞组成。胚乳及胚均为薄壁组织，内含脂肪油、糊粉粒。(图见《中药志》．第3册．第2版．572页．图364)
理化：取样品粉末2g，加石油醚10ml，回流10分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，点于硅胶H板上，以亚油酸为对照，以苯－乙酸乙酯(4∶1)为展开剂，展距10cm，喷0．1%α－亚硝基－β－萘酚硫酸试液，加热显色，亚油酸显紫红色斑点。(图见同上．573页．图365)
贮藏：置通风干燥处，防蛀。
化学性质桑椹中富含维生素C(15．4mg／g)，硫胺素0．49%，泛酸5．62%，维生素B60．04%，尼克酸19．09%，肌醇(241．4mkg／ml)[1]。还有糖、鞣酸及苹果酸、胡萝卜素等[2]。干燥桑椹中含脂类(62．6%)，可滴定有机酸26．8%，醇类1．6%，精油1%。精油由下列物质组成：桉树脑69%，香叶醇17%，乙酸里那酯4．5%，里那醇0．7%，(326)烯2．6%，α－蒎烯3．6%，樟脑0．5%，以及未确定成分2．3%[3]。桑椹油的主要脂肪酸由亚油酸(Linoleic acid)和少量的硬脂酸、油酸组成[2]。
参考文献
[1] Konservn Ovoshchesush prom-st 1989；(6)：35。
[2] 中药大辞典，上海人民出版社，1977：1967。
[3] Kevtit Resur 1976；12(4)：597。