扁豆

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药材名称：扁豆名称出处：《别录》概况异名：白扁豆(《中药志》、《中国药典》)，藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，蛾眉豆，沿蓠豆(《纲目》)。基源：为豆科藊豆属植物扁豆的白色种子。藊豆属全世界约50种；中国8种，其中4种药用。原植物：扁豆DolichoslablabL．，又名茶豆(江苏)，膨皮豆、南豆、小刀豆(广东、广西)。历史：本品始见于《别录》。《图经本草》载：“大叶细花，花有红白二色，荚生花下，其实有黑白二种，入药用白者。”《纲目》载：“藊本作扁，荚形扁也，叶大如杯，因而有尖，其花状如小蛾，有翘尾形。”以上记载与当今之扁豆确是相同。形态：一年生缠绕草质藤本，茎呈淡紫色或绿色，无毛。3出羽状复叶；托叶披针形；顶生小叶菱状宽卵形，长5～9cm，宽6～10cm，两面被疏毛。侧生小叶长9～10cm，宽4．5～11cm，先端短渐尖，叶脉被毛。总状花序腋生，长1．5～2．5cm，花序轴粗壮；花2至多数；小苞片2，后脱落；萼钟状，萼齿5，上面2齿近合生；花冠紫红色或白色，长约2cm，旗瓣扁圆，基部二侧有耳；龙骨瓣狭窄；二体雄蕊(9∶1)；子房被绢毛，基部具腺体，花柱近顶端有白髯毛。荚果扁，倒卵长圆形或镰刀形，长5～8cm，宽约2cm，微被柔毛，有喙。种子2～5，色白、黑、紫黑，扁长圆形，长约0．8cm。花果期7～11月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．516页．图2762)生境与分布：中国各地广为栽培。日本、朝鲜、印度亦有。生药采集：秋末种子成熟时摘下荚果，晒干，取出种子，再晒至全干。药材主产于安徽合肥、阜阳、六安，陕西大荔，湖南临湘、湘乡，河南商丘、开封、武陵，浙江湖州、建德，山西榆次、长治。鉴别性状：种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0．8～1．3cm，宽6～9mm；表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有短的种脊。质较硬。种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色，角质。气微，味淡，嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。显微种子横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位则为2列，壁自内向外渐增厚。表皮下为1列支柱细胞，种脐部位为3～5列，哑铃状，多切向延长；内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形或不规则长圆柱形，含淀粉粒；内侧有管胞岛，壁网状增厚，其二侧有星状细胞。(图见《中药志》．第3册．第2版．301页．图189)粉末：黄白色。①淀粉粒极多，单粒类圆形、卵圆形、广卵形、肾形、圆三角形或不规则形，直径3～39μm，长约至46μm，脐点少数明显，点状、十字状、裂缝状，有的开裂；复粒偶见，由2分粒组成。②种皮栅状细胞横断面观较细长，长110～213μm，2列者(种脐处)长26～102μm，宽5～26μm，外壁极厚，有纵沟纹，侧壁上部增厚，中、下部稍厚，内壁薄，光辉带位于细胞近外缘；顶面观类多角形，壁极厚，孔沟细密，胞腔细窄。③种皮支持细胞1列，或有多列，断面观哑铃形，长20～125μm，外壁及内壁薄，侧壁中部厚至14μm。④种阜细胞栅状、类长圆形或不规则形，长至280μm，直径9～70μm，壁稍厚，有的可见细小横向纹孔，胞腔内充满细小淀粉粒。⑤星状细胞不规则形，分枝宽而短，细胞直径13～43μm，壁厚3～10μm，胞腔内含棕色物。⑥子叶细胞含淀粉粒。(图见《中药材粉末显微鉴定》519页．图253)理化：取样品粉末0．5g，加70%乙醇7ml，沸水浴上加热20分钟，放冷滤过，滤液浓缩至0．2ml，吸取20μl点于硅胶G板上，以天冬酰胺、亮氨酸为对照，以正丁醇－醋酸－水(3.1∶1)和酚－水(75∶25)为展开剂，双向展开，展距10cm，喷1%茚三酮丙酮液，于105℃烤5分钟显色。(图见《中药志》．第3册．第2版．301页．图190)加工炮制：炒扁豆取原药材置锅内，用文火加热，炒至微黄色，有香气逸出，取出放凉。贮藏：置通风干燥处，防蛀。化学性质含蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、磷脂、豆甾醇、氰甙、泛酸、维生素B1、C、Ca、P、Fe、Zn、蔗糖、葡萄糖、水苏糖、棉子糖、麦芽糖、植酸钙镁、植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、酪氨酸酶等[1，2]，又含D－α－氨基丁酸(D－α－Amino-n-butyricacid)、扁豆素(Do-licholide)、扁豆甾酮(Dolichosterone)、高扁豆素(Ho-modolicholide)、高扁豆甾酮(Homodolichoste-rone)、菜油甾素(Brassinolide)、卡斯它甾酮(Castasterone)、6－脱氧卡斯它甾酮(6－Deoxocastasterone)、6－脱氧扁豆甾酮(6－Deoxodolichosterone)等[3，4]。参考文献[1]中草药学．中册．江苏人民出版社，1976：469。[2]CA1983；98：177767e1983；99：172817g。[3]CA1976；85：119632c。[4]CA1985；102：59305f。