鸡内金
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药材名称：鸡内金
名称出处：《本草蒙筌》
概况异名：鸡肶胵里黄皮(《本经》)，鸡肶胵(《本草经集注》)，鸡肫内黄皮(《日华子本草》)，鸡肫皮(《滇南本草》)，鸡黄皮(《现代实用中药》)，鸡食皮(《河南中药手册》)，鸡嗉子(《新疆药材》)，鸡合子(《山东中药》)，鸡中金、化石胆、化骨胆(《山西中药志》)。
基源：为雉科原鸡属动物家鸡的砂囊内膜。
原动物：家鸡Gallus gallus domesticus Brisson
余项参见“鸡肉”条。
生药采集：全年均可采收。将鸡杀死后，取出砂囊(鸡肫)，立即剖开剥下内膜，洗净，晒干备用。生用或炒用。
鉴别：本品呈不规则的卷片状，有明显的波浪形皱纹，完整者长约3．5cm，宽约3cm，厚约5mm；表面黄色、黄绿色或黄褐色，取自老鸡者微黑，质薄而半透明。质脆，易碎，断面胶质状，有光泽。气微腥，味微咸苦。以个大，色黄，完整，洁净者为佳。
加工炮制：常用的炮制品有醋制鸡内金和砂烫鸡内金。 ①醋制鸡内金取洗净的鸡内金压碎，置锅内，用文火炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。每鸡内金100kg，用醋15kg。 ②砂烫鸡内金取砂子置锅内，用中火炒热，加入整碎分开的鸡内金，拌炒至鼓起，酥脆，取出，筛去砂子，放凉。
贮藏：置通风干燥处，防蛀。
化学性质含胃激素(Ventriculin)、角蛋白等[1]。
出生4～8周的小鸡砂囊内膜含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯(Bilatriene)和胆绿素的黄色衍生物[2]。砂囊含维生素(总量100g)：维生素B1100μg，B2200μg，尼克酸7．0mg，维生素C5mg[3]。又报维生素C含量，每1g砂囊含还原型0．11mg，总维生素C0．12mg，其中还原型占92%，氧化型占8%[4]。
炒鸡内金和未炒鸡内金含水量为8．89%和10．28%，水解后氨基酸总量各为416．74mg／g和514．5mg／g，各种氨基酸分别为(未炒)(mg／g)：赖氨酸33．9458，组氨酸10．7477，精氨酸95．2684，门冬氨酸94．7587，苏氨酸41．5223，丝氨酸25．7103，谷氨酸109．5822，脯氨酸37．9828，甘氨酸40．6941，丙氨酸37．4359，胱氨酸20．6892，缬氨酸51．3454，甲硫氨酸10．3168，亮氨酸48．6117，异亮氨酸35．5267，酪氨酸34．3814，苯丙氨酸28．2616[5]。
参考文献
[1] 江苏药材志．江苏人民出版社，1965：511。
[2] CA 1959；53：10450b。
[3] ビタミン定量法．南江堂，1955：711。
[4] ビ夕ミン定量法．南江堂，1955：614。
[5] 中药材科技 1981；(3)：26。