香芋

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香芋有一种独特的香草味,肉心呈紫色,似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂。将香芋放置于干燥阴凉的地方且要通风,在购买后尽可能快点将它食用完,因为芋头容易变软。