泡菜

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泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化，又能预防动脉硬化等疾病。注意的是家庭食用自制泡菜应该注意发酵时间，取出后但是未食用完的泡菜不能再倒入坛内，防止坛内泡菜污染。

怎么防止泡菜变质？泡菜弹边放盐还是放水好？

这篇文章主要为大家介绍：怎么防止泡菜变质？泡菜弹边放盐还是放水好？什么菜可以做泡菜，希望对你有所帮助怎么防止泡菜变质？建议是尽量少的接触空气，而且一定要保证泡菜环境的干净。1、包菜和辣

在家如何自制泡菜？泡菜的腌制方法

泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。那么，在家