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腊名词解释:在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方,让其自然阴干或风干的加工方法。

如何制作腊排骨好吃

1、食材:腊排骨,圆萝卜,老姜,青椒,大蒜,小葱。2、腊排骨用热水洗干净,砍成小段,老姜拍碎。3、萝卜切块。4、腊排骨凉水焯水(能降低烟熏味),水开捞去浮沫,然后捞出控水。5、锅里加少许油,下入排骨煸炒,炒...

熏显柜(酱,熏,腌,腊)

酱酱——也是有色烹调方法的一种,做法大致与卤相似,其不同点是酱的原料需先用盐或酱油腌,腌的时间不可太长,最多不超过12小时,酱汁都现制现酱,不留陈卤,所使用的香料与卤差不多,但酱汁要熬的很浓,酱好后将汁...

熏显柜(酱,熏,腌,腊)

酱酱——也是有色烹调方法的一种,做法大致与卤相似,其不同点是酱的原料需先用盐或酱油腌,腌的时间不可太长,最多不超过12小时,酱汁都现制现酱,不留陈卤,所使用的香料与卤差不多,但酱汁要熬的很浓,酱好后将汁...

抛光腊(抛光蜡成分分析-拉姆分析)

抛光蜡又名抛光膏,主要是以脂肪酸、脂肪醇为主要成分或者是以碳氢化合物为重要成分外加其他助剂成分复配而成的产品,另外还有自然蜡经化学改性而成的。抛光蜡简述抛光蜡的具体配方是由硬脂酸、软脂酸、油酸、松香、...