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卤名词解释:利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。

卤骨头怎么做好吃,卤骨头怎么做好吃视频

1、用料:骨头3大条、甘草2片、八角1个、香菇4颗、蒜2瓣、酸梅1颗、橘皮适量。2、清水入锅焯水后捞出备用。3、将配料和半块片糖加适量水煮至糖块融化,将骨头放入锅中加适量花生油、米酒、醋、生抽以及少许盐,搅拌均匀...

卤牛肉的老汤怎么处理

1、卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤,除了开始制作时就要方法正确之外,每卤一次食物,尤其是肉类,就能累计一次的香鲜度,所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里...

在家卤鸡蛋制作方法,自家卤鸡蛋的做法

1、食材:土鸡蛋、香菜叶、纱布、线、冰糖、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻。2、做法:准备土鸡蛋、香菜叶、纱布、线等;将土鸡蛋煮熟剥壳,将香菜叶放在鸡蛋上,用纱布将鸡蛋包...

辣卤怎样做加香

1、卤包材料:草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,罗汉果1/4颗2、卤汁材料:粗辣椒粉20克,葱3根,姜20克,水1600CC,酱油600CC,料理酒100CC。3、做法:将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉...

辣卤怎样做加香

1、卤包材料:草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,罗汉果1/4颗2、卤汁材料:粗辣椒粉20克,葱3根,姜20克,水1600CC,酱油600CC,料理酒100CC。3、做法:将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉...

卤海带要多长时间

1、卤海带要15分钟左右。2、海带是比较容易熟的,15分钟之后用手掐一下海带,若是海带变得比较软,表示海带卤好了。若是购买的海带打结了的话需要将海带解开之后再卤制,否则里面会有很多的沙子,影响食用。卤海带的时...