碳水化合物

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碳水化合物名词解释：糖类的总称。旧称醣名词解释：。在自然界分布极广，也是含量最丰富的一类有机物质。最初化学家认为这类化合物的分子中除碳外，氢同氧的比例与水相同，所以把它看成为碳与水形成的各种化合物，称为碳水化合物，以通式C_n(H₂O)_n表示。后来发现有些化合物在化学结构上与糖相似，但它们的组成却不能用上式表示，如鼠李糖(C₆H₁₂O₅)和脱氧核糖(C₅H₁₀O₄)等分子中，氢与氧原子数之比并不是2∶1；还发现许多糖类物质除碳、氢、氧外，还可能含有其他元素。因此，严格地讲“碳水化合物”这个名词是不正确的，但已约定俗成，沿用至今。20世纪以来carbohydrate在中文中已较多采用“糖”这一名词。