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牛肉面名词解释：西北回族传统风味食品，又称“清汤牛肉面、“牛肉拉面”，尤以兰州地区回族牛肉拉面最为出名，故有兰州拉面或兰州牛肉拉面之称谓。
清末民初，兰州回民马保子的牛肉面以其制作之精细、味道之香美，为同业之冠，流传至今，遍及神州，成为当今中式快餐品种之一，也是清真面条类食品中之佼佼者。制作法：面粉加少量蒿子面和碱水，调和后搓成索状，抹以清油，用手拉制，下锅煮熟即成，宽细形状多变，可拉出近20种，如“一窝丝”、“二细”、“韭叶”、“毛细”、“小宽”、“大宽”、“荞麦棱”等，具有一清(汤清)、二白(面条白)、三红(辣椒油)、四绿(香菜)、五香(香味)等特色，色、香、味、形、营养俱全。吃时，在煮好的面上浇上牛肉汤、加上牛肉丁，调以辣椒油、香菜或青蒜末、醋等。
用牛腿肉最好，附详细的做法：牛肉酱用料主料牛腿肉4两辅料洋葱1个调料色拉油适量食盐4克料酒5克生抽5克淀粉少许豆瓣酱3勺剁椒1勺胡椒粉适量白糖2克牛肉酱的做法1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌1
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陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七
陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七
1、牛排养生健康，幸福万家乐享。2、冰雪的呼唤，最营养的牛肉干。3、藏密神奇工艺，挑战味觉极限。4、美味牛干，飘飞思绪。5、藏地牦牛，最高最牛！6、食雪域耗牛肉干，展青春女性风采。7、牦牛肉，吃出健美
潮州手捶牛肉丸-简介潮州手捶牛肉丸潮州手捶牛肉丸在潮语中“捶”就是捶打的意思。牛肉丸这东西据说是潮汕人从客家菜谱上学习之后加以提高得来的。传说汕头开埠初期，常有到这里来揾食的客家人在晚上划着小艇穿梭于
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朝鲜只有朝鲜烤牛肉，没有牛肉丸啊。牛肉丸是中国潮汕地区的啊，亲。你说的牛肉丸是这个吧 关于潮汕牛肉丸的最早的起源有多种说法，其中最为大众认同的是起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家