词语大全 梅干菜 [méi gān cài]什么意思
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词语大全 梅干菜 [méi gān cài]什么意思
梅干菜 [méi gān cài]
[梅干菜]基本解释
以芥菜为原料加工制成的干菜。
[梅干菜]详细解释
以芥菜为原料加工制成的干菜。
柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江 浙 间，梅干菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅干菜原倡制于 梅州 ，制法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成干菜。‘梅’盖以志创地也。”亦省称“ 梅干 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
[梅干菜]百科解释
梅干菜是一道浙慈谿、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐醃制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。 更多→ 梅干菜
[梅干菜]英文翻译
Preserved vegetable
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