词语大全炒青 [chǎo qīng]什么意思

Posted 2022-09-20 茶叶

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炒青 [chǎo qīng]

1.制茶干燥工序之一。如制绿茶时，鲜茶叶经杀青、揉捻后，放在锅里炒乾，叫做炒青。 2.绿茶的一种。如：炒青的价格比龙井便宜得多。

炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。更多→ 炒青

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