词语大全 拉面   [lā miàn]什么意思

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词语大全 拉面   [lā miàn]什么意思

拉面   [lā miàn]

[拉面]基本解释

〈方〉以两手反复抻拉而成的面条

[拉面]详细解释

  1. 用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。

    清 俞正燮 《癸巳存稿·面条子》:“曰切面,曰拉面,曰索面,曰挂面。” 赵树理 《李家庄的变迁》五:“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”

[拉面]百科解释

拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。 更多→ 拉面

[拉面]英文翻译

Hand-Pulled Noodle

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