词语大全 仔鸡 [zǐ jī]什么意思
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词语大全 仔鸡 [zǐ jī]什么意思
仔鸡 [zǐ jī]
[仔鸡]基本解释
1.体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡
2.幼小的鸡
[仔鸡]详细解释
幼小的鸡。如:这桌菜中以炒仔鸡最佳。
[仔鸡]百科解释
鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质,质地坚韧不易嚼碎,经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质,只能被人体吸收很少的一部分。 更多→ 仔鸡
[仔鸡]英文翻译
chick; poussin
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