词语大全 冷菜 [lěng cài]什么意思
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词语大全 冷菜 [lěng cài]什么意思
冷菜 [lěng cài]
[冷菜]基本解释
冷盘
[冷菜]百科解释
冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。 更多→ 冷菜
[冷菜]英文翻译
cold dish
[冷菜]相关词语
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